绿茶需要洗一遍再喝吗（绿茶是泡着喝还是冲着喝）

喝绿茶需要洗茶吗？很多人认为，茶叶在冲泡之前，一定要用开水烫一下，这样才能去除茶叶中的杂质，保证茶叶的口感。其实不然，如果不经过高温杀青，直开水冲泡，茶叶中的营养物质会大量流失，茶汤的口感也会变得苦涩。所以，在冲泡茶叶时，最好先用热水烫一下，然后再用开水冲泡。另，茶叶中含有咖啡碱，在水温过高的情况下，咖啡碱会溶解在水中，影响茶汤的口感。

那么为什么不建议洗这些茶呢，首先大家要搞清楚一个道理，洗茶洗的是什么，为什么要洗茶？

有些人说洗茶是为了洗去农残，其实这是错误的，因为农残是脂溶性的，不是水溶性，而洗茶根本就不能洗去农残，最多就洗去干茶中的灰尘和杂质，同时让一些老茶苏醒，让一些紧压茶浸润舒展。

那么洗茶到底是用高水温还是低水温来洗呢？低水温不会令茶叶的内质释放过多，保证每泡茶出汤的稳定性，例如80℃的水就具备这种特点。但是有一些茶，比如普洱老茶和乌龙茶，就需要高水温、快出汤来洗茶了。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）