普洱红茶的做法（普洱是黑茶还是红茶）

红茶的茶料也就是茶叶了可以做成普洱茶的。

1、我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。

2、将茶饼置于承接物上面，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。

3、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

 4、向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。

5、再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。

制作红茶时，要先将新鲜的茶叶洗干净，然后蒸发掉茶叶的水分，之后进行揉捻，其目的是为了方便发酵，正常情况下，发酵时间在5个小时，发酵完之后迅速高温烘干处理即可。

制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净，进行萎凋，这一步骤是促进鲜叶酶的活性，萎凋的方式很简单，指的是在一定温度、湿度下均匀摊放，让茶叶自然萎凋，或者是经过阳光照射萎凋。在萎凋的过程中，茶叶中的青草味减少或消失，这种情况才是正常的。

揉捻是很重要的一个步骤，揉捻的方式有两种，一种是热揉，另一种则是冷揉，揉捻的目的就是为了让茶叶发酵的更快，便于后续的制作。

最后一步就是发酵茶叶了，发酵的过程中，需要借助微生物在有氧或无氧的条件下来分解。发酵也是制作红茶最重要的一个环节，如果发酵不成功，那么茶叶也就浪费了。在发酵的时候，可以使用些多酚类物质，更能与氧化酶接触，而在酶促作用下，茶叶会产生氧化聚合作用，发生化学反应，使茶叶产生了红变，形成红茶独有的色香味。

1：红茶和普洱茶属于两个不同的茶类，所以普洱茶不应该有红茶的味道。

2：如果有红茶味：只能说是保存不当，于红茶放在一起窜味了。

3：红茶属全发酵茶，茶性温和，具有红汤、红叶的特征，其口感香甜温和，

普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制成，分生茶、熟茶两种，生茶性味刺激，强烈，而熟茶温和醇厚。

想要品尝到好喝的红茶，有很多种方式，第一种方式就是在网上多看一些知名主播的泡茶的视频，学习如何泡好一杯红茶，在不断的练习的过程中不断掌握泡茶技巧并且要购买品质好一些的红茶进行冲泡，这样就可以泡出好喝的红茶，就能够喝到红茶，当然也可以在知名的实体店购买某品牌的知名红茶，不管是冷饮，热饮都是可以购买到的，但是就根据你自己的个人爱好拼音习惯，选择自己喜欢的红茶。

如果是茶砖。竖放茶砖。将茶砖竖起来，茶砖较长边贴着支撑板。

02

入刀。一手按好茶砖，另一只手拿着茶刀从茶砖的侧面入刀。

03

插刀。将茶刀由茶砖边缘伸向茶砖内部，之后轻轻提起。

04

如果是茶饼。将茶饼平放。

05

茶饼中心的凹陷处入刀。

06

由浅入深插入茶饼，向四周放射性地翘起。这样出来的茶就可以泡了。

特别提示

在此过程中一定要小心茶刀，不要伤到自己哦！

先泡普洱，比平常泡茶多来一小撮茶叶进行泡制，这样后期才留得住红茶颜色。普洱讲究先洗茶在泡茶，所以我先洗了2遍，用第三遍泡出来的红茶作为原茶底料，别忘将茶叶过滤掉！

因蜂蜜不能用开水冲泡，否则将流失掉原有营养口感欠佳，故将泡好的红茶凉至常温。此时准备柠檬片，也可使用提前腌制好的蜂蜜柠檬片，我使的是昨天晚上腌制的蜂蜜柠檬片。

最后兑上3勺蜂蜜，拿筷子搅拌均匀，如喜欢冰凉的感觉给可以自行增加冰块，一杯美味的柠檬红茶就制好啦！