嘉茗普洱茶段记普洱熟茶(普洱熟茶品鉴)（嘉茗普洱茶怎么样）

    1、香气

陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。

渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。

甜度算是品鉴熟茶最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个同容易下咽的感觉不同。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

第一款：江山美人，真正的至尊熟茶

不喝江山美人，没有任何资格来评判大益茶熟茶的好坏。

玫瑰大益，老茶人的情怀，2016年，将大益茶熟茶带上一个新的台阶！

大益茶熟茶的符号，是大益茶熟茶一直以来的龙头茶，以荷香而闻名与世。

2007年普洱大时代里，如果还有一款熟茶值得人们铭记的话，那一定是2007年的暗香熟，它以其内敛不张扬，深沉又不轻浮，暗香浮来，一泡难求，是大益茶近十年来最具有代表最具有个性的熟茶，此生不可错过！

陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。

渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。

甜度算是品鉴熟茶最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

特级茶叶和一级茶叶的差别有：

1、茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。

2、茶叶等级有国标、地方标准、企业标准，相比其他地方产的绿茶、普洱茶等，福建产的乌龙茶等级标准更为明确。浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。

3、消费者可根据茶叶形状、颜色、香味、茶汤等项目判断等级。例如按国标标准，清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。但等级标准如果只有文字描述、对茶叶品鉴并不十分精通的消费者来说、“特级”“一级”之分仍让人纠结。

3、级别的差异不是因制作方式与茶叶不同而不同。当然，加工水平的高低与茶树品种的不同对茶叶的级别也是有一定的影响。茶叶采摘的标准不同，季节不同也对级别有影响。4、再者，不同的茶叶评级的方式也不同，如绿茶，外形分占的比例较高。而乌龙茶，香气与滋味占的分较高。

在普洱茶的范畴里，粗枝大叶并不代表品质低下：普洱散茶的级别一般遵照嫩度划分为特级及一到十级，特级最嫩，能够看到细小的芽头，带有金色的毫毛；十级最粗老，大叶带有梗。

级别高的嫩青是不必来压制型茶的，一般一级到五级会做成散茶发售，六级到九级压饼，九级以下做砖茶。从形状上看起来，高等别的散茶形状雅观，从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富，茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”，而级别靠后的散茶的评语则是“醇和”，因而级别高的散茶价钱也高。然而级别越高，茶汤轻易带苦味，作风上靠近温婉细腻；级别低的散茶或以此压成的型茶，茶汤作风较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗，茶梗里含有很多香气物质，适量的茶梗能使茶品具备更丰富的味道。嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶或型茶，有两种不同的作风走向，详细哪个更好，当然要看茶友个人的爱好。至于生茶，原理和熟茶基础一致，带有适量的梗，能够在后期陈化中改变出更丰富的香气和较理想的口感。普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！以下是普洱茶的分级标准。特级外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。一级外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。三级外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。五级外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。十级外型条索稍松，色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗

当我们面对一款陈茶的时候，就要面临一个问题，如何辨别它的滋味。陈茶的品鉴主要讲究“干净”，而呈现出来的香味，我们常听到的有两种：一种是陈香味，一种是仓味。

陈香味，“越陈越香”的美妙滋味。

在干茶上我们可以闻出陈香：猛呵一口气，我们会闻到一种略带发酵，但是让人很心旷神怡的味道——这是一种“干净”的味道，不但茶底干净，存放环境也得当，且没有经过发霉再处理。这种味道由茶而生，却由时间雕琢，会让人联想到一些近似的香味。

陈香味是良好存放得到的效果，是普洱茶“越陈越香”的体现，一般到了中期茶时段就会逐渐出现。如果一款老茶陈香味浓郁纯正，再加上汤色透亮，醇厚顺滑，没有异味，喉部舒爽，我们几乎可以判定它是“没有问题”的了。

能达到这样品质的普洱茶，可见茶叶的仓储环境良好，温湿度适宜，卫生干净，收藏过程中茶叶受到比较好的保护。

相对于陈香的自然纯净，仓味给人的感觉就不是很友好了。仓味是指在普洱茶的存储过程中，因环境温湿度过大（自然或人为造成），产生类似霉灰味、土腥味等异味，香气和滋味带有刺激性，茶汤入口不顺畅，有锁喉的感觉的总体表现，饮用这样的茶自然会令人身体不适。

在一些常年温度高、湿度大的地区，如果普洱茶存放过程中不注意通风透气，做防潮措施，茶叶就容易产生仓味。

如何区别？陈香迷人，仓味生厌。

冲泡后嗅叶底，如果有刺鼻的霉灰味，品饮时入口滋味苦涩，舌头感觉酸麻，产生刺喉、刮喉、锁喉的感觉，会产生让人厌恶的感觉，基本锁定是仓味。反之，茶叶香气自然清爽，入口顺滑舒爽，这种滋味是迷人的，那一定是陈香味。

陈茶品鉴，说时轻松品时难，除了滋味还要有普洱历史知识。我们大部分人的品鉴功底是有限的，因此，在选择陈茶的时候，一定要明察秋毫。当然，陈年好茶一泡难求，动辄过万，我们也可以选择出处有序的中期茶，或者亲自选择高品质的古树茶，藏出“更高段位”的陈年普洱，也是不错的选择。