莲子制作工序（莲子加工生产过程）

莲花茶以福鼎大白茶的一芽二叶为原料。经过萎凋、杀青、揉捻、烘干四道工序加工而成。下面详细介绍莲子茶的制作过程。

莲花茶杀青：手动杀青，全炒。抖松，均匀翻面。漂烫锅温度180左右，叶量1500克左右。当叶片松散不粘时，香气披露适中。

揉捻：摊凉后，揉捻绿叶。茶绳是直的，打结很紧。干发火，脚火。羊毛在90-100的烘烤箱中烘烤。

每笼叶子量在1500克左右，烤至七八成干为宜。火在炒锅时，炒锅温度在80左右，炒至炒锅干透，颜色微灰为宜。