泡茶有泡沫是怎么回事（茶叶泡沫多好还是少好）

泡茶过程中产生泡沫很正常。这种情况不能说明茶的好坏，更不能说明发泡茶会对身体造成的伤害。茶叶为什么会起泡？茶叶中含有一种叫皂角苷的物质，具有很强的水溶性和起泡性。我们泡茶的时候，茶汤里会析出皂角苷，由于注水造成的茶汤翻滚和皂角苷良好的起泡性，茶汤在表面起泡是正常的。经科学证明，茶叶中的皂甙具有抗菌、消炎、抗氧化的作用，所以泡茶过程中产生的泡沫对人体无害。如果爱茶的人觉得茶汤表面漂浮的泡沫影响美感，可以把表面的泡沫吹掉，或者直接把第一口茶汤倒掉。气泡大多出现在第一道茶汤里。茶叶在包装和拆包过程中会产生一些碎屑。这些碎屑可能会浮在茶汤表面，因为第一次泡的时候水温不够高。由于茶叶中的皂角苷水溶性很强，大部分皂角苷会在第一泡茶汤时沉淀下来，所以第一泡茶汤中往往含有较多的泡沫。