大白菜是生茶还是熟茶（大白菜茶叶价格表）

近年来，随着大白菜(褐山台地茶、小树茶)被炒到上千万颗，大白菜特有的“烟味”已经成为普洱茶行业的一种“高级味道”。

追求利润的商人有点执迷不悟，不管是什么，都能拉关系。

老班长在普洱茶市场很受欢迎。大白菜这种“棕山的台地茶和小树茶”，被贴上了老班长的老茶的标签，其烟味被别有用心的不法商人误传成了老班长特有的茶香。

估计这些“大师”不用去老班章村参观了。现在老班章古树茶已经没有烟味了。

面对这些大师露骨的赚钱套路，他们大多选择了相信，更有甚者，他们被洗脑了：认为现在的班章茶没有烟味是因为老班章茶的茶质比以前低了很多。

或许，这也是把大白菜炒成几千万块的重要原因。

大福班章生态茶的烟味依然是最好的卖点。

大白菜的烟味是怎么来的？我们需要简单梳理一下普洱茶的发展历史。

2007年以前，普洱茶的初始条件非常简单，初始工艺极其粗糙。大部分的生茶都是茶农自己在家进行杀青烘干，甚至在杀青的过程中。因为很多茶农没有专门的漂烫设备，大多是直接用自己的炒锅炒，然后在自家房前屋后随意烘焙。没有烟，他们就在火上烤。

甚至一些动物排泄物的气味也被“渲染”和“衬托”。

当时的茶农大多住在吊脚楼里，楼上住人，楼下养牲畜。有过生活体验的朋友都知道，味道真的很“迷人”，这里就不赘述了。

很多生茶，连最基本的烘干标准都达不到。工厂只认茶叶的等级，不考虑杀青、晒干等条件和制作过程，也不管你是晒还是不晒，甚至有没有霉变的迹象。所以这些茶很多都是用烟火干的。

茶厂(供销社系统)广泛收集上百种茶叶，然后分级制作。在当时的背景下，茶叶有烟味是很正常的，很多老茶人习惯性地把茶叶中这种特殊的烟味称为“国味”。

以老班章为例。现在每个茶农都做一期工厂。炒茶的师傅都很专业，晒茶的环境也很卫生。场地一般都是玻璃烘房，奇怪的是这样的加工工艺和环境还能闻到烟味。

这也恰恰是为什么云南普洱茶的烟味不复存在，但很多海外(老挝、缅甸)的茶叶依然有烟味的根本原因。

近年来，云南主要茶区的制茶技术水平总体上有了很大提高。此前因制茶环境差、制茶工艺不严或制茶技术差而造成的烟香特征早已成为过去。

但在很多海外茶叶产区，制茶环境和条件仍与十几年前的云南相似，其产品有烟味是正常的。

3.普洱茶现在的味道是怎么来的？

1.选用海外制造的原料，海外生产环境和水平比较差，容易产生烟味。上面已经解释过了，这里不再赘述。

2.人造烟味。不难，在烘干过程中熏(烤)柴火即可。这种人为的烟味与茶区无关。任何产地的茶青都能发出烟味。

烟从哪里来？上面我已经说清楚了。何的“师傅”吹嘘自己的“大白菜”能炒到80多万块，完全是睁着眼睛说瞎话。

普通人一般从哪里知道香烟的味道？在这些食物中。熏肉是湘菜和川菜中著名的传统菜肴。鲜猪肉用花椒、干辣椒、料酒、食用盐腌制，再用香柏树枝小火熏制。腊肉有一种特殊的烟味，香味醇厚，肥而不腻，瘦而不僵，回味无穷。的确很美。

我相信熏肉的大规模推广肯定是基于它的保存时间长。后来被越来越多的人喜爱。所以在今天，鲜肉的保存不是问题，腊肉腌制的习俗也可以保留下来，传承下去。

当然，不是每个人都喜欢吃熏肉。可以吃，但是不能天天吃。每天都可以吃到新鲜的肉。

每餐都吃熏肉健康吗？答案是否定的，喝“烟熏”茶也是这个道理。

烟香是一批(甚至某一类)普洱茶在特定时期、特定条件下的特征！不是贵族口味！

“大师”何说，烟味是班章茶的重要特征，比有烟味的茶更高级。食物呢？不就是自然的性格，原生态的品质吗？世界上有没有自带烟熏味的新鲜猪肉？

如果有！谁来告诉我哪个茶园有自己的烟味？

如果不是！不要！肯定不是！烟味不自然不生态，是人为添加的不必要因素，对食物不好。

就像烟熏腊肉一样，烟熏普洱茶只能算是刚制茶时一段时间的特色，是条件有限造成的，而不是高级特色。何师傅到处说“传销”:“烟茶是高档茶”，这是一句很违和的话。

就像腌猪肉一样。好吃不好吃，取决于吃的人，而不是卖的人。希望茶友们，面对烟茶营销的“糖衣炮弹”，一定要慎重。

一直以来，烟熏味的普洱茶都不适合我。我最喜欢的香气是飞机草，这也是我爱义乌茶的重要原因。

你不妨比较一下，市场上是喜欢义乌茶的人多，还是喜欢烟熏普洱茶的人多？我想答案肯定是义乌茶。

可以肯定的是，烟味的接受度并没有“他们”宣传的那么广泛。身边很多能接受烟味的老茶人都说特别喜欢，特别痴迷。

佛性永远清净，哪里会有尘埃？

这种普洱茶没有烟味。烟味是由于一些事故造成的。由于工艺不佳或生产环境的缺陷，茶叶在一定阶段和部分地区会产生烟味。这些茶大多是老茶，比如大白菜，是在年代比较久远，生产条件和环境比较落后的时候生产的。

因此，一些“不良”商贩抓住这种所谓的“特性”，借机过度渲染这些老茶的“烟香”，试图在没有烟香的茶叶中添加烟香，以此来炒作营销。

烟绝不是茶的原味！不是什么高档口味！

我隔壁楼下有个茶友。前不久我也跟风买了一批福利。没几天就跌了7万多。这段时间，他从一开始的经常抱怨变成了整天情绪低落，状态非常危险。我们只好耐心开导她，说：“钱没了，你可以赚更多，但要好好生活。”

春秋无义，无良知善念，不过是昙花一现。一念之恶，一念之善，一念之熟茶，都是无法说明出处和事实的捏造和臆测。没茶喝只是常识。

不知这位“大师”何是不是也在骗茶客说普洱茶的香味是他自己谋取私利的高级象征。造成以上种种悲剧，你又怎么能忍受？

维特根斯坦说：“不能说的，就会无言。”

何的“大师”烟和“大白菜”烟，还没有完全掀起普洱茶市场投资者、消费者和生产者的悲壮故事。我就说这些明明白白给各位茶友看，但如果以后这些悲剧继续层出不穷，我也只能无语了。