西湖龙井干茶特征（特级西湖龙井）

西湖龙井干茶香型独特，滋味醇厚，汤色红艳明亮，叶底嫩绿匀齐，芽叶成朵，叶形扁平，色泽嫩绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀齐。具有“中牡丹”的美誉。产于安溪西坪镇，属绿茶类。西坪白毫银针是福建省著名特产之一，其外形条索紧结，白毫显露，银毫遍布，色泽翠绿，，滋味鲜爽，香气清高持久，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵。

浙江素称丝茶之府，出产的茶叶中最著名的要数西湖龙井了。西湖龙井创制于明代之前，主产于杭州市西湖区的翁家山、龙井、梅家坞、杨梅岭、九溪、双峰等地，以翁家山、狮子峰等地出产的狮峰龙井品质最佳。龙井茶的采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤，以早为贵。明前茶品质最佳，500克干茶约需36000余颗嫩芽方可炒制成。龙井茶成品茶的特点为：色泽翠绿嫩黄，芽毫隐藏，外形扁平光滑，形似"碗钉"，汤色碧绿明亮、香馥如兰，鲜嫩高长。滋味甘醇鲜爽，叶底嫩绿，匀齐成朵。有"四绝佳茗"之誉一色绿、香郁、味醇、形美。