古树茶怎么定义（南糯山古树茶）

古树茶又叫大树茶，产量非常稀少。古树茶一定是纯茶，但目前市面上古树茶如此之多，如何辨别真伪成了爱茶人士头疼的问题。这里有五个指标教你如何选择合适的古树茶。

1.流体生产的速度。容易生津，很多原因都可以让人生津。所以过分注重产液的感觉反而会迷茫。从茶汤入口到出现吐舌感的时间就是生津速度。同样的品种，速度越快越好。

3.香气的融合程度。喝后的气味与香气度之比，高品质的新普洱茶的香气是喝后从喉咙里出来的，持续时间长，很悠闲。喝完茶就感觉不到“不舒服”或者“不开心”了。

4.喉咙感觉的深度和持续性。有深喉感的茶，喝的时候会有口腔感觉不如喉咙感觉强烈的体验，而且深喉的感觉会持续一段时间。

5.喉韵飘逸悠长。喉韵是指喉甜融化后的甜味、生津、溢香的感觉，也是品茶的一个关键。无韵者，失其俗。韵，以舒适高贵，持久稳定为上。喉咙越长，茶越稳定。茶叶越稳定，收藏价值越高。