普洱苦茶对人有什么功效（普洱苦瓜茶有什么功效）

1.普洱苦茶有什么功效与作用禁忌

应该是苦茶，是山茶科山茶属普洱茶的变种，所谓苦茶，就是以苦著名，一般情况下，其咖啡碱、酯型儿茶素也较高，但配以合理的游离氨基酸、水浸出物等物质，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度较高，且苦的感受伴随着整个饮茶过程。

苦丁茶不是骗人的，是真的。

苦丁茶又名皋卢、瓜芦、苦灯、过芦等，是一种非茶类的植物茶，茶色清凉，味苦后甜，沁人肺腑，风味也比较独特，是一种多功能的健身茶或者叫益寿茶。苦丁茶浓郁的苦味里头能够渗透出一丝丝的甘甜，自始至终杯中的茶水的都散发着淡淡的清香，很多人喜欢这种味道。

苦荞茶基生叶宽倒卵形，长23到25厘米，宽18到20厘米，顶端圆钝，基部呈楔形，边缘具有大小不等的牙齿或是重锯齿，叶柄长达20厘米，有小裂片。中部的茎生叶呈长圆形，长3到4厘米，边缘有数个牙齿，无柄。茎上部的叶子宽线形，基部逐渐狭窄，叶子全缘。

苦丁茶的叶子呈厚革质，呈螺旋状互生，长8到25厘米，宽4.5到8.5厘米，边缘疏生尖锐的齿牙，两面都没有绒毛。叶子呈卵状长圆形，不皱缩，有的稍微纵向卷曲，上面呈黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。

苦荞茶总状花序，花朵黄色，直径6到8毫米，花瓣呈倒卵形。

苦丁茶花朵雌雄异株，或是单性花与两性花并存，花朵白色或是黄色。

煮茶时，少不了各式煮茶壶。

现代生活里，煮茶壶以玻璃壶为主，方便又简单。

茶壶的容量大小不一，从400毫升，到600毫升，直至超过1L的壶，比比皆是。

和古代流行的风炉煮茶不同，现代生活里，用电陶炉煮茶更方便。

但为了追求古风，用炭火炉加热，未尝不可。

玻璃杯、马克杯、飘逸杯、快客杯、保温杯、盖碗、茶壶等，任君所选。广义上，只要是能装水的杯子，就可以用于泡茶。

但按照用法的不同，上述茶具可分两大类。

一是支持茶水分离的，比如盖碗、茶壶、快客杯。

一是不支持茶水分离的，比如玻璃杯、马克杯、保温杯。

通常，使用“茶水分离式”茶具冲泡时，不建议闷泡。

以盖碗泡茶为例，直接快出水便是，在茶味没有泡淡前，都不需要坐杯闷泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分离式”工具泡茶，投茶量不宜多。

并且，要注意尽早喝完，以免泡出来的茶汤滋味过分浓郁！

很多时候，煮茶是一种比较省茶的喝茶方式。

仅需少量干茶，便能煮出一大壶茶汤。

投茶太多反而不妥，会将茶味煮浓。

煮老白茶时，适宜的茶水比例如下：

往壶内加300-400毫升纯净水，投茶2-2.5克，绰绰有余！

玻璃杯、马克杯、保温杯泡茶时，前文已经提到，投茶量宜少不宜多。

在办公场合，简单用玻璃杯泡一杯寿眉新茶提神，仅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的适宜茶水比，大约是200毫升水，配1-1.5克干茶。

盖碗冲泡时，黄金茶水比例是1:20。

用标准110毫升盖碗泡茶，投茶5克是标准。

为了精准投茶，建议在茶桌旁备一把克秤，更为实用。

对比（盖碗）泡茶和煮茶，它们之间的茶水搭配，大有文章。

适用的茶水比例不同，决定白茶可以煮，但不适合闷泡！

亦或者，选择炉和壶二合一的养生壶。

但不论如何，在启动热源，开始煮茶后，壶内的水温会呈现逐渐上升趋势。

烧沸后，在没有关火前，会处于热腾腾的保温状态，利于深层次的茶味释放。

但泡茶时，水温变化趋势不同。

将水烧沸后，用沸水泡茶，往下注水刹那，沸水的热量就在不断失散、降温。

注水完毕后，若是没有及时倒出茶汤。

闷在盖碗内的热茶，温度会不断下降。

长时间闷泡后，面对一杯闷浓的、凉透的苦茶，根本让人提不起喝茶兴趣！

对厨房小白来说，做一顿饭吃，只要将各式食材煮熟、加点调味就可以出锅。

但专业烹饪方式里，炒、焖、烩、蒸、炸、烤、涮……

喝茶也是如此，泡和煮拥有本质差别。

煮茶在没有停止加热前，水温递增或者保持滚沸。

水温变化不同，决定它们的茶味呈现大不相同。

泡茶喝，在不同冲泡次数下，茶香茶味呈现更为有序、全面。

而大壶煮茶时，茶味更像“一锅出”的大锅菜，在方便之余，缺少了细腻的茶味层次。

为此，要参考大厨做菜的心得。

一块肉该切薄且厚，一条鱼该红烧还是清蒸，在下锅前要有所准备。

而喝茶时，有的茶适合煮，有的茶适合泡，有的茶既适合煮又适合泡。

市面上常见的茶类里，绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等，直接泡茶便是，不适合煮茶，不然会白白浪费它们的清新、清香风味。

即便是白茶，也不是所有茶都适合煮。

煮老白茶虽好，但面对品质出色、年份真实的优质老茶，在喝茶时更推荐用盖碗冲泡。

等茶味泡淡后，再去煮叶底，将煮茶和泡茶综合起来，不失为“一鱼两吃”的绝佳选择。

有的茶泡着喝，滋味平平，唯有高温煮茶才能释放出充足茶味。

比如，个别压得特别紧、硬邦邦的砖茶、沱茶等。

按常规方式冲泡，滋味难以浸出，煮茶更能高效释放茶味！

煮茶的步骤，大致可分解为：

煮水、投茶、继续加热、倒出茶汤饮用等。

为了合理控制煮茶时间，推荐用热水煮茶。

等壶内的水，加热到大量冒泡后，再投干茶。

投入干茶后，稍等片刻，大约不到一分钟时间，连茶带汤一齐滚沸，便可关火。

此时，等滚沸的茶汤稍稍平静下来，就可倒出茶汤饮用。

剩余在壶内的热茶，继续放在电陶炉上保温。

随时想喝了，再倒出来，很是方便。

而盖碗冲泡时，大致可以拆分为：

快出水泡茶时，注水速度要快，合盖出汤也要快。

倒出茶汤的过程要连贯、流畅、干净利落、彻底沥干。

严格算下来，从注水开始计时，到大部分茶汤倒出，不过短短7秒8秒。

内质丰富的老白茶，按快出水冲泡，至少可以泡出7、8冲浓淡适中、茶味丰富的茶汤。

而后还可以再坐杯，闷出几泡尾水，彻底榨干茶味。

煮茶时，少量的茶+大量的水。

基本煮上一壶，便会大量消耗茶味。

等到下一壶再续水煮茶时，滋味会明显淡一些（类似玻璃杯泡茶）。

所以，在一壶茶煮好后，即便茶水不分离，继续放在炉子上保温，也不必担心茶汤被闷浓变味。

但盖碗泡茶不同，如果一开始就闷泡，会将原本可以泡出十来冲的茶味，一次性浓缩起来。

一鼓作气，再而衰，三而竭。

既影响耐泡度，也会将茶味闷浓。

来看，老白茶可以煮，但直接闷着喝，实在太浪费！

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

煮一壶热茶，颇有风雅意境。

寒冷的天气里，围炉煮茶，闲话家常。

很多时候，煮茶适合慢生活，适合悠闲享受，适合慢慢打发时间。

时间匆忙，条件有限时，可以在办公室随手泡上一杯，稍作放松。

用玻璃杯泡茶，润喉解渴，属于快节奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式，用盖碗逐次冲泡，细细慢品。

相对而言，属于慢节奏的饮茶享受。

通常，为了合理利用茶味，好茶不能闷。

等茶味被大量消耗泡淡后，才需要依次延长坐杯时间。

更能欣赏一杯茶带来的美妙风采！

茶籽有两种，一种是普通茶籽，另一种是苦茶籽（叶不制茶,专门榨油为主,种子较一般茶叶的茶籽大）

苦茶树是非常神奇的植物，其籽在枝上长达一年生长期经过春夏秋冬，酷暑寒冬，日夜温差，日晒雨淋，是任何植物所没有﹝橄榄、花生、麻油最长4-5个月﹞，而且一般都生长於荒山野岭不受任何污染或虫害，这种神奇的苦茶籽压榨出的油，对养生也一样神奇，不论生饮拌饭煎煮炒炸样样皆可，苦茶油对养生的颢著效果，古人己都研究记载，现国科会、行政院农委会、林业试验所、食品研究所.....均有研究报告，欧美日本更积极研究，对身体好处已许多证实。

苦茶籽是天然的清洁用品，也常被做为鱼塭之天然杀菌剂。能分解蔬菜残留农药，种植有机蔬菜业者也常拿来当肥料使用，防止害虫成长。清净苦茶籽环保清洁用品，保证100%纯植物配方，泡沫细致，易冲易洗，不易残留。确保身体健康，远离化学，避免毒害。

6.普洱苦茶有什么功效与作用禁忌症

苦茶是山茶科山茶属普洱茶的变种，所谓苦茶，就是以苦著名，一般情况下，其咖啡碱、酯型儿茶素也较高，但配以合理的游离氨基酸、水浸出物等物质，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度较高，且苦的感受伴随着整个饮茶过程。

普洱茶之所以会苦，是因为茶叶中的苦味物质在开水浸泡下被释放出来的缘故。茶叶苦味成分的主要来源，有茶多酚、生物碱、花色素类、茶皂苷类以及苦味氨基酸等，其中以生物碱贡献出的苦味为主。

生物碱中，又以咖啡碱含量最高，一般为干物质总量的2%—5%。

咖啡碱含量规律表现为，在茶树各部位中，新梢越嫩含量越多，原料越老含量越少；在不同叶种中，大叶种比中小叶种多；在不同季节中，夏茶最高春茶最少。

甜茶和苦茶是相对而言，苦茶并非没有甜度，而是指茶汤风味以苦味为主导，而甜茶则是茶汤以甜度为主导，但仍然带着适度的苦。

甜味是人人都喜欢的味道，苦与甜的平衡正是普洱茶最让人着迷的因素之一

甜：这是最容易被接受的味感，人体口腔中的大量甜味味蕾集中在舌尖部位，茶叶中的碳水化合物经过水解或裂解形成低聚糖，经过冲泡，慢慢释放于茶汤之中，使之有甜的味道。

苦：众所周知，苦为茶之本性，古代称茶为苦茶，原因即在此。对于苦的体味，正好与甜相对，舌根对于苦味最为敏感。

普洱茶之所以苦，因其内含成分中主要有显苦的咖啡碱，此类成分的多寡直接影响到茶汤苦的程度。茶叶中的咖啡碱含量非常高，为同量咖啡豆的1～2倍，同样提神效果也更为明显。

涩：都说“苦涩不分家”，苦与涩犹如孪生兄弟，相依相随涩在口腔之中，舌苔上面、口腔内壁都有感应，非常容易感觉到。