昼夜温差大对茶叶的影响（影响昼夜温差的因素）

温差对茶叶的影响。一般来说，气温低于15℃时，茶叶的鲜叶中酶活性降低，叶绿素含量增加，茶叶品质下降。而气温高于30℃时，茶叶中的酶活性增加，叶素含量降低，茶叶品质提高。所以，茶叶适宜的最佳生长温度是15℃～25℃。如果温度过高，茶叶容易发生萎蔫，甚至不发芽。因此，夏季应尽量量把茶叶放在阴凉通风处，避免阳光直射。同时，还要注意防止雨淋，以免茶叶受潮霉变。冬季气温低，茶叶不易受冻，可以放在室内养护。

1、茶叶二春好喝还是白露好喝？

茶叶二醇好喝，还是白绿的好喝？

当然是白露的好喝。因为二春的茶比较寡淡，虽然也算是春茶，但是营养物质都被头春的茶吸取的差不多了，而剩余的茶叶中的精华只是一少部分，积攒在二春的茶叶身上。

而白露的茶则不然，由于白露季节昼夜温差比较大，茶叶本身会急需很多的营养物质，都会内敛，祝一直储存到白露茶的嫩芽当中所以白露茶的有益成分要多过二春茶的含量所以白露茶要比二春茶好喝。

喜欢喝茶的朋友应该听过这样一句话:春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期，白露茶不像春茶那样娇嫩，不经泡。也不像夏茶那样干涩。而是有一股独特的甘醇，老茶客们都特别喜欢。

2、茶叶柜的最佳温度和湿度？

温度是23度左右，湿度是50%——70%，其实就是人觉得舒服的环境。

1、流通的空气。流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

2、恒定的温度。普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

3、适度的湿度。好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

1、必须在干仓陈化。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。

2、温度不可骤然变化。仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普。

3、避免杂味感染。茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。

4、避免日晒风吹。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味。

5、利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。

6、注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是：“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”

7、湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。

理论上是0~5度，但是冷藏绿茶如果开到4—5度的话，到年底就会变色了。并且最好用是卧式冷藏柜，立式玻璃门的冷柜效果不是很好。3到5度就可以，保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。

其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。

盛好的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂。

不建议直接用开水泡，冲泡之前最好先将茶杯用开水冲烫，能够避免直接放入茶叶温差较大，导致茶水失去其本味，影响口感

乌撒烤茶可以直接开水冲泡。

因为乌撒烤茶搭载了最先进的开水冲泡功能系统，同时是能够进行水流的加速的，所以是可以的。

4、亚热带季风气候可以种茶叶吗？

可以的。昼夜温差稳定在十度最适合茶叶了。

5、海拔、土壤对茶叶品质的影响有哪些？

一、随海拔高度的升高，水溶性浸出物含量、茶多酚含量、儿茶素含量、咖啡碱含量和叶绿素的含量降低，而氨基酸含量和可溶性糖，芬香类物质增加。所以：1高山茶，茶芽的持嫩性好，成品白茶外形匀整，更美观；2.高山茶，氨基酸和酚类物质含量也高些，成品白茶偏向鲜香清甜；以上两点（外形匀整美观，滋味鲜香清甜）是高山白茶显著特征。

二、土壤和生态环境对茶树生长及营养吸收也有很大影响，同时也决定茶鲜叶内含物质。

成品茶的品质由茶树品种、生长环境、制作工艺三要素决定，一泡好茶，是适宜环境生长的茶树，良好的天气采摘，精良制作技术的完美结晶。优秀的制茶师傅能把茶叶特性，最好的一面呈现给你。所以一泡茶的品质是由制茶师傅决定的，所谓“高山云雾出好茶”，是相同茶树品种，同等制茶工艺的相对优势。

我的家乡，靠近黄山景区。主要生产黄山毛峰。海拨偏高，基本上是高山，高山云雾缭绕，茶叶长期浸润在云雾中，加工的黄山毛峰品质好，香气好。喜欢喝黄山毛峰的可以关注我

6、茶叶的采制跟季节有关系吗？

俗话说“春茶香，夏茶涩，秋茶甜却滋味淡”，也不是没有道理的，春茶是经过冬季营养的累计而内涵物质丰富，且春季气温低，光照短，茶氨酸不易分解，茶多酚合成少，有利于茶叶品质；全发酵和部分发酵茶中发酵最重的白毫乌龙则以夏季采制的品质最佳，部分发酵茶之青茶以晚春采制的容易成香高味醇的佳品

这个肯定跟采摘有关系。嫩芽刚刚发出来看长什么时候，不然你就老了。

有关系因为茶叶也分春和秋茶品质最好的当然是春天的头茶！

7、河南省焦作地区适合种茶叶吗？

首先告知你河南焦作不适合种茶叶，根据多年的研究和学习经验，不能种植的原因是满足不了以下几个条件，因为茶叶种植主要集中在南纬16度至北纬30度之间，茶树喜欢温暖湿润气候，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴，适于在漫射光下生育，一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衮老期。

红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土，均适宜茶树生长，土壤结构要求保水性，通水性良好。上层深度1米以内没有硬盘层，土壤要求呈酸性反应，PH值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜），茶树是嫌钙植物，石灰质含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶，首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件，茶树根部汁液含有多种有机酸，对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境，从而改善了茶树的营养与水分条件。

在适当的土壤条件和一定的管理水平下，茶叶产量和质量主要取决于气象条件，而气温和降雨量对茶叶产量的影响则更为明显。茶树适宜的年降雨量是1500毫米左右，我国大部分茶区年降雨量在1200--1800毫米之间，基本上能满足茶树正常生长。降雨量过多，降雨强度过大，易引起水土流失，影响茶叶生长，且生长出的茶叶茶味淡薄；雨量过少，如生长期月降雨量在50毫米以下，茶树生长就会受到抑制，造成芽叶生长缓慢，叶形变小，节间变短，叶质粗老而硬，影响产量和品质。

光照对于茶树的影响，主要是光的强度和性质，茶树有耐荫的特性，喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析，光波较短的蓝紫光部分最多，而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的。

气温过高或过低对茶叶产量和品质都有影响。当气温高于30度，茶树新梢生长缓慢甚至停止；日平均气温高于35度，且持续几天，茶树叶片就会脱落，新梢也会枯死，产量质量都会下降。茶树能忍耐--6---18度的低温，但大多茶树在--8度就受冻害。由于降温幅度、速度、延续时间、空气湿度、风力强弱的不同，茶树受害程度不同。在茶芽萌动后，如遇冻害，则对产量影响甚大。茶树受冻后，不仅生理机能受到伤害，产量降低，而且茶叶叶片中花青素大量增加，叶片呈紫褐色或成叶边缘变褐，有时在鲜叶上出现一些干枯的斑点，从而降低了茶叶的质量。昼夜温差大小对茶叶质量也有影响，昼夜温差大，能保持茶树新梢持嫩性，提高茶叶品质。

地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。

焦作地区不太适合种茶树，一是气候不太适合，而是这个地区普遍没有种植茶树的经验！

焦作位于河南省西北部，属于温带季风气候，日照比较充足，冬冷夏热，四季分明。

茶叶，其实就是茶树。茶树属于灌木，其比较适合在砂质土壤中生长。要求有透气性、透水性和畜水性好的土壤，并且需要有比较好的光照条件，特别是紫外线，茶树对紫外线有特殊的喜好。

因为焦作的天气在冬天还是比较冷的，所以，建议可以种植一些抗寨性比较强的茶树品种，如恩施大叶茶、水古茶、鹤峰苔子茶、迎霜这些小众茶树。