燥的特点是什么（研究茶叶的目的与意义）

燥的主要目的茶叶中，绿茶的抗氧化能力最强，因此对人体健康有益。绿茶不能长期饮用，否则会影响人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。绿茶中中含有大量的鞣酸，这种物质会与食物中的铁结合，形成不溶性的铁盐，从而降低人体对铁的吸收率。因此，人们应该尽量少喝绿茶。如果你想想在夏天喝绿茶，你必须注意不要空腹喝绿茶。否则，它会影响胃肠功能，导致腹泻。

①云华，好山好水出好茶。＂华＂是指事物的最好部分，故称＂云华＂。②碧霞，红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。③苦口师，是对茶的拟人戏称。④玉爪，对茶的美称。⑤鸟嘴，对茶的喻称。⑥鸡苏佛，对茶的喻称。⑦茶枪，对茶的喻称。⑧茶旗，对茶的比喻称为。

尤其在古诗词里，那些优美的称谓，或清雅，或浪漫，或想象力大开，赋予了茶更多文化内涵，快来欣赏一番吧。

茶生于山颠云雾处为佳，故称。

唐·皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”

因茶生于山间云雾处，故称。

宋·黄庭坚《双井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知。”

古人对茶的拟人戏称。因茶可提神，饮后夜不能睡。

五代·胡峤《饮茶》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”

古人对茶的拟人戏称。喝茶甘甜，余味无穷，故称。

本为一种豹皮制成的鼓风之具，此喻饮茶如其所吹之风，故称。

清·胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”

对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称。

宋·杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”

上等的芽茶美称为“玉芽”。

对茶的喻称。茶喝之甘甜饴美，故称。

对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称。

唐·郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”

茶的别称。早春时茶已吐出嫩芽，故称。

唐·卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。”

宋·周必大《茶》：“还向溪边寻活水，闲于竹里试阳芽。”

对茶的喻称。鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”。

对茶的拟人戏称。浓茶味苦，故称“苦口师”。

清·姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相忆皆千里，那易僧窗啜乳茗。”

对茶的喻称。茶未展开时似枪，故称。

对茶的喻称。茶叶泡开后如一面面小旗，故称。

唐·杜甫《进艇》：“茗饮蔗浆携所有，瓷瓮无谢玉为缸。”

本指茶瓯上浮的茶沫，后以喻茶。

对茶的美称。茶为茗，喝之清香解渴，故称。

唐·白居易《晚起》：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”

唐·陆羽《茶经》：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”

本指茶的老叶，即粗茶，后泛指茶。

唐·施肩吾：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”

对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头，故称。

古人对茶的美称。瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。

唐·杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”

对茶的拟称。喝茶后似食橄榄那样回味久长，故称。

即楸树，本为一种乔木，后代指茶。

元.耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”

因为古树茶在存储过程中，因环境温度、湿度过大，是自然环境、或者是人为造成，而使古树茶的香气、滋味、口感、叶底产生了变化，喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受，就是仓比较重的茶。

3、压制茶饼是烘干好还是晾干的好？

其中，制茶工艺随着时间推移不断发展，在制茶工艺中用的干燥方式也被划分为自然晾晒，或机器烘干。

干燥这步是制成毛茶或成茶的最终环节，步骤简单好操作，因而不少茶友认为干燥并不重要，即使在同等条件、同等工艺制成的同一款茶，干燥方式不一样，茶叶品质也没多大区别。自然晾晒和机器烘干的茶叶虽然都是使茶叶失水，进而干燥成型，但不同方式之间晾晒温度差别以及失水率多少，已经造成茶叶之间的品质差别。

就拿普洱生茶来说，其后期转化和发酵，主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化以及微生物作用等实现。

自然晾晒和机器烘干主要区别就在于温度。在毛茶干燥时，若采用较高温度烘干，会使多酚氧化酶被钝化或破坏，可转化的内含物质被大量消耗，从而使得茶品转化空间减小，或是毫无转化可言。以此方式制成的茶香气极佳，有些商家就会选择更便捷的烘干制茶来快速占领市场，但这类茶在转化一两年后则呈现苦涩味重且难以化开，越存越难喝，茶友们要尽量避免购买此类茶。

与之相反的机器低温烘干，则比较可取。低温烘干通过调控温度，可以极大避免有益菌被消耗，又解决了茶叶因过度通风而导致内质散失等问题。但以机器低温烘干制成的茶在新茶时期，品饮起来会略带燥感，茶友们可酌情选择。

自然晾晒干燥分为日晒与阴干。日晒干燥顾名思义通过阳光照射使得水分降低，进而干燥。

在鲜叶经初制后，含水量就已经下降很多，经过日晒后制成晒青毛茶。

日晒后的毛茶蒸压之后，温度升高，水分增加，而茶叶蒸压作用的压力，让茶叶表面与内含物质等又受到破坏，如果将此毛茶直接紧压成型，还继续日晒干燥，就会导致阳光中的紫外线破坏茶叶中的活性物质。所以，一般日晒后的毛茶紧压成茶后，不能再次日晒干燥。

还有一种情况是顶部如果有晾棚阻挡，将阳光中的部分紫外线过滤掉，不直接晒在茶叶上，那么这种日晒方式是可取的。说茶网团队在茶山行考察时发现大部分情况如此。阴干能极大避免日晒所产生的问题，茶品干燥后也比较优秀，但是阴干所需时间长，对水分散失控制比较严格，如果在阴干过程中操作不当，茶叶中一些压得比较紧的地方就容易发生霉变。

如果是经验老道的制茶师，就基本能掌控阴干时间与通风环境，制成的茶则是香气清新，口感滋味丰富的品质茶。综上，无论自然晒干还是机器烘干，都各有其优劣势，针对普洱茶来说，最好的干燥方式是能保留丰富内含物质，保留足够的后期陈化空间。

压制茶饼晾干比烘干好。但是要阴干，不能日晾干。

压制茶饼经过烘干，温度升高快，水分增加多，茶叶在蒸压作用的压力，让茶叶表面与内含物质等受到破坏，茶饼耐泡度低，活性物质少，后期转化空间小。

自然阴干的茶饼，对茶饼伤害少，制成的茶饼香气清新，茶感滋味丰富，品质优良。

茶言茶语”其实就是用来形容绿茶婊、红茶女、圣女婊等的言语特征的一个词语白鸡冠岩茶属于什么茶,相当于一个汇总。简单可以理解为“婊。厚宣纸铺桌,小花两朵,果蔬一篮,清茶几盏,闲静雅致

简单来说，收敛性就是茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后，被感知至消退的过程。

茶汤入口很苦（涩），之后口腔里依旧是苦涩味，这种茶叶就是苦涩到底的茶。

而苦后有回甘、有喉韵，这个被感知直至消退的过程就是收敛性，这种感觉在口腔中持续的长短，即是收敛性的好坏。

收敛性较强的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，随即又迅速消退，回甘迅速；

收敛性较弱的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内。

喉韵，就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除喉咙的干涸感

因此喉韵一向最受茶友青睐，对于资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。

也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。

所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后，会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。

一般来说，刚入门的茶友更注重香气滋味，而更进一步，就是讲汤感。

好茶是甘甜的、细腻的、持久的。当然还有许多其它的感觉，让人喝起来感觉很丰富，很舒服。

随着喝茶年限的增长，我们会对好茶的要求提高，而忽略一些当初看来是很不好接受的苦涩。

好茶始终顺滑，茶汤像自动流转于口腔，细细的、滑滑的，丰富的质感每一分子都给你留下深刻的、无形的印象。

葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。

而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间。

而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。

生津，指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。

口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。

好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。

品质越好，生津时间越为持久。倘若有幸品饮到好茶，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀。

回甘，顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。

优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。

但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强、或持久则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的。

5、为什么茉莉蜜茶饮料越喝越渴？

首先茶的制作过程中有高火烘焙的工序，这样会导致茶叶火燥，引用就会引起火气上升有口渴感。

其次茶有利尿的作用，茶水中补充的水分不足补充这种水分的排出，这样只会越喝越渴。

另外茶叶的制作过程会添加一些色素，香精之类，这些添加剂也会让人口渴。

熟普味道淡，茶叶一般。好的熟茶入口应该是醇润丝滑，不寡不燥。熟茶经过渥堆发酵后，茶叶本来的面貌会发生改变，并且渥堆过程中要承担原料损耗以及发酵失败的风险，所以一些厂家在制作熟茶时就不会选择很好的原料来发酵。但一款转化后的好茶，首先要保证它从源头开始就是优秀的。

您好，很高兴回答您的问题。

普洱茶是全国公认的名茶，越陈越香，俗称能喝的‘老古董’。解油腻，助消化，尤其适合现代人快节奏的生活，常喝益处多。

人们常认为‘茶叶越新鲜越好’其实这绝对是误解，所谓新茶是指采茶季刚从茶树上摘下来的鲜叶加工而成而后期存放不足一月的茶叶。

这个时候的茶叶含有大量的咖啡因，活性生物碱等，很容易导致人的神经系统兴奋，对心脑血管疾病的人非常不利。

许多人引用新茶后会出现很多不好的症状，例如：头晕失眠，四肢无力，便秘等等不良反应。

还有就是新茶存放时间短，对人的胃肠粘膜有着较强刺激的作用，容易引发胃病。

从饮用角度看，新茶才刚开始发酵，对追求普洱茶陈香及醇厚感的人，它的特点还未显现。

切记入手后的新茶一定要存放一个月后再拿出来饮用。

温馨提示：喝茶不要贪新，伤胃又伤身。

普洱新茶（生普）因为刺激性比较强，不建议肠胃不好的茶友喝。

生普新茶的滋味香气更丰富，可以说生普的每一个阶段，都有其独特的魅力，这也是许多人对生普着迷的原因。

新茶经过存放时间的推移，慢慢的磨去了它的棱角，许多内含成分转化，茶性逐渐趋于温和，茶叶的苦涩感也在时光推进的过程中逐渐柔和，茶汤口感逐渐醇厚、稠滑。

新茶的魅力是无可替代的，每个阶段都有它独特的美好。当然我们要选择正规厂家生产，符合食品安全指标的产品，还要看茶叶的检验报告（农残检测），才能让我们喝得放心安全。

还是要选择自己信赖的、可靠渠道购买茶叶哦。