黄茶的味道是什么样子的（绿茶的口感和香气）

黄茶，虽然产量不如绿茶、红茶、黑茶，但很多都因其优质、美观而被视为茶中珍品。与绿茶相比，黄茶因为加入了闷黄技术，被茶叶专家推荐为最适合饮用的茶。在热化反应和外源酶的共同作用下，所含成分发生了显著变化，口感变得更加醇厚。具体介绍如下！黄茶的香气特征

黄茶是中国特有的一种茶，主要产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省。因其色泽金黄，口感醇厚，深受消费者喜爱。黄茶是由绿茶发展而来，特殊的“闷黄”工艺造就了其独特的“干茶黄、汤黄、叶底黄”三黄品质特征。

君阴针均由未发育的嫩芽制成，外表粗壮挺拔，毛外露，色泽金黄明亮，称为“金镶玉”。

霍黄芽形似麻雀的舌头，叶嫩而细，叶色黄亮，汤色黄绿清澈，香气清新爽口，熟板栗香，滋味醇厚甘甜，叶底黄亮，嫩厚。

鹿毛尖的品质特点如下：环型绳(环足)，白毛外露，色泽金黄(略带鱼子酱气泡)，香味悠长，滋味醇厚甘甜，汤色黄亮，叶底嫩滑均匀。

北方毛尖茶一般在清明节后5-6天开采。鲜叶的标准是一芽二叶三叶。它是在晴天采摘的。没有昆虫会伤害叶子，紫叶和鱼叶没有五个等级，即Tennendu专用号和1号-4号将被采摘。

广东大叶青外形肥美、紧实、老嫩、外观均匀，叶色完整明亮，色绿润黄，香气纯正，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，叶底微黄。产品分为1-5个档次。

海马贡茶条紧密打结卷曲，毛外露，滋味绿而高，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底黄亮。

巍山白毛尖叶缘略卷成块状，色为黄亮，白毛外露，汤色橙黄明亮，松烟清香，味甘爽，叶底嫩匀黄亮。

1.泡茶茶具：最好用玻璃杯或盖碗，尤其是将君山银针泡在玻璃杯里。可以欣赏到茶叶如竹笋破土而出，缓缓升降，叠翠叠绿，还有“三起三落”的有趣奇观。

4、冲泡时间：第一泡30秒；第二个泡泡是六十秒；取第三泡两分钟。

1.掌握好水温。因为采摘的黄茶比较嫩，水温过高会把茶煮烂。建议水温75-80。

如何让黄茶口感更好？掌握这五种黄茶的冲泡要点非常重要。

2.注意茶的量。建议茶水比为1:50，也可以根据个人口味适当调整。

3.水的选择，建议用纯净水冲泡黄茶。水中的氯、钙、镁离子对茶汤质量影响很大，不建议用自来水或钙、镁离子高的矿泉水泡茶。

4.玻璃泡法倒茶法：对于被覆盖的黄芽，建议采用包埋法。

5.黄茶的出汤时间：建议每次给2/3，这样每泡的茶汤味道更好。孟定黄芽推荐1.5分钟，2分钟，3分钟，4分钟。四泡之后，大概80%的茶汤可以泡出来。

黄茶用的材料大多很挑剔。只有一个芽、一片叶或两片叶才能做出质量好的茶。还有严格的要求

黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法与绿茶相似，制作工艺如下：鲜叶杀青，揉捻——，变黄，干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序与绿茶相似，最重要的工序在于变黄，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好，或堆放后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几小时不等，使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。

黄色对黄茶品质的影响：根据黄茶的不同，可分为湿青和干青。湿闷黄在灭酶或热揉后变黄。因为叶子含水量高，所以变化快。干闷黄坯因水分少变化较慢，发黄时间较长。如君山银针，初色40-48小时后，先烘干至六七成，夏季烘干至八成，再上色24小时，符合泛黄要求。黄大初将70%至80%的茶叶焙干，放入深口和小口的筐中，放入烘房5-7天，促进其变黄。山楂芽晒干至七成干，1-2天后才能变黄。形成黄茶特有的金黄色光泽和绿茶相比的醇厚口感。由于叶绿素的破坏分解，叶黄素显露出来，这是黄茶黄叶形成的重要变化。

因为黄茶是沤制茶，在沤制的过程中，会产生大量的消化酶，最有利于脾胃。所以，按照上面的冲泡方法和要点，你就可以做出一杯杯好喝又有助于消化的健康黄茶了！