安吉白茶好还是福鼎白茶好（安吉白茶属于什么茶）

福鼎白茶和安吉白茶是中国十大茶叶品牌(分别排名第五和第七)。很多茶友疑惑，福鼎白茶和安吉白茶不都是白茶吗？为什么前十有两种白茶？其实福鼎白茶和安吉白茶差别很大。白茶，主要产于福鼎等地，是中国茶叶中的一朵奇葩，因其色泽似银似雪而得名。福鼎白茶产自福鼎，安吉白茶产自中国浙江省安吉县。福鼎白茶和安吉白茶哪个好？顶白茶和安吉白茶有什么区别？现在让小编给你一个。

1.从茶类来说，一个是白茶，一个是绿茶。

中国的茶传统上分为六类：白茶、绿茶、红茶、绿茶、黄茶和红茶。顶白茶属于白茶，安吉白茶属于绿茶；顶白茶按成品茶外观呈白色，故名白茶。很多新老茶客对西湖龙井绿茶、铁观音乌龙茶、大红袍、金骏眉红茶等比较了解。但很少有人知道什么是白茶，是什么茶。由于福鼎白茶长期以来以出口为主，特别是新工艺白茶是典型的出口茶。

福鼎白茶近几年才开始在国内市场销售，各种因素导致其认知度不高。但在欧美、英国等国家，喝白茶是一种习惯，是一种奢侈品，白茶是一种“墙内开花，墙外香”的茶；福鼎白茶是福建的特产，主要产于福鼎等地，福鼎也是中国最大的白茶、茉莉花茶、绿茶、柏林工夫红茶生产基地。技术基本包括萎蔫、烘烤、采摘、复火等工序。萎凋是白茶健康品质的关键。白茶具有芽完整、体饱满、香清新鲜、汤色黄绿清澈、滋味淡而甜的品质特点。

而中国浙江安吉白茶属于绿茶。因为自然变异，整个茶叶是白色的，和普通白茶有白绒毛的区别。是按照绿茶的方法用白叶茶制作的，真的是绿茶。这是福鼎白茶和安吉白茶最大的区别。重要的是说，两者都是入选2010年世园会的十大名茶。

2.从茶的历史和历史记载来看

从《福鼎白茶共识》得知，福鼎白茶的始祖——绿雪芽至少有1200年的历史。在近千年的历史中，福鼎白茶不断被记载；所以从这个角度来说，福鼎白茶占了上风，更有说服力。

一千多年前，茶圣的陆羽在《茶经》年就有记载：“永嘉(今温州)东(南)有一座白茶山”。据茶叶权威专家陈赓教授考证，“永嘉以南三百里为中国白茶原产地福建福鼎，白茶山指有‘海上仙都’美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”；清初名人周亮公在《闽小记》年有明确记载：“太姥山有绿雪芽茶”。

福鼎是中国白茶的原产地，这也是《福建地方志》和近代著名茶业领袖张天福教授的文献《福建白茶的调查研究》所证实的。2009年，Xi安墓揭示了千年来最好的白茶——白毫银针，不仅见证了中国悠久的茶文化历史，也有力地证明了福鼎是中国白茶的起源地，以及近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现。同时也印证了茶界流传的一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。

安吉白茶的发现和生产是较晚的。20世纪80年代初，人们在安吉的一个山谷里偶然发现了一棵古老的白茶树，随后考证它起源于宋代。可以说后者是最近二十年才出名的。从此，安吉白茶越来越被人们所认识和开发。安吉白茶，冲泡后，有白色的茎和叶，茶汤的颜色是鹅叶

顶白茶的加工工艺自然、简单、独特。不炸不揉，只分萎凋和烘烤两个过程。属于轻微预发酵，使茶芽自然缓慢变化，不破坏酶活性。让它自然枯萎。晾至八九层时，可用文火慢烤，晾干，装箱。明代——恒《煮泉小品》说：“饮茶者以火为次，生为先，更贴近自然，烟火味。”由此可见，福鼎白茶的制作工艺简单自然，工序最少，最大程度地保留了福鼎白茶天然纯正的风味、丰富珍贵的活性酶和多酚类营养物质，避免了生产过程中的二次污染，因此，得天独厚。

优质白茶起源于太姥山的高山环境，全国名茶品种(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶)，自然、古朴、独特的萎凋、烘焙，不炒不揉的加工工艺，造就了福鼎白茶独特的品质、优良的药理作用和保健功效，其特点是外观致密、自然典雅、香气悠长、内在清爽。

安吉白茶的一般加工工艺：高温杀青(炒制)、揉捻、复炒、烘焙。鲜叶摊放四五个小时，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶。之后进行修边，最后烘干，安吉白茶就完全出锅了。

安吉白茶和福鼎白茶的绿叶比较

顶白茶中黄酮类化合物的含量高达2.025%，是其他茶类的15-21倍，是所有茶类中最高的。而白茶中黄酮类化合物的含量在加工过程中增加了16.2倍。黄酮类化合物是天然抗氧化剂，长期饮用能提高人体的抗病能力和免疫力。白茶、绿茶、红茶、绿茶、黄茶、红茶中黄酮类化合物的含量依次降低，萎凋工艺的三种茶中黄酮类化合物的含量高于杀青工艺的三种茶。

顶白茶的多糖含量为10.2%，是其他茶叶的5-100倍。有降血糖的奇效。

顶白茶中茶多酚的含量为157mg/g，白茶中的茶多酚6泡后才浸出，绿茶中的茶多酚2泡后才浸出。茶多酚的实际含量是绿茶的三倍。茶多酚被健康医学界誉为“辐射克星”，是最好的自由基清除物质。其抗衰老、抗衰老效果是维生素E的十倍，并归功于延缓心肌紫色素的生成。

雅诗兰黛子公司Origins的董事长琳恩格林(LynneGreene)和负责全球产品开发的副董事长珍妮特帕尔多(JanetPardo)是这样描述白茶的：“白茶的芽茶只在早春采摘，这个时候它的抗氧化和抗辐射能力特别旺盛。我们在临床试验中将白茶与其他茶和其他抗氧化剂进行了比较，结果令人兴奋。白茶比绿茶有效100%，因为茶多酚的含量是绿茶的3倍。研究人员推测，白茶只有用最简单、最独特的加工工艺进行萎凋和烘焙。最少的处理是保持纯净和活力的主要原因，这也保证了白茶中多酚的含量是绿茶的三倍。白茶中黄铜的含量是所有茶叶中最高的。黄铜是一种天然抗氧化剂，能有效中和紫外线和环境污染产生的活性自由基。茶多酚被健康医学界誉为“辐射克星”，是最好的自由基清除物质，其抗衰老抗衰老的效果是维生素e的十倍，同时白茶可以保护脂肪生成，促进现有脂肪细胞中脂肪分子的分解比绿茶强10倍。我们还发现白茶比V-C和V-E具有更有效的抗氧化能力，一杯茶中的抗氧化剂相当于4杯橙汁。所以用这个等式，一杯白茶中的抗氧化剂理论上相当于12杯橙汁。绿茶的好处已经被很好的证明，并且深入人心，但是新的研究表明白茶比绿茶更好。2001年8月，我们推出了完美世界，它使用白茶和核桃提取物、V-C和V-E来创造最高档的白茶护肤品，这可能是我们公司投放市场最快的白茶化妆品。”。

顶白茶的自由基含量是所有茶中最低的，比其他茶少1.6-143倍。自由基具有很强的氧化性，能损伤机体的组织和细胞，是慢性病和衰老效应的罪魁祸首。多喝白茶可以延缓衰老，美白肌肤，所以很受现代时尚人士，尤其是都市女性和上班族的欢迎。

福鼎白茶的功效与作用：茶叶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用福鼎白茶能显著提高人体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓肠道对葡萄糖的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸，性寒凉，有清热、祛暑、解毒的功效。夏天在产区抿一杯白牡丹茶，很少会中暑，所以白牡丹是当地茶农夏天必备的白茶之一。

在华北和福建，它被广泛认为是治愈麻疹患者的良药。所以民国卓建洲在《太姥山全志》年发表：“白茶，产于太姥山洪雪洞，性寒，以犀角攻之，为治麻疹之圣药。”目前，太姥山有一株树龄170多年的福鼎大白茶原始母树，名为“绿雪芽”。白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，被人体吸收后能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，在看电视的过程中多喝白茶是无害的，尤其是对儿童和青少年，有利于保护眼睛，保持健康。

与其他绿茶相比，安吉白茶的特点是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅味道鲜甜醇厚，而且有益健康。

目前福鼎白茶的市场价格低于安吉白茶。一般来说，前者没有后者贵；就拍卖价格而言，375g陈福鼎白茶饼20年拍出18.8万元，50g安吉白茶王拍出5万元。后者价格较高，茶叶买家收藏和炒作的成分较多。它的质量是非常好的，这一点不容忽视。近年来，随着国内外对白茶研究的深入，人们逐渐认识到，前者的福鼎白茶在功效和作用上优于其他茶叶，而后者的产量稀少是其价格高昂的原因之一。

安吉白茶与福鼎白茶干茶的比较

与其他种类的茶相比，顶白茶芽肥，满是白毛，颜色为银色。被誉为茶中的“美人”、“茶王”，有“银装素裹”的美感。独特的加工工艺，独特的产地环境，独特的福鼎大白茶和福鼎大白树品种，造就了福鼎大白茶的独特品质，外观自然典雅，口中鲜香，滋味鲜微甜，汤色鲜杏黄，滋味清淡醇厚，清香含蓄。

安吉白茶外观细腻，如凤凰羽毛，色泽黄绿明亮，油润明亮；杯内叶片张开，茎脉青绿，汤色黄，清澈明亮，叶肉洁白，叶脉浅绿。鲜甜醇厚，香气高而持久。而且茶汤味道鲜甜，没有任何苦味。

一位著名的茶客专家曾经这样描述福鼎白茶和安吉白茶的区别：对于一个好的茶客来说，一款新茶就像一个迫不及待想要靠近她的美女。在刚刚结束的茶博会上，福鼎白茶吸引了众多新老茶客的目光。但是“这茶好无聊”“和我喝过的安吉白茶怎么不一样”是大家的普遍反映。但我想说，福鼎白茶的白，在于它的质朴，在于它的自然。那天，茶商给我做了白牡丹白茶。烧开水，倒茶倒水，盖上盖子，悠闲地等待。白茶，怎么是白的？从茶的形状来看，白牡丹也被称为“蓝天白云”。它的叶子微微卷曲到叶子的背面，它的芽和枝是连在一起的。冲泡后，绿叶捧芽，宛如牡丹花苞，安详淡雅。因此，它得到了白牡丹茶的美称。打开盖子，汤是清澈的杏黄色，接近青白色。茶的味道怎么样？第一次闻的时候感觉像龙井茶和滇红茶。不是香，是鲜、甜、雅、香。喝下一口，呼出积聚的气体。这时，你闻到的是一股久违的、原生态的茶香，带着泥土和青草的味道。这种味道只有有经验的饮茶人才能品出来，因为现在很多茶叶在炒制、发酵、烘焙的过程中，都去除了这种土香味。白茶有价值(叶子晒干就成了茶)，保持了生命力。这种简单让我觉得过去接触的很多茶太都是复杂的。比如有的茶被汤过度上色，如玛瑙红、翡翠绿、竹叶青、菊花黄；有的茶以其工艺香味迷人、厚重、醇厚、浓烈、沉郁、浑厚；有些茶承担了太多的重任，保健、美容、润肺、清肠、提神等.遇到错的人，有时候是很难过的，因为它已经被剥夺了本来的本性，失去了本来的本性。茶就是茶，没有别的，谁也代替不了。如果强加一个附例，那就不是茶了。福鼎白茶就简单多了，以名示志，不遮不掩，白到最后。

8.福鼎白茶和安吉白茶哪个好？

虽然它们各有不同的特点和功效，但作为“白茶家族”的一员，两者都以“白茶”的身份为世界人民服务，共同谱写“白茶时代”的新篇章。“白茶”在给人们提供味觉享受的同时，也逐渐被人们所熟悉。不仅人们开始品味“泛白茶”的深刻魅力，有心人也从未停止对安吉白茶或福鼎白茶的研究。

其实，对白茶的研究越透彻，品味越深入，人们对白茶的喜爱和热情就会越强烈。比如2009年农历年底，安吉白茶行业领导品牌世外茗园推出的“第一天茶”，就被上海、北京等城市的白茶经销商抢购一空。近年来，福鼎白茶因其原汁原味、天然健康、越陈越香等优点，受到越来越多人的喜爱。不仅有人追捧新茶，就连老茶的价值也上去了。今年，在上海豫园举办的国际茶文化艺术节上，一款存放了21年的老白茶饼居然卖到了18.8万元。在“抢购”和“拍卖”的背后，我们可以看到白茶行业正以一种向上的趋势大步向前。但是在这个发展的过程中，无论是安吉白茶，还是福鼎白茶，我们都希望人们能够充分吸收其中的营养，为白茶更好的发展扫清道路。希望在未来，不仅仅是福鼎白茶和安吉白茶能让我们玩得开心，而是有更多的白茶品种能被我们发现，有更多的课题供我们研究，有更多的珍品供我们欣赏，让全世界的人都能享受到“白茶时代”的健康和乐趣。

福鼎白茶和安吉白茶哪个更好的问题，真的很难回答。它们属于不同种类的茶，所以很难横向比较。客观来说，它们各有各的优势和保健效果。主观来说，福鼎白茶和安吉白茶哪个好，看你茶友的喜好了。