如何撬开普洱茶饼视频（普洱熟茶砖怎么撬茶）

想要切开普洱茶饼，必须借助专门的工具，可千万别用厨房里的菜刀直接切下去。切普洱茶饼一般使用的工具都是普洱茶刀。这种刀，外形跟“刀”很像，也是扁平状。使用时只要将茶刀的前端的尖刃插入茶饼内部，以此沿被切轨迹重复上述方法，只要轻加很小外力，就可以把茶饼撬开。在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。

当需要切制普洱茶沱时，利用茶锥体前端的尖刃可顺利的插入普洱茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。这些年随着普洱茶热的兴起，人们渐渐习惯将茶锥叫成茶针。同时茶锥的制作材质便丰富多样起来，铁、铜、银、瓷等皆有，样式也是越来越丰富、越来越精美。

我一般用普洱茶刀把压缩的茶饼或茶砖撬开。

在撬茶饼或茶砖时，找到它的纹路，顺着撬开，就不会有很多的茶叶碎末。燕风茶刀

抛条型:普洱茶比较松，可以从背面开始撬。凹面朝下放在茶盘里，开始从边边开始入手，手要注意，不要放在茶针的旁边或者前面，以免伤到手。想要保存茶饼完整的话，可以直接一条条的手抽出来。

紧压型:普洱茶压饼是压的很紧，撬茶时会稍微难些。凹面朝上，以凹点为中心开始撬茶，左手放于茶针后面按住，茶针从凹凹处任意一点插进去，慢慢的撬起来，尽量撬的完整些，切记别撬的太碎影响茶汤。

普洱茶饼是制好的生茶经过高温压成的饼

饼干都一掰就碎，何况茶？普洱茶饼不管生茶红茶，不能用手掰。要用专业的茶针撬下来，这样就不会碎了。

好的普洱茶饼不管留多长时间，但一定要保护好，干燥做环境，不受潮，不串味，不被虫蚁肯咬。就算留上一百年。味道依然醇厚！。

6.普洱茶饼怎么撬才可以不碎

无论是普洱茶饼还是白茶茶饼、黑茶茶饼，取用原则都是用多少、取多少，最忌讳一次性全部弄碎。如果一次性都弄碎，不利于茶叶的存放和转化，更会影响茶叶的口感和滋味。所以在每次取用之前，可以先将茶饼撬取3～5天的量，放置在紫砂罐内醒茶，时间为2周左右，剩余的茶饼可以放回原位存放。

（1）把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入；稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去，这样就不会把茶饼撬得很散碎。

（2）向上用力，把茶饼撬开剥落；然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层撬开。

（3）慢慢撬开茶饼就可以了。

熟饼：水的温度相对要高一些，最好100摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么干净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。

生饼：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。

首先要明确一下概念，“碎银子”到底是什么？传统普洱茶中所谓的碎银子，和现在大量面世的“碎银子”是否是一个概念！

传统普洱茶所称谓的“碎银子”，俗称“疙瘩茶”，也叫“茶头”。是指在渥堆发酵时，由于高温和高湿，造成一些茶凝结在一起，不再是条索状，而是块状。这些块状的茶往往比例还很大，为了避免损失，就常常把这些块状的茶再打散。因为凝结后过于坚硬，一些茶也无法恢复成条索状，成为一个个的小碎块，这就是“茶头。”因为散碎，又美其名曰“碎银子”。这种茶很多时候是没有经过完全发酵的。

过去的“碎银子”基本是属于“废料”，少有人把它当成好东西，饮用的人较少。往往是市井之民，或者家境稍差的人家低价买来，以解嗜茶之瘾。所以有时在茶厂，这种“碎银子”会散乱堆放，有时甚至几年的货都混杂堆积在一起。

但是后来，品尝的人多了，发现，这种“碎银子”和正常发酵的熟茶相比，因为没有完全发酵，汤色更浓，口感更顺滑，味道更足，并且特别经泡，回甘生津，让人感觉有“老”味，所以开始交口称道，以至于引起大众追捧。

出名了，自然市场需求就会不断扩大，但是作为“生产废料”的“碎银子”毕竟产量有限，那么为了满足市场，怎么办啊？就开始“做”“碎银子”！怎么做？就是刻意的在发酵过程中施加高温，高湿，故意使茶凝结，然后再敲碎，做成过去茶头也就是“碎银子”的样子！这也就是现在我们经常在市面看到的那些“碎银子”了！

至于问，“碎银子”和同款普通普洱茶哪个更好喝，那就要看你说的是哪种“碎银子”了。如果说传统意义上的“碎银子”，因为它独特的产生过程而具有的特质，应该说和普通茶各擅胜场。虽然汤浓味足，冲泡持久，但终究缺少层次感，所以只能说各有优劣，就看个人口感喜好了。而刻意做出来的“碎银子”，因为缺少那种自然的随机的独特口味，又没有完全发酵的很好的层次感，肯定就不如同款普通普洱了。

以上只是个人饮用普洱的一隅之见，如有不当之处，还请方家指点。