六堡茶视频教程全集（白茶属于什么茶）

第一次接触六堡茶的茶友反馈：这种茶不同于铁观音、大红袍、肉桂等。他们通常喝它。入口不是惊艳，回味之后是怀旧。

其实很多爱茶的人都对六堡茶感兴趣，却找不到品尝六堡茶的方法。他们只是觉得六堡茶有点特别。因此，我们将品尝六堡茶的几个要点整理如下，希望能为想接触六堡茶的茶友指出一条认识六堡茶的捷径。

一、干茶：先看形状，再看颜色。

六堡茶的干茶一般没有完整的叶子，因为六堡茶在精制过程中需要进行切碎和勾兑。勾兑可以更好的调节六堡茶的口感，切小块也可以更好的沉淀六堡茶的内容物。然后，我们再来分别看看散茶和紧压茶的干茶。

散茶：整齐干净，无颗粒等非茶物质。上半部分是绳子的紧结，颜色为黑色、棕色、油质，下半部分是灰色、松散扁平的绳子，有褶皱，轻飘。

紧压茶：六堡茶紧压茶的特点是将茶叶蒸熟后压制成饼、砖、榧、苇，便于运输和储存。看紧压茶的干茶时，除了按照散茶的标准观察均匀度和片数外，还可以观察紧压茶的表面是否平整，紧压茶的松紧是否适中。

二、香气：清澈、温和、宜人。

通常在洗完茶后，有经验的爱茶者喜欢闻湿叶的味道。

六堡茶叶底的香气虽然没有绿茶那样清新爽口，但应该是宜人、清澈、温和、不焦、无臭、无霉味、无臭的。如果是新茶，可能会有轻微的气味，但这是正常的。

三、汤色：红而不亮，透明明亮。

六堡茶有独特的“中国红”汤色，呈透明状。但六堡茶浑浊的原因是多方面的，不能一概而论。比如六堡茶，正处于转型初期，茶叶品质还不稳定，茶汤可能会浑浊。

口感：香味浓郁，口感顺滑。

六堡茶香型丰富，有槟榔、水果、松烟、木本、铃兰、蘑花、大枣、药材、人参等。我们以陈年香、槟榔香、香菇香为例。

陈香：是六堡茶在存放过程中，茶叶内含物自然转化产生的香气，自然柔和。但是有些茶友分不清陈味和堆味。酒香是六堡茶堆发酵产生的气味。闻起来像闷草席，但还能闻到茶香。

真菌香：金花是一种小金球，是冠突散囊菌产生的一种金黄色的封闭荚膜。“金花”的形成是在六堡茶陈化的前期，在此期间分泌淀粉酶和多酚氧化酶，促进茶叶内含物的转化。所以金华六堡茶会有一种微甜的蘑菇味。

六堡茶的口感明显不同于轻发酵茶。好的六堡茶汤口感浓郁，入口顺滑，能感觉到茶汤在舌头上“慢慢融化”。有些茶友会把这种感觉形容为“米汤”。其实这个味道可以细分为四个度：浓、滑、甜、纯。

厚薄：指味道浓郁，不同味道的和谐组合给人以饱满厚重的感觉。反映在茶的口感上，口感会保持一种微微发粘的质感。

滑：指在口中有一种湿润滑滑的感觉，与粗细关系密切。茶越醇，喝起来感觉越油。

甜度：六堡茶的“甜度”没有糖那么浓，入口后慢慢融化。

纯度：纯度是精致红茶发酵工艺的重要指标。好的六堡茶汤喝起来很干净舒服，而六堡茶混着异味就是纯度差的表现。

六堡茶还有一个重要的“度”，即“耐泡性”。在有盖的碗中冲泡可以达到10泡左右甚至更多。细细品味每一道茶汤的细微变化，也是一大乐事。

5.体感：全身是舒泰，快乐而无忧无虑。

喝六堡茶，最终要“从口感上回归身体感受”。

不同于绿茶的清新，红茶的清甜，乌龙茶的高香，六堡茶层次丰富，喝完之后会感觉舒泰遍布全身，身心愉悦，无忧无虑。于是，越来越多的茶人喜欢上了六堡茶，六堡茶能让人心平气和，从容不迫，温文尔雅。

相对于那些入口充满冲击力的茶，六堡茶应该算是“慢热”茶了。它的样子不好看，香味不浓，味道也不浓，但却能让人在每一次泡沫变化中亲近它，了解它。在这个崇尚“快”的时代，六堡茶或许是一种另类，但却是我们所需要的，因为它教会我们冥想和体验，在享受宁静的过程中温暖我们的身体。

第六，选茶的方式，适口为贵。

六堡茶具有红、浓、陈、醇的特点；具有醇厚、内敛、持久的风格；还有衰老之美，中庸之美，平和之美。

不同种类的茶应该有不同的饮用标准，每种茶都有自己的特点。比如茶青的等级，绿茶优于高档，但六堡茶不能用等级来判断。

我们还是希望爱茶的人“好吃”。好茶是没有标准的，还是要寻找适合自己，能给自己带来愉悦的茶。(文章来自：六堡茶微刊作者：六堡居)