什么茶具适合泡铁观音（泡红茶用什么茶具）

铁观音功夫茶具冲泡技艺传承人，福建省非物质文化遗产项目“铁观音功夫茶具冲泡技艺”代表性传承人。他的父亲是一名武术教练，受父亲影响，他从小就喜欢武术，后来考入福建师范大学体育系，毕业后成为一名武术教练。大学毕业后，他被分配到厦门大学担任武术教练，在那里结识了自己的妻妻子。当时，李连杰的名气很大，很多人都认识他，他的妻子利智也是一名演员，两人因戏生情，很快就走到了一起。

1、正宗功夫茶铁观音的泡法？

1、一般来说，铁观音是乌龙茶，铁观音第一次冲水润茶的茶汤不喝。

2、品饮铁观音时所用的茶杯讲究香椽小杯，一般不使用较大的品茗杯，讲究的就是细细品味，宜以小杯分三口以上慢慢细品。

3、铁观音泡法一般沏泡六泡为宜，少则品不到茶的韵味，多则无味，也显得对客人的不够尊重。准备茶具：1：茶盘2：盖碗3：公道杯4：茶匙5：品茗杯6：滤网7：茶巾

泡茶看似容易，将茶置于杯内，注入热水，待片刻，就完成了泡茶，表面看来很不错，这样的泡法，是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯，色，香，味，俱全的铁观音还真不是易事；需要静心观茶，识茶，钻研茶的特质。才能泡出一杯好的茶汤和滋味。铁观音最好用白色盖碗冲泡，不适合用大杯，大壶，不能久浸，要求水温100度。

那接下来就为大家介绍铁观音冲泡方法及步骤，感兴趣的看一下吧。

1，洗杯，冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。

2，置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。

3，洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。

4，冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。

悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

冲入开水后，须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度的把握。

5，鉴赏汤色，品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。

6，细闻幽香，观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。

7，观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。

铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。

铁观音一般不超过七道水，若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

关于铁观音的冲泡，别无他法，就是经验加实践，这就是最好的方法。

1、温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。

2、备水：冲泡铁观音宜选用100℃沸水。

3、投茶：投茶量7~8g左右。

4、醒茶：沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。

5、冲泡:冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。

6、出汤：清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

3、兰香铁观音的冲泡方法？

步骤一：冲开水洗净茶具——取出适量的铁观音茶叶放置茶碗中——用沸水冲泡(水温控制一般来说在90度以上)

步骤二：用盖子刮去泡沫(首次冲水会有部分泡沫)——紧接着快速地将茶水倒入公道杯中(公道杯放置过滤网可以过滤掉碎茶叶，因为第一次是洗茶并不喝，所以可以快速倒出)——洗完杯子后再将沸水冲泡第二道茶叶，并且盖上盖子。

步骤三：第二道茶水一般浸泡15秒即可将茶水倒入公道杯中(具体可以根据个人喜好，喜欢浓一点的可以适当延长一点，喜欢淡的则相反)——将公道杯中的茶水倒入茶杯中饮用——品尝后再进行第三道茶水冲泡。冲泡茶叶次数需要根据茶叶的品质而确定，茶叶品质稍差的，则冲泡次数会较短。因此，购买茶叶是需要选择耐泡型的茶叶

4、安溪铁观音用普通的杯子泡,泡多少,泡多久？

铁观音用专用茶具（一般是盖碗，楼主用杯子也可，不过不能浸泡哦）泡的话，茶与水的最佳比例是1:15。如果你的杯子空杯装水100ml的话，那你每次泡的茶叶也就6.6克左右。一般市面上卖的铁观音，都是6.8到8.3克每小包真空包装，这就需要100ml-125ml的盖碗。

另一种情况，可能楼主是要将茶叶浸泡在保温杯里的（不推荐使用此方法，泡出来的汤水会有涩味，有点浪费了铁观音的品质了），那就要看可能浸泡时间了，400ml的杯子浸泡1小时的话茶叶最好不要超过4克。

5、铁观音冲泡时间和温度？

冲泡铁观音时，最好选择软水，如矿泉水、纯净水或甘甜的山泉水，茶具首选白瓷盖碗。先用热水烫洗茶具，提高茶具的温度，有利于茶香、茶味的激发。

一两人饮茶时，一般投茶8g，茶水比1：20-30，水温以95-100度为宜。温杯后快速投茶，并高冲注水，第一泡先洗茶，时间控制在三秒，时间到了立马倒掉。

正式冲泡时，第一泡的浸泡时间为10-15秒，第二三泡的浸泡为15-20秒，之后每一泡延长10-15秒的出汤时间，品质好的铁观音可以至少冲泡七次。

6、怎样可以泡出好喝的铁观音？

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铁观音，作为国内外很受欢迎的茶叶之一，尤其珍贵，它富含多种人体所需的维生素、氨基酸等物质，常喝铁观音具有较高的养生保健效果，在日本被誉为“美容茶、减肥茶”，铁观音在抗衰老、防癌、预防糖尿病、高血压、抗氧化、提高免疫力等药用价值也很高。

人们爱上铁观音不仅仅是因为其独特的价值功用，还因为铁观音冲泡后有独特的兰花香“观音韵”，口感鲜爽，香高味醇，蜜绿回甘等诸多令人陶醉的优点。

铁观音茶，还有一个神奇之处，铁观音好不好喝，有没有“观音韵”除了自身品质要好之外，还跟冲泡艺术有很大关系。

不知您发现没有，有时候在某茶叶店买茶，在店里喝的时候口感很好，很对口味，味觉感官指标也都能基本满足你的要求，然而当你带回家中一泡，哎：相去甚远，怎么这么快就变质了呢？到底出什么问题了哇，很明显是冲泡出问题了哦！

铁观音怎么泡，如何才能泡出它的观音韵呢？才好喝呢？

冲泡铁观音，主要是要灵活掌握其要领。铁观音是否好喝，一般与淡浓程度、茶水水质、什么茶具、什么水温、出汤速度、等有关系。如能做好以下七点，那么恭喜恭喜，您成功了！

古人云“器为茶之父，水为茶之母”，可见茶具与茶水至关重要。要知道，铁观音鲜茶喝的就是鲜度、香度、爽度、纯度、回甘、韵味。

实际上，铁观音（碳培和陈年老铁除外）与绿茶在这一点上是相同的，喝的就是新鲜，来自大自然的那一抹天然的芳香雅韵，带鲜的铁观音受欢迎程度是最高的。因此，铁观音最害怕的就是闷黄了。

所以，冲泡铁观音最佳茶具是盖碗茶具，盖碗茶具有利于品味铁观音的高香，散热也较快，可以最大限度的保持该茶叶的鲜度。

泡茶水当然也要好的，这一点我想是最为重要的。一般山泉水最好，矿泉水、纯净水次之，带有异味的自来水就别浪费一泡好茶了。

如果用盖碗冲泡，一般来说，真空小泡7~8克装一泡即可。如果是散装的，那么投掷碗的三分之一量就差不多了。投茶量不能太多、也不能太少，这些都会影响口感。

相信略熟悉铁观音茶的朋友都明白，冲泡铁观音的最佳温度为100°，也就是水“即开即泡”。这样才能把铁观音特有的芳香物质发挥到极致，冲泡的铁观音才带劲，喝着痛快、够爽！

关于这一点，是重点中的重点了，因为太浓的茶苦感不好，太淡的茶没味道，喝着不舒服，茶叶的品饮感受大打折扣。而茶叶的淡浓程度是没有具体的时间和公式可以引用，有些文章说的10秒、15秒、20秒之类的，也只是相对而言。

是否有更好的办法呢？我想，这需要因茶而异。具体可在冲泡时（尤其是第一道茶），可拿起盖碗的盖子温一下香味，如果没有什么味道，那么这时候的茶汤应该是偏淡的，如果很浓很馥郁，那么倒出来的茶汤可能太浓了。而我们取的则是中间值，这时候倒出来的茶汤淡浓适中刚刚好。

实际上，茶叶店的商家在泡茶时，会经常性的闻盖香，除了享受美妙的茶香之外，还有一点就是根据香气来判断其淡浓程度。而淡浓刚好的茶汤，口感是最好的。

当我们茶汤倒出来后，在没有再次冲入开水之前，需要把盖碗的盖子拿开，不要一直盖在碗上，要让铁观音茶叶呼吸，这虽然是个小细节，但却决定了后边的口感，及鲜爽度。所谓，细节决定成败哦！

一般的铁观音茶叶可冲泡5~7道茶，冲泡时，出汤一定要干净利索，不能拖泥带水，一次要倒的干干净净。如果残余一些茶汤在碗里面，那么后边的茶口感也将受到影响哦！

关于如何冲泡铁观音茶叶，就分享到这里了。非常感谢您的阅读，如果您喜欢本文的话，欢迎点赞关注。如果您也喜欢铁观音，欢迎搜索：铁观音100茶叶网，更多精彩内容等着您，期待与您再次相遇

铁观音属于乌龙茶，它是茶中的珍品。铁观音产于福建安溪的高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，它具有“香气高强、滋味鲜醇高爽、富有兰花香、回甘带有蜜味”。铁观音曾经倍受很多消费者的喜爱，铁观音还具有解烦渴、抗衰老、提神醒酒、消积食等功效。平时冲泡铁观音茶喝也是一种享受，那铁观音冲泡有哪些技巧呢？铁观音有三种类型，分别是清香型、浓香型、韵香型，下面来看这些铁观音的冲泡方法。

韵香型铁观音要用盖碗泡，这样才能泡出韵香型铁观音的香气和美好的滋味，水温要控制在100度左右，茶与水的比例为1:22，投茶量一般是茶壶容积的1/4~1/3.冲泡铁观音需要润茶，但是润茶时间要快，要迅速倒掉润茶的水，首汤10-30秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

方法跟韵香型是差不多的，用沸水冲泡，首汤10-30秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。在冲泡浓香型铁观音时最好是用大嘴的紫砂壶泡，，这样才能激发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味容易出现“涩”的一面。

每次冲泡的时候，将5-10克铁观音茶放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

冲泡铁观音茶一般用纯静水或山泉水效果更好，好的水质才能喝出茶水的美好滋味。我们在冲泡茶叶的时候，时间的控制是一个关键的因素，茶叶中含有多种可溶性物质，它的浸泡溶解的速度有快有慢，如何让茶叶按我们希望的比例与分量释放，是泡茶最重要的技术。但是这一方面也是需要平时的经验来控制，多喝茶，多泡茶就容易学会冲泡的方法了。

浅谈如何泡出好喝的铁观音茶

分清选出铁观音茶的类型：清香型、浓香型、陈香型；

分清选准不同等级、档次的茶叶分批冲泡；

茶席需整洁大方，摆有泡盖杯（用于清香型）、碗、紫砂壶（用于浓香型、陈香型）、煮水炉、茶杯等相配套的茶具。

最好是泉水、井水，一般选用矿泉水、纯净水，而不用自来水；

以沸点100度开水冲泡最佳；

步骤：洗杯--置茶--洗茶--冲泡

茶与水比例：国家标准5克：110毫升

冲泡时间：每泡可冲水5一7次，

将冲茶、泡茶、喝茶过程视为一种艺术欣赏，重在意境；

从茶汤的色、香、味以及体感得到审美的愉悦舒畅；

在次，从品尝茶叶的甜、酸、苦、涩中得到真趣，感悟人生沉浮。

一泡好的铁观音茶，要天、地、人最佳结合，适者为珍。