普洱茶老茶头的冲泡方法（普洱生茶与熟茶哪个好）

现在随着茶的普及，一般家庭也会买茶，会养成喝茶的习惯。由于缺乏更多的茶叶知识，他们中的许多人不知道如何保存买来的茶叶，这往往导致茶叶变质，味道不好。以老茶头为例，我们来看看普洱老茶头在家庭中的存放方法。

老茶头是普洱熟茶的一种，在发酵过程中形成，具有独特的品质特征。一般嫩度高，个头小，结得紧。老茶头的转化空间和时间远胜于普通熟茶，其转化空间也具有不确定性，极具收藏价值。

如何在家中存放老普洱茶头：

1.必须在干燥的仓库中陈酿。

干藏不会发霉，转化慢，但能保持普洱茶的真实性。“茶喜吞叶而畏香药，喜温燥而忌寒湿”。755-79000宋代蔡襄。干贮是指茶叶在通风、湿度和温度适中的环境中进行发酵后贮存；湿仓是指茶商为了获利，将茶叶放在通风不良、湿度大的环境中加速陈化。

如果仓内温度过高，温差变化太突然，会影响茶汤水性味道的生动性。即使仓内温度过高，也会变得闷热，使原来的生茶转化为熟茶。

茶叶对空气有很强的吸附能力，干茶能有效吸收空气中的异味。所以老茶头的存放环境要干净无臭。

打开的老茶，如果用简单粗糙的塑料纸重新包装一段时间，会散发出异味，直接损害普洱茶的口感。“茶必须是固体的，仍然装着厚厚的东西。普洱茶的口装在坛子里，用皮纸包裹，用竹子包装，会有助于普洱茶过滤异味，保证后发酵过程中茶叶的纯正。

有几种简单实用的方法可以防止茶叶受潮。第一种是密封在塑料袋里，存放在纸箱里。这种方法省时、省力、省钱。如果家里茶叶不多，可以用塑料袋或者自封袋把每一个饼茶包好，放在纸箱里。纸箱不要放在地上，避免与水过多接触，特别是在广东、浙江等高湿度地区。纸箱可以吸收少量的水蒸气，可以放在书柜上或者搭建一个简易的架子，尽量避免与水接触。

在一些地区，在雨季，水滴会从墙壁中渗出。此时请注意纸箱的摆放位置。为保险起见，每隔几天检查一次普洱茶是否受潮。普洱茶要避免阳光直射。

第二种方法，也是强烈推荐给爱茶人士的方法，是——罐储存。

壶或紫砂壶均可。如果条件允许，可以准备小壶，一壶一茶。将茶饼撬成块，存放在壶中，既有醒茶的功效，又能防潮。壶口应密封，避免阳光直射和潮湿。

小罐储存是一种科学的储存方法。普洱茶虽然外表粗糙，但对储存的要求其实很精致。光线、温度、湿度、异味都会导致普洱茶变味，普洱茶非常容易吸收和散发气味。所以，纸箱存放为什么一定要套自封袋？除了避湿，还可以避臭。这些微小的差异，都可能导致普洱茶口感的变化。

另一种储物罐是大罐。可以准备两个大紫砂罐。生茶和熟茶分开存放，避免串味。每一个饼茶都用自封袋封口，放在紫砂缸里。每种茶的香气都不一样，尽量避免两种茶直接亲密接触，时间长了会导致两种茶的香气不纯。不一定要用自封袋，但是生茶和熟茶一定要分开存放。罐子再大，也要密封，防止茶味散失。

对于熟茶饼茶，尤其是老茶，最好的存放方式是单个的小紫砂壶。紫砂壶透气性好，老茶需要醒酒。老茶出库后，捣碎放入紫砂壶中醒发一个月左右。味道会更醇厚，香气会特别纯正。如果茶叶用竹笋包装，可以直接放在书架上，避免光线照射，吸收异味。

老茶头极耐泡，可泡30次左右。因为老茶头是自然形状，为了泡老茶头，最好洗两次茶，根据茶头的松紧，每次泡20-30秒左右。可以用带盖的碗或者茶壶用开水冲泡。刚开始茶汤清淡，泡的时间根据个人喜好略长。然后越来越厚的时候，可以缩短浸泡时间。有些年份结束，老茶头大多不会散开，或者粘在一起，发酵程度一目了然。

在透明的玻璃水壶里煮：听着水的声音，闻着淡淡的茶香随着水汽蒸腾，看着茶头在玻璃水壶里翻滚，直到变红变亮，这时就可以上汤了；咖啡机蒸法：茶头用蒸汽水慢慢淋透，茶与水完全分离，汤色更纯更通透，茶质浸出更彻底，滋味更纯更浓。

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