什么样的茶比较好（什么样的茶为好茶）

这里，可能又多了一个问题，那就是什么样的茶好，值得收藏？

普洱茶从采摘到成熟经历了很长一段时间，我们不可能直接看着它完成所有环节，所以鉴别就成了一门学问。它和中国其他很多文化产品一样，只能从它的表现上追溯历史。普洱茶的鉴别方法多种多样，但都离不开四个基本特征：纯、正、健。具备这四个特征的就是好茶，不具备的就是次品。下面这些特点的表现只是我自己的看法，我有资格抛砖引玉。

判断茶好不好，不能只靠眼睛和鼻子。毕竟是喝进嘴里的东西，要先酝酿出来再下。出于鉴别的目的，冲泡时要比平时大一点，水温高一点，泡的时间长一点，这样可以放大茶叶本身的特性，也容易品出优劣。有四个特征来决定你是好是坏-

普洱的清澈度：泡出来的茶叫茶汤，颜色叫汤色。不同年代的茶，生的和熟的，汤的颜色是不同的。新的生茶，我们称之为青饼，也是最有投资价值的饼。其汤色为金黄色；年份越长，绿饼汤的颜色会越接近红色。十年左右的生茶会是鲜红色，年份越长，会是栗红色。成熟的茶，不管是老茶还是新茶，都呈现栗红色。但无论如何，干仓存放的茶叶茶汤清澈透明。即使是很暗的红色，依然会有清晰的感觉。用玻璃背光观察，就像水晶一样。如果茶汤是浑浊的，可能是湿的，或者至少是存放在相对潮湿的环境中。所以最好用玻璃杯来鉴别普洱茶，就算没有也要用百瓷杯。如果有人推荐你买茶叶，却给你一个带颜色或图案的杯子试，那他要么不懂，要么就是想骗人。

普洱的本质是指储仓环境。如果不是干仓，或者仓内或仓附近有异味，就会被茶叶吸进去，冲泡时从茶味上表现出来。所以，没必要选择一些口味特别的茶。虽然可能是茶叶本身的陈化过程稍有变化，导致茶的味道非常特别，这种情况下的茶叶会很贵，但是你会冒很大的风险，这就让你为难了。即使你买的是真正变异了的、好喝的茶叶，你也很难找到买家去卖。至于你，如果你准备自己买茶叶，谁能保证它是无害的，除非你真的知道这些茶叶的来龙去脉？

茶叶是不是正宗的干藏，要看茶叶本身有没有霉斑。如果有，就不要买了，而老茶饼通常会有发白现象，这是正常积尘造成的，不是霉变，两者的区别只有多次接触才能诱发。如果在老茶的包装纸上看到一些棕色的油色，就不用担心了。反而说明茶叶质量好，因为存放时间长了，茶油会渗进包装里。不过现在也有人开始用这些来造假了，所以你不能因为看到包装纸上的茶油就认为蛋糕茶很老了。

普洱茶的滋味，最容易感受却最抽象，只有多尝试好茶才能感受到。茶气足的茶，潜力大，这是唯一的规律。谁也说不清什么是纯粹的茶精神。但茶友聚在一起品茶，通常会有一个共识，就是茶气足的茶，喝在嘴里会有影响。尤其是下关、半张等地的茶叶，往往被人们形容为“霸道”。因此，如果你想体验它，最好的方法是使用

普洱茶的茶味还有一个特别的地方，因为普洱茶可以调理肠胃，所以经常喝普洱茶的人喝几杯就会上火。其实茶汤是在胃里起作用的，不正常的胃会被调整回正常状态。这种现象在学习喝普洱茶的初期并不明显。习惯了之后，一旦喝够了普洱茶，就会上火，胃里会明显感到轻松。我还有一个意想不到的收获，就是我的胃对酒越来越敏感，酒量并没有减少。当不那么好酒进入我的胃时，我会感到不舒服。这是我以前不常喝普洱茶的时候感受不到的。这种诱导直接让我不敢追酒，其实就是帮助自己戒酒。这期间喝普洱不仅可气，还有一个不雅现象——就是放屁，让我的胃越来越轻松。虽然放屁挺尴尬的，但是对于我这种爱吃的人来说肚子不会有饱胀感真的是一种福气，呵呵。

以上只是简单的说了一下清、纯、义、气，但是如果你真的想了解，你得自己去尝试，你得找到一个可以确认是好茶的基准。作为标杆茶，可以选择勐海茶厂2003年以前生产的七子茶饼，但是假冒或者委托的茶叶很多。就其他品牌而言，2003、2004年的“老同志”也不错，但都是，所以最好有个信得过的熟人先带路，免得一开始就把感觉喝光了。

回到本文开头，既然任何茶都要通过喝在嘴里来判断，那么在平时如何才能泡出一壶好茶呢？