茶叶菜品菜肴（茶叶做菜大全）

打开一本好书，如与益友交谈；看着一本好书，如受良师教诲；合上一本好书，如与知己握别。世界读书日提醒您：与书为伴，幸福一生。阅读，是一种多功能的活动，也是一种潜移默化的滋润活动。世界读书日，读书最大的成就是：以书为种子，在我们的心田种一株快乐的树！在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。读书时，春天的鸟鸣更动听，花香更沁鼻，夏天的暑气被消降，蝉鸣不再聒噪，秋天的落叶多了一份韵味，冬天寒冷的白雪成了美丽的笼罩。一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶！当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。感悟人生，参透生活，领悟生命，体味精彩。世界读书日，沉下一份心思，读出人生的快乐；静下一份心神，读出生活的幸福；灵动一份美好，读出生命的精彩；发送一份问候，传递读书的喜悦。佛能洗心，茶能涤性。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是，如饮黑茶。生活禅，幸福茶，禅洱茯茶，一生幸福。茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。冲泡之后，茶芽朵朵，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗叶片卧底后，饮之唇齿留香，回味无穷。怎么抛却烦恼？读书吧；怎么解决问题？读书吧；怎么变得开心？读书吧；怎么忘记悲伤？读书吧。不要怀疑，读书就这么神奇！忙里偷闲，且和一杯茶去，苦中作乐，再倒一碗酒来。读懂清风朗月，自然恬淡；读懂花鸟虫鱼，自然悠闲；读懂风花雪月，自然浪漫；读懂豁达善良，自然心宽；读懂酸甜苦辣，自然香甜；读懂拼搏努力，自然拔尖；读懂奋斗坚持，自然辉煌灿烂；读懂聚散离合，自然随遇而安。中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士；酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋唤友，而喝茶还真是一件清静的事。把寂寞放在屋外，把烦恼丢在远海，倾听鸟语花香，感悟万千世界，只要将书打开，心灵释放幸福迎来。喝一杯茶是一种茶缘，在不同的地点品饮守候着不同的缘分。结缘，无论是结人缘，结茶缘，还是结佛缘，结法缘，都体现在一个“善”字上。

如果你是卖乌龙茶大红袍的话，我推介您可以看看南强老师写的《武夷岩茶》这本书。

1.《生活月刊》著《茶之路》除去之前的纪录片《茶，一片树叶的故事》，这是我看的第二个关于茶的资料。书序中指出年轻人多不喝茶，是因为没有合宜的识茶渠道、核查方式和用茶帮助的整体氛围。这样，年轻人就不知其好，或者知其好却不得其门而入。这本书，通过旅行的方式，踏上中国茶树种植地的山路去寻找茶源，讲述历史、种茶环境、制茶过程、茶叶特点，也讲一些茶人的故事，人文感十足。它用一种简单的方式和平易的态度，通过茶本身的故事，让人有看下去的欲望，让人更想去了解茶，去试试品尝茶。这本书，也和茶一样，让人有回甘的感觉。作为一本初步了解茶的书籍，非常推荐。

2.郑国建主编《中国茶事》这本书对我来说更像是一本工具书，它对茶叶分类、中国名茶、饮茶器具、茶道之法、茶养生与茶美食、茶历史与茶文化做了一些讲解。对我来说，比较适用的是书中对每种茶叶的解释和品鉴方式。书中有图文对照，从茶叶本身、茶汤、香气、味道和一些独特的地方去讲解品鉴的方法，这块对我来说非常有用。喝茶的时候对照着看，对茶本身的理解会深一些。书的第四部门讲了现代工夫泡茶的基本方法，也有一定的学习之处。整本书，对我喝茶的“实践”，帮助比较大。其实想说一句，想学茶，多喝最有帮助。

3.陈宗懋杨亚军主编《中国茶经》是一本教科书、工具书，这是一本非常完整的讲茶的书，从地理分布到制茶工艺、茶叶特色，非常专业。但是说实话，对我这种非专业的朋友，涉读起来稍显费力。总体来说，这本书对于系统性了解茶叶，十分有帮助。

4.周重林李明著《民国茶范：与大师喝茶的日子》这本书没怎么讲茶，倒是以茶为线索，讲了一群顶级文人的故事，有胡适、鲁迅、周作人、梁秋实、林语堂、闻一多、郁达夫、陶行知、汪曾祺、巴金、李叔同、苏曼殊、丰子恺、张爱玲、张恨水和顾颉刚。作为茶周边的趣事，这本书就非常有意思，所以这本书我也推荐。

以上这四本，除了《中国茶经》很专业，另外三本书属于入门级，对茶会有初步了解有帮助的书。两年来，笔者觉得喝茶最重要的还是实践，看书作对比，和更多有经验的茶人交流，都是了解茶的渠道。对茶文化传承这件事一直不太接受，了解茶之后，喝茶，真的只是生活中一件非常平常的事情，并没有那么大的责任，需要我们去传承。而且，有些茶真的很好喝，比如昔归、冰岛、蒙顶甘露啊。我们很多人也爱喝咖啡，但和爱喝茶一点不冲突。希望越来越多的人了解茶，爱上茶。

茶是古人的一种上佳饮品，但品茶赋诗更成了一种高雅的文化。而茶诗是文人墨客在品茶后对茶的赞誉和有感之言。她也是中国诗歌中的一个分支，虽然在浩如烟海的中国诗歌典籍中，茶诗所占比例非常小，但是在艺术成就上却美不胜收，不少篇至今脍炙人口。唐宋时期是茶诗创作的巅峰期，一些名人大咖纷纷亮相，把茶诗文化推上了一个高潮，笔者选几首经典的茶诗之作与大家共享。

第一首是唐·皎然写的《饮茶歌诮崔石使君》：

越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

唐代诗人皎然在这首诗里用饮茶的好处来诮（讥嘲）崔石的饮酒，并列举了东晋两个著名的饮酒人物：毕卓、陶潜。皎然讲述了他品饮剡溪茗的感受：第一饮达到涤昏寐，第二饮达到清我神，第三饮达到最高的境界——得道。同时指出茶是最清高的，而饮酒则是一种自欺。“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”该诗首次提出“茶道”两字。把饮茶上升到“道”的意义上，是这首诗的独到之处，也开创了中国“茶道”之纪元。

僧皎然（公元约720－约公元803），俗姓谢，字清昼，吴兴（今浙江湖州）人，唐代著名诗僧，谢灵运的十世孙。

皎然在文学、佛学、茶学等方面颇有造诣。与颜真卿、灵澈、陆羽等和诗，现存470首诗。多为送别酬答之作。情调闲适，语言简淡。皎然的诗歌理论著作《诗式》

第二首是唐白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》

故情周匝向交亲，新茗分张及病身，

红纸一封书后信，绿芽十片火前春。

汤添勺水煎鱼眼，未下刀圭搅曲尘，

不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。

白居易不仅是唐代著名的现实主义诗人，还是负有盛名且影响深远的文学家。他不仅诗写得好，而且还是一个品茶行家。原因就是他亲自种过茶树，对茶叶了解颇深，也常常得到亲友们馈赠的茶叶。在这首《谢李六郎中寄新蜀茶》描写了他与李六郎中之间的深厚交情，同时，最后两句“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”说出了他是一个品茶的行家。诗人懂茶，让茶更有了一种文化的依附，内涵更加丰富。这就是诗对茶的作用。

第三首是唐朝皮日休的《茶中杂咏·茶人》

这首诗说的大致意思为：茶人出生在这顾渚山上，也在这漫石坞中慢慢老去。与茶人们聊天，他们说的都是这个季节的茶叶，茶叶闻起来还是很清新，香气很重，茶人们的衣服上也散发出阵阵茶香。颖子树已经把茶人们的庭院遮住，主人不在家，狗在庭院内叫个不停。茶人们要天色很晚的时候才从茶园中归来，脸上挂满了微笑，腰间挂着轻轻的茶篓。

诗人在与茶人的闲聊中体会到了茶人长时间在茶院中劳作的辛苦，茶与人都融合到一起了，才有了看见的和闻到的“语气为茶荈，衣香是烟雾”。

皮日休是晚唐著名诗人、文学家，与陆龟蒙齐名，世称"皮陆"。其诗文兼有奇朴二态，且多为同情民间疾苦之作，被鲁迅赞誉为唐末“一塌糊涂的泥塘里的光彩和锋芒”。《新唐书·艺文志》录有《皮日休集》、《皮子》、《皮氏鹿门家钞》多部，对于社会民生有深刻的洞察和思考。

第四首是唐陆龟蒙的茶具十咏·茶灶》

这首诗的大致意思为：山中被雾气环抱着，如烟的雾气映射着早晨的太阳。锅中那甘甜清澈的泉水已经沸腾了，整个甑里的茶芽都已经熏蒸完毕。

高扬特殊的香气熏染着美丽的春色，茶叶鲜嫩的颜色已经接近于菊花版的黄色。灶下烧火的人如同我的门徒，每一年都会见到他。

陆龟蒙与皮日休，都晚唐著名诗人、文学家不仅是诗友，更是茶友，且两人在茶与诗上的造诣都非常高。两人在苏州偶然相识后，每日以诗歌唱和，评茶鉴水，让人羡慕不已。

懂茶、知茶才能让茶在诗文里升华，笔者介绍的这几位都是唐朝种茶、懂茶、知茶的高人，有是唐朝著名的诗人、文学家和文化旗手，所以他们写出来的茶诗不一般，一直流传至今让人们津津乐道……

不要用铝制品炒茶，长期用铝制品会有铝透出使人得铝中毒或者是老年痴呆。炒茶最好是陶锅和不锈钢锅

必须是铁锅，铁锅受热均匀，更容易操作炒茶，炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。

挺多的。茶食类：茶月饼、茶蛋糕、茶口香糖以及茶冰淇淋绿茶米花酥、米花糖和龙牙米花酥等等等（茶叶蛋？）。

2.器具类：泡茶用具相关一切器具，或者由茶延伸的器具，瓷器、紫砂、木鱼石、漆器、竹木、玻璃、金属等材质都有。

3.茶饮料：速溶茶、抹茶、奶茶、瓶装如茶π、小米的平仄茶饮料等。

书籍类：茶知识教材、杂志。

4.茶周边：茶枕头、茶被子、茶化妆品，挺多的。

《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》(1997颁布)

一、《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》（简称“学科、专业目录”），是国务院学位委员会学科评议组审核授予学位的学科、专业范围划分的依据。同时，学位授予单位按本目录中各学科、专业所归属的学科门类，授予相应的学位。培养研究生的高等学校和科研机构以及各有关主管部门，可以参照本目录制订培养研究生的规划，进行招生和培养工作。

二、1990年10月，国务院学位委员会和国家教育委员会联合下发《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》(1990颁布)。后经过多次征求意见、反复论证修订，国务院学位委员会和国家教育委员会又于1997年6月联合下发《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》(1997颁布)。本目录是在此基础上，经1998年10月和2005年12月两次补充修订而成。

三、本目录中有16个二级学科带&34;，括号中的内容是对二级学科所包含内容的强调或补充，其学位授权和研究生培养除医学门类中有关学科按括号中的内容进行外，其它学科均按二级学科进行。&34;、&34;，其学位授权点的审核、授权和研究生培养按括号中限定的学科范围进行。

四、本目录中部分学科、专业注明可授不同学科门类的学位，此类学科、专业授予学位的学科门类由学位授予单位的学位评定委员会决定。

五、本目录中学科门类、一级学科和二级学科(学科、专业)的代码分别为二位、四位和六位阿拉伯数字。

民商法学（含：劳动法学、社会保障法学）

国际法学（含：国际公法、国际私法、国际经济法

科学社会主义与国际共产主义运动

中共党史（含：党的学说与党的建设）

民俗学（含：中国民间文学）

教育技术学（可授教育学、理学学位）

0402心理学（可授教育学、理学学位）

中国少数民族语言文学（分语族）

历史文献学（含∶敦煌学、古文字学）

古生物学与地层学（含：古人类学）

0801力学（可授工学、理学学位）

城市规划与设计(含∶风景园林规划与设计)

供热、供燃气、通风及空调工程

农药学（可授农学、理学学位）

特种经济动物饲养（含：蚕、蜂等）

民族医学（含：藏医学、蒙医学等）

军种战役学（含：第二炮兵战役学）

军事教育训练学（含：军事体育学）

1108军事后勤学与军事装备学

企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）

1205图书馆、情报与档案管理