茶叶中游离氨基酸测定国标（茶叶中氨基酸含量排名）

茶叶中游离氨基酸总量的测定实验

茶叶检测项目介绍：物理测试：外形检测：形状，嫩度，色泽，净度等；内质检测：香气，滋味，汤色，杂质，叶底等化学指标：水分，水浸出物，总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡碱，茶多酚，净含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精钠，环己基氨基磺酸钠，新红，赤藓红重金属及营养元素：铅，稀土，砷，铜，铬，镉，汞，锡微生物指标：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌），商业无菌

茶叶中游离氨基酸总量的测定实验原理

以鲜鸭蛋为原料,采用浸泡腌制法,研究皮蛋腌制料液中添加的茶叶种类及其添加量对皮蛋品质的影响。

结果表明,添加3%的红茶,皮蛋的离壳性好,蛋清呈透明红褐色,弹性好,咀嚼度高,蛋黄墨绿色,小溏心,色层明显且均匀,口感好,pH值及总碱度均符合国标要求,游离氨基酸含量较高。

没有，茶叶基本成分有八类，它们都有着各自的特点，且不同的含量、比例变化呈现出不同的口感。

茶多酚：茶叶中占15%—30%，茶多酚是茶叶区别于其他植物的一种重要化合物，也是茶汤涩味的来源，它的主要作用有：具有显著的抗菌杀菌作用；抑制自由基生成，天然的抗氧化剂、抗辐射;有抗凝化淤作用,降低血脂,防止血栓形成,有减肥功效。

生物碱：以咖啡碱为主，茶叶中占2%—4%；茶叶中的生物碱主要有三种,即咖啡碱、可可碱和茶碱。三种生物碱都属于甲基嘌呤类化合物,是一类重要的生理活性物质,也是茶叶的特征性化学物质之一,具有显著的兴奋神经中枢、利尿作用。

茶多糖：茶叶中约占3%；从现代医学角度看，茶多糖有降血糖的作用，是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分，一般来讲，茶叶原料愈粗老茶多糖含量愈高。

蛋白质和氨基酸：氨基酸是组成蛋白质的基本物质，茶叶中游离氨基酸占2%—5%，茶氨酸占茶叶中总游离氨基酸的一半左右,是茶叶香气和鲜爽度的重要来源。茶氨酸能够增进记忆力和学习能力，对帕金森氏症、老年痴呆及传导神经功能紊乱等有预防作用，还可降压安神、改善睡眠、增强人体免疫力。

维生素：茶树鲜叶中维生素总量为0.6%—1.0%，分为脂溶性维生素和水溶性维生素，这些都是人体必需的维生素，以维生素C为主，对预防坏血病起重要作用，广泛用于增高机体对传染病的抵抗力。

碳水化合物：茶叶中占22%左右；碳水化合物在体内的主要功能是提供热能，同时也是构成神经和细胞的主要成分，并有保肝解毒的作用。

类脂：茶叶中占2%—3%，包括磷脂、硫脂、糖脂和若干脂肪酸；对形成茶叶香气有着积极作用。类脂类物质在茶树体的原生质中，对促进人体细胞的物质渗透起着调节作用。

矿物质：以灰分计算，茶叶中占4%—6%，无机成分主要为50%的钾盐和15%的磷酸盐，其次是钙、镁、铁、锰、铝等，另外还有铜、锌、钠、硫、氟等微量成分，这些元素大部分是人体所必须的微量金属元素。

茶叶中游离氨基酸总量的测定思考题

粉末、碎茶、水分、总灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、水浸出物、粗纤维、咖啡碱、茶多酚、儿茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游离氨基酸、茶氨酸、茶黄素、叶绿素、二氧化硫、茶梗、非茶类夹杂物、茉莉花干、非茶非花类物质、容重、溶解性、紧密堆积密度、自由流动堆积密度、粒度等。

六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、噻嗪酮、硫丹、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、S421、顺式氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、喹硫磷、乙硫磷、乐果、敌敌畏、三唑磷、毒死蜱、三氯杀螨砜、哒螨灵、水胺硫磷、乙嘧酚磺酸酯、氟虫腈、异稻瘟净、溴螨酯、扑草净、五氯硝基苯、仲丁威、溴虫腈、杀螟丹、吡虫啉、啶虫脒、GB2763农残50项、400余项扫描项目等。

3.微生物：霉菌和酵母、菌落总数、大肠菌群、冠突散囊菌等。

4.营养元素：铁、钾、钙、钠、镁、锰、硒、锌、磷、硫、铝等。

5.污染物：铅、铜、铬、镉、锡、镍、氟、总砷、稀土、二氧化硫、蒽醌、高氯酸盐等。

6.色素：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等。

8.香气成分：茶叶中的香气物质。

9.感官品质：主要包括外形（形状、嫩度、色泽、匀整度、净度），汤色，香气，滋味，叶底等几个要素，我们可根据客户要求依据相关标准对茶叶及相关制品进行符合性评定、等级判定、评语描述等。

10.标签和净含量：标签包括食品名称，配料表，配料的定量标示，净含量和规格，生产者、经销者的名称、地址和联系方式，生产日期，保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号等

茶叶中游离氨基酸总量的测定实验报告新国标法的计算

GB10221。2-88感官分析术语与感官有关的术语GB10221。3-88感官分析术语与感官特性有关的术语GB10221。4-88感官分析术语与分析方法有关的术语GB11767-89茶叶种子和苗木规格标准GB/T4879-85防锈包装GB/T5009。1-85食品卫生检验理化部分总则GB/T5009。11-96食品中总砷的测定方法GB/T5009。12-96食品中铅的测定方法GB/T5009。13-96食品中铜的测定方法GB/T5009。19-85食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5009。22-85食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB/T5009。57-96茶叶卫生标准的分析方法GB/T5033-85出口产品包装瓦楞纸箱GB/T5034-86出口产品包装瓦楞纸板GB/T5048-85防潮包装GB5127-85食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/T5398-85大型运输包装件试验方法GB7718-94食品标签通用标准GB8057-87茶叶机械名词术语GB/T8302-87茶取样GB/T8303-87茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304-87茶水分测定GB/T8305-87茶水浸出物测定GB/T8306-87茶总灰分测定GB/T8307-87茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T8308-87茶酸不溶性灰分测定GB/T8309-87茶水溶性灰分碱度测定GB/T8310-87茶粗纤维测定GB/T8311-87茶粉末和碎茶含量测定GB/T8312-87茶咖啡碱测定GB/T8313-87茶茶多酚测定GB/T8314-87茶游离氨基酸测定GB/T9172-88花茶级型坯GB/T9172-88花茶级型坯（附录B）《茶叶滋味化学鉴定法GB/T9172-88花茶级型坯（附录C）《茶叶水分测定的快速法GB/T9172-88花茶级型坯（附录C）《茶叶总灰分测定的快速法GB/T9174-88一般货物运输包装通用技术条件GB/T9194-88茶尺蠖防治标准GB9679-88茶叶卫生标准GB9683-88复合食品包装袋卫生标准GB/T9833。1-88紧压茶花砖茶GB/T9833。2-88紧压茶黑砖茶GB/T9833。3-88紧压茶茯砖茶GB/T9833。3-88紧压茶茯砖茶（附录B）《茶梗检验方法》GB/T9833。3-88紧压茶茯砖茶（附录C）《非茶类夹杂物检验方法GB/T9833。4-88紧压茶康砖茶GB/T9833。4-88紧压茶康砖茶《紧压茶类每块（个）净重量检测方法GB/T9833。5-88紧压茶沱茶GB/T9833。6-88紧压茶紧茶GB/T9833。7-88紧压茶金尖茶GB/T9833。8-88紧压茶米砖茶GB/T9833。9-88紧压茶青砖茶GB/T10220-88感官分析方法总论GB/T10221-88感官分析术语一般性术语GBN144-81红绿茶卫生标准、茶叶卫生管理办法GBN238-84食品中镉允许量标准GBN54-81食品中放射性物质限量（附：食品放射卫生管理办法SB/T10036-92紧压茶运输包装通用技术条件SB/T10037-92红茶、绿茶、花茶运输包装通用技术条件GB11680-89食品包装用原纸卫生标准GB/T13738。2-92第二套红碎茶GB/T13738。4-92第四套红碎茶GB/T14456-93绿茶GB/T14487-93茶叶感官审评术语。

茶叶中游离氨基酸含量的测定实验报告

2GB/T9833.1－88紧压茶花砖茶

3GB/T9833.2－88紧压茶黑砖茶

4GB/T9833.3－88紧压茶茯砖茶

5GB/T9833.4－88紧压茶康砖茶

6GB/T9833.5－88紧压茶沱茶

7GB/T9833.6－88紧压茶紧茶

8GB/T9833.7－88紧压茶金尖茶

9GB/T9833.8－93紧压茶米砖茶

10GB/T9833.8－93紧压茶青砖茶

11GB/T13738.1－97第一套红碎茶

12GB/T13738.2－92第二套红碎茶

13GB/T13738.4－92第四套红碎茶

16SB/T10168－93闽烘青绿茶

以上标准均为国家和行业推荐性标准，适用于生产、流通、贸易活动中表列各类茶叶。

17GH016－84屯、婺、遂、舒、杭、温、平七套炒青绿茶，此标准原国家供销社发布

18WMB48(1)－81茶叶品质规格，此标准为出口茶标准

19ZBB35002－88炒青绿茶技术条件

理化检验方法标准,此标准是根据需要或贸易双方的有关协定和进出口标准要求，确定检验项目。本栏均为国家强制性标准：

2GB8303－87茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

4GB8305－87茶水浸出物测定

6GB8307－87茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定

7GB8308－87茶酸不溶性灰分测定

8GB8309－87茶水溶性灰分碱度测定

10GB8311－87茶粉末和碎茶含量测定

13GB8314－87茶游离氨基酸总量测定

14ZBX50001－86出口茶叶取样方法

15ZBX50002－86出口茶叶磨碎试样干物质含量的测定方法

16ZBX50004－86出口茶叶水分测定方法

茶叶中茶氨酸含量的测定实验报告

茶树叶片中有几十种氨基酸，其中有八种是人体必需的，但人体又不能自已合成，必须从外部吸收的。

茶中主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、赖氨酸等等，这些氨基酸垫定了茶叶的基础香气、滋味，如绿茶的板栗香、鲜爽，就是以谷氨酸、茶氨酸散发的香气、鲜味为主体。氨基酸是营养物质，喝茶有益于健康是因此！作为茶叶中的氨基酸——茶基酸达到1.1%，它可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力，降低血压等作用。

茶游离氨基酸总量的测定实验报告

本标准是依据国家质检总局2005年78号令《地理标志产品保护规定》而制定。

本标准代替并废止DB33/T377.1～.4-2002《安吉白茶》。

本标准与DB33/T377-2002相比主要变化如下：

按照GB17924-1999对标准文本结构作了调整和修改。

正文及附录A为强制性条文。

将DB33/T377.1-2002、DB33/T377.3-2002两部分标准内容简化后与DB33/T377.4-2002合并成本标准，DB33/T377.2-2002改为资料性附录。

增加了地理标志产品保护范围的要求。

修改了"安吉白茶定义"，增加"白叶一号""精品""龙形""凤形"的术语和定义。

增加了产品的分类，将产品分为龙形、凤形两类。

产品分级改为精品、特级、一级、二级四个等级，同时相应增加了感官品质指标。

理化指标中水分、水浸出物分别修改为≤6.5%、≥32%。

取消原标准卫生指标中"六六六"，"滴滴涕""甲胺磷""氰戊菊酯"的限量要求。

增加了感官品质审评、方法、判定规则、包装容器和材料的具体要求。本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。

本标准由浙江省质量技术监督局提出并归口。

本标准主要起草单位：安吉县农业局、安吉县质量技术监督局。

本标准主要起草人：赖建红、官树春、张乐琴、杨美红、陈有才。

本标准所代替历次版本发布情况为：DB33/T377-2002.

本标准规定了安吉白茶的地理标志保护产品范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质检总局2005年78号令《地理标志产品保护规定》批准保护的安吉白茶。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB4285农药安全使用标准

GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T5009.12-2003食品中铅的测定

GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8304-2002茶水分测定

GB/T8305-2002茶水浸出物测定

GB/T8306-2002茶总灰分测定

GB/T8310-2002茶叶粗纤维测定

GB/T8311-2002茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8314-2002茶游离氨基酸总量测定

GB/T8321.1～7农药合理使用准则

JJF1070定量包装商品计量监督检验规则

NY/T787-2004茶叶感官评审通用方法

SB/T10035-1992茶叶销售包装通用技术条件

DB33/T479-2004茶叶加工场所基本技术条件

国家质检总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3　地理标志产品保护范围

安吉白茶地理标志产品保护范围限于依据国家质检总局2005年78号令《地理标志产品保护规定》批准的范围，位于北纬30°23'～30°52'，东经119°14'～119°53'，即浙江省安吉县所辖行政区域。见附录A。

本标准采用下列术语和定义

产自本标准第3章范围内，采自"白叶一号"茶树鲜叶，经加工而成并符合本标准规定要求的茶叶。

灌木型，中叶类，主干明显，叶长椭圆型，叶尖渐突斜上，叶身稍内折，叶面微内凹，叶齿浅，叶缘平，中芽种，春季新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温＞23℃叶渐转花白至绿。

条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩持久，滋味鲜醇甘爽，叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。

按条型茶加工工艺制作成的安吉白茶。

按扁型茶加工工艺制作成的安吉白茶。

安吉白茶地理标志产品地处浙江省西北部天目山北麓，地势由西南崛起向东北倾斜，中部低缓，构成三面环山，东北开口的箕状盆地。气候属北亚热带南缘季风气候区，全年气候温和，四季分明，常年平均气温15.5℃，平均无霜期226d；最冷一月份平均气温-1℃～3℃；年降雨量约1510mm，相对湿度80%左右；年日照时数2000h。区域内山地资源丰富，植被覆盖率达73%，森林覆盖率达69%；多为山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH值4.5～6.5。

无性系茶树良种白叶一号。

苗木插穗应来自于白叶一号母本园，质量应符合表1的规定。

级别苗高cm茎粗mm根长cm着叶数片一级分枝数目苗木纯度检疫性病虫害

Ⅰ＞30＞3.0＞12＞81～2100%不得检出

Ⅱ30～203.0～1.812～48～61～0100%不得检出

Ⅲ＜20＜1.8＜4＜6099%不得检出

采摘标准为一芽一叶初展至一芽三叶。

按标准适时采摘，不采病虫叶，不采冻伤叶。

5.6.1　加工环境与设备

加工环境与设备应符合DB33/T479-2004的规定。

5.6.2.1　凤形安吉白茶

加工工艺为摊青→杀青→理条→搓条初烘→摊凉→焙干→整理。

5.6.2.2　龙形安吉白茶

加工工艺为摊青→青锅→摊凉回潮→辉锅。

产品分为龙形安吉白茶、凤形安吉白茶两类。

产品分为精品、特级、一级、二级共四个质量等级。

感官品质应符合表2的规定。

精品扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇甘爽叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶

特级扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片嫩黄明亮嫩香持久鲜醇叶白脉翠，一芽一叶

一级扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片尚嫩绿明亮清香尚醇厚叶白脉绿，一芽二叶

理化指标应符合表3的规定。

水分(Moisture).%≤6.5

碎末和碎茶（dustandbrokentea）.%≤1.2

粗纤维（thickfiber）%≤10.5

水浸出物(Waterextract).%≥32

游离氨基酸总量(freeaminoacids)（以谷氨酸计）.%≥5.0

卫生指标应符合表4规定。

铅（以pb计），（mg/kg）≤5.0

氯氰菊酯，(mg/kg)≤20

溴氰菊酯，(mg/kg)≤10

顺式氰戊菊酯，(mg/kg)≤2

氟氰戊菊酯，(mg/kg)≤20

杀螟硫磷，(mg/kg)≤0.5

乙酰甲胺磷，(mg/kg)≤0.1

每100g大肠菌群，（coliformbacteria）.个≤300

注：1.根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在茶叶生产中使用。

2.检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。

定量包装规格由企业自定。净含量负偏差应符合国家质检总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》要求

按GB/T8302-2002审评规定执行。

按NY/T787-2004茶叶感官评审通用方法规定执行。

按GB/T8304-2002规定执行。

按GB/T8306-2002规定执行。

按GB/T8310-2002规定执行。

按GB/T8305-2002规定执行。

6.3.6　游离氨基酸总量

按GB/T8314-2002规定执行。

按GB/T5009.12-2003规定执行。

6.4.2　联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯

按GB/T5009.146-2002规定执行。

6.4.3乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫鳞

按GB/T5009.20-2003规定执行。

按GB/T4789.3-2003规定执行。

型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验.有下列情形之一者应进行型式检验:

--申请无公害农产品标志;

--有关行政主管部门提出型式检验要求;

--前后两次抽样检验结果差异较大;

--人为或自然因素使生产环境发生较大变化

每批产品交收(出厂)前,生产单位应进行检验.交收(出厂)检验内容为感官和标识。检验合格并附有合格证的产品方可交收(出厂)。

产地抽样以同期加工、同一品种、同一规格的茶叶为一个检验批次。市场抽样以同一产区、同一规格、同一厂家、同一销售单位的产品为一个检验批次。

按GB/T8302-2002规定执行。

7.4.1　检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产品为合格。

7.4.2　凡劣变、有污染、有异味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格品。

7.4.3　除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍取样复验，复验中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品。感官指标不符合明示质量等级，但符合次一级要求的，判定该等级合格；按次一级仍不合格的，判该批产品为不合格品。

7.4.4　对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。

8　标志、标签、包装、运输、贮存

8.1.1获得批准的企业，可在其产品包装上使用安吉白茶地理标志保护产品专用标志。

8.1.2产品的包装储运图示标志应符合GB191的规定。

安吉白茶销售的包装标签应符合GB7718的规定。

包装容器和材料应符合SB/T10035-1992的规定。

运输工具应清洁、干燥、无异气味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时应轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中或冷藏，库房温度以5℃至8℃为宜，仓库周围应无异气味污染。

安吉白茶地理标志产品保护范围图

a)春季定植：2月中旬～3月上旬。

b)秋季定植：10月下旬～11月下旬。

a)单条播：行距130cm，株距30cm，每穴茶苗2株～3株，每公顷苗数4.5-5万株。

b)双条播：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每穴茶苗2株，每公顷基本苗数6～7.5万株。

按茶行开种植沟，深50cm，宽60cm，种植沟内施底肥，每公顷施栏肥或青草等有机肥30t～50t，加饼肥1.5t～2.0t，施后覆土，间隔半月后种植。

根据种植规格，按规定的行株距开好移植沟或定植穴，现开现栽。栽植时覆土至根颈处，压紧，随即浇足"定根水"。

定型修剪一般分三次完成，修剪时间：第一次在茶苗移栽定植时进行，剪口离地15cm～20cm；第二次在定植后一年进行，在第一次剪口上提高10cm～15cm；第三次在春茶后进行，在前次剪口基础上提高10cm～15cm。

深修剪每年进行1次，时间宜在春茶后（4月底-5月上旬）进行。离地40-55㎝修剪。

对衰老茶园采用重修剪或台刈，时间应在春茶后及时进行。

a)深耕：每年或隔年的9月-11月对茶园行间土壤进行深耕一次，深度20cm～30cm。

b)中耕：每年进行两次中耕，深度10cm～15cm。

结合中耕进行除草，此外夏初至秋末在茶行间铺草，减少杂草生长，每公顷铺草15t～20t。

追肥时间分别是2月中下旬（幼龄茶园），5月上旬，6月上旬～8月上旬，基肥时间为9月下旬～10月中下旬。

a)幼龄茶园施肥以氮为主，促进树冠面的形成，用量见表B.1。

施肥情况视土壤肥力和产量而定，干茶产量<400kg/km2时，氮、磷、钾三要素的用量：氮为100kg，磷为30kg，钾为20kg。

表B.1幼龄茶园氮、磷、钾三要素用量kg/km2

1～220～4515～257～15

3～445～9025～454～10

B.3.3.3茶树是忌氯作物，严禁使用含氯混（复）合肥。

B.4.1安吉白茶主要病虫害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶叶螨类、茶赤叶斑病、茶芽枯病等，防治指标、防治适期及推荐使用药剂见表B.2.

表B.2茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂

病虫害名称防治指标防治适期推荐使用药剂

茶尺蠖成龄投产茶园，幼虫量每平方米7头以上喷施茶尺蠖病毒剂应掌握在1龄～2龄幼虫期，气温＜23℃，喷施化学农药或植物农药掌握在3龄前幼虫期茶尺蠖病毒制剂、鱼藤酮、苦参碱、联苯菊酯、氯氰菊酯、除虫脲。

茶黑毒蛾第一代幼虫量4头/m2以上；第二代幼虫是7头/m2以上。3龄前幼虫期Bt制剂、苦参碱、敌敌畏、联苯菊脂、除虫脲。

假眼小绿叶蝉第一峰百叶虫量超过6头或每平方米虫量超过15头；第二峰百叶虫量超过12头或每平方米虫量超过27头施药适期掌握在入峰后（高峰前期），且若虫占总量的80%以上白僵菌制剂、鱼藤酮、吡虫啉、杀螟丹、联苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯

茶橙瘿螨每平方厘米叶面积有虫3头～4头，或指数值6～8发生高峰期以前，一般为5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、灭螨灵

茶丽纹象甲成龄投产茶园每平方米虫量在15头以上成虫出土盛末期白僵菌、杀螟丹、联苯菊酯

茶毛虫百丛卵块5个以上3龄前幼虫期杀毛虫病毒制剂、Bt制剂、氯氰菊酯、敌敌畏、除虫脲

黑刺粉虱小叶种2头/叶～3头/叶，大叶种4头/叶～7头/叶卵孵化盛末期辛硫磷、吡虫啉、粉虱真菌

茶蚜有蚜芽梢率4%～5%，芽下二叶有蚜叶上平均虫口20头发生高峰期，一般为5月上中旬和9月下旬至10月中旬吡虫啉、辛硫磷

茶小卷叶蛾1、2代，采摘前，每米茶丛幼虫数8头以上；3代、4代每平方米幼虫量15头以上1、2龄幼虫期敌敌畏、Bt制剂

茶细蛾百芽梢有虫7头以上潜叶、卷边期（1龄～3龄幼虫期）苦参碱、敌敌畏

茶刺蛾每平方米幼虫数幼龄茶园10头、成龄茶园15头2、3龄幼虫期参照茶尺蠖

茶芽枯病叶罹病率4%～6%春茶初期，老叶发病率4%-6%时石灰半量式波尔多液、苯菌灵、甲基托布津

表B.2(续)茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂

病虫害名称防治指标防治适期推荐使用药剂

茶褐色叶斑病低温高湿性病害，叶罹病率6%气温在15℃以下，相对湿度＞80%以上，叶发病率＞6%，11月至翌年3月石灰半量式波尔多液、甲基托布津

茶赤叶斑病高温干旱性病害，叶罹病率6%5-6月开始发生，7-9月最盛，叶罹病率6%50%多菌灵可湿性粉剂、甲基托布津

茶炭疽病叶罹病率6%梅雨季节和秋雨期发病较重，适宜温度20-30℃，相对湿度＞80%，叶发病率＞6%甲基托布津、百菌清、石灰半量式波尔多液

B.4.2有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种，禁止使用滴滴涕、六六六、对硫磷（1605）、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。见表B.3。

表B.3无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准

农药品种使用剂量g(ml)/667m2稀释倍数安全间隔期(天)施药方法、每季最多使用次数

80%敌敌畏乳油75～100800～10006喷雾1次

40%乐果乳油50～751000～150010喷雾1次

50%辛硫磷乳油50～751000～15003～5喷雾1次

2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5～204000～60005喷雾1次

2.5%联苯菊酯乳油12.5～253000～60006喷雾1次

10%氯氰菊酯乳油12.5～204000～60007喷雾1次

2.5%溴氰菊酯乳油12.5～204000～60005喷雾1次

10%吡虫啉可湿性粉剂20～303000～40007～10喷雾1次

90%巴丹可溶性粉剂50～751000～20007喷雾1次

15%速螨酮乳油20～253000～40007喷雾1次

20%四螨嗪悬浮剂50～75100010a喷雾1次

0.36%苦参碱乳油7510007a喷雾

2.5%鱼藤酮乳油150～250300～5007喷雾

20%除虫脲悬浮剂2020007～10喷雾1次

99.1%敌死虫2002007a喷雾1次

Bt制剂(1600国际单位)7510003a喷雾1次

茶尺蠖病毒制剂(0.2亿PIB/MI)5010003a喷雾1次

茶毛虫病毒制剂(0.2亿PIB/MI)5010003a喷雾1次

白僵菌制剂(100亿孢子/g)1005003a喷雾1次

粉虱真菌制剂(10亿孢子/g)10020010a定向喷雾

20%克芜踪水剂20015015a定向喷雾

41%草甘磷水剂150～200150～200采摘时不宜使用喷雾

45%晶体石硫合剂300～500--采摘时不宜使用喷雾

石灰半量式波尔多液(0.6%)75000800～100010喷雾

表B.3（续）无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准

农药品种使用剂量g(ml)/667m2稀释倍数安全间隔期(天)施药方法、每季最多使用次数

75%百菌清可湿性粉剂75～1001000～150010喷雾

70%甲基托布津可湿性粉剂50～75喷雾

a表示暂行执行的标准。

B.4.3严格按照GB4285-1989、GB/T8321.1-7的要求控制施药量与安全间隔期。

茶叶中游离氨基酸含量的测定

青川黄茶是中国六大茶类之一，但因曲高和寡，气质内敛，需要相同气质的人才会有共鸣，不需要点缀，黄茶，就是平和心境的写照。黄茶是轻发酵茶，其制茶过程中进行闷堆焖黄，焖黄是在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或绿色，焖黄工序还令茶叶中的游离氨基酸及挥发性物质增加，使茶叶滋味甜醇，香气浓郁，冲泡后汤色呈杏黄或淡黄，故称黄茶。黄茶最显著的品质特点是黄叶黄汤、味甘鲜爽。

茶叶中游离氨基酸总量的测定实验方法

这不能一概而论，不同的茶的氨基酸和茶多酚含量是不一样的！茶多酚含量不同种的茶或同一种茶的不同叶龄，其茶多酚含量有极明显的差异。

其中毛瓣茶的茶多酚含量最高，尤其是幼叶，含量高达11.7%，比目前用于制茶的茶高出2.5%，而与市售的昭平仙回茶(18.3%)和灵山中秀福云绿茶（16.6%)的茶多酚含量较为接近。因而，就茶多酚含量而言，毛瓣金花茶较适于制茶，而东兴茶无论是成熟叶还是幼叶，其茶多酚含量均属最低。氨基酸含量各种茶成熟叶的氨基酸含量均在2.0%以下，而幼叶氨基酸含量却较高，除东兴茶外，其余种的氨基酸含量均在4.6%以上，其中毛瓣茶幼叶氨基酸含量高达6.3%，明显高于昭平仙回茶(5.4%)和灵山中秀福云绿茶(4.1%)，也高于已用于生产茶制品的茶(5.79%)。