茶叶是怎么变成小球（茶叶是什么性质）

绿茶本身的颜色是淡淡的绿色，有的茶甚至能接近无色。放久了变成红色。不仅仅和茶的种类有关也与制作过程有关。这种现象是比较常见的。；具体原因有如下；1，茶中含有茶黄素，茶黄素的分子式为C29H24O9。与氧气（O2）反应会生成茶红素或者茶褐素。无论是茶红素还是茶褐素看起来都是红色或者深红。所以会变成红色。；2，除了茶黄素会氧化之外，茶中的茶多酚也会与空气氧化。大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重；3、茶叶可能其中掺有陈茶，陈茶一般泡出来就会发红，这个时间比较短，还没有等茶凉，就会变红。；4，掺杂了或非茶叶等物质，也就是说茶中含有杂质。；5，与茶的种类有关：一般来说绿茶出来的水会偏绿一点，铁观音出来偏黄一点，茉莉花茶出来的也偏绿色；6，与制作过程有关：如果在“杀青”这道制作工艺中没有使用得当的方法也会出现茶水变红的现象，杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。

1、利用饼面有弧度的球面，双手拆茶。

茶饼放到平整的桌面上，打开外包装纸，然后利用饼面有弧度的球面，双手抓住茶饼背面的左右两端稍微用力向下压，靠着两侧施力，可以轻松的压开茶饼，最后用茶道、茶针或者茶锥撬散茶叶的断面。

2、找到茶饼每层之间的衔接点垂直推入茶刀，然后横向移动来撬茶。

对于压制比较松的茶饼，可以用茶刀来弄开。找到茶饼每层之间的衔接点，将茶刀垂直的推入茶饼，顺着插入的方向，缓慢的横向移动茶刀，然后慢慢转动茶饼，最后利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一只手上抬茶刀，撬开茶饼。

3、沿着沱茶内涡边沿用力插入茶针或茶锥，然后慢慢剥开，撬动沱茶。

茶针和茶锥之间二选一，适用于压制较松的砖茶、沱茶。沿着沱茶的内涡边沿用力插入，慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，这样沱茶就可以被轻松地撬散了。

普洱转化，亦称“陈化”。普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。

茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧以后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，抗坏血酸氧化使色泽和茶汤褐变；

芳香化合物含量显著下降，同时产生丙醛、2,4一庚二烯醛等，使茶叶鲜味消失，陈香显露，叶底转暗，汤色红褐；多酚类的氧化，使苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和；

茶黄素、茶红素在储藏中发生氧化后，使非透析性的高聚合物（茶褐素）积累，茶汤红褐，叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变，逐渐形成普洱茶“越陈越香、红褐明亮”的品质特点。

我们再来看普洱茶陈化的环境条件：

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋?蔡襄着。

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱茶，此种情形在香港的茶库时有发生。

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，也应力求贮放环境清洁无杂味。「喜蒻叶而畏香药」宋?蔡襄着；「喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭」明?闻龙着；「茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟」《茶解》明?罗廪。

「茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之」《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

普洱茶陈年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。「汤有色，但茶味陈化、淡薄」。

不是的茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

我国通常把茶叶按照加工工艺的不同分为六大基本茶类，外加再加工茶类与代用茶类，七个茶类的制作方法各有不同，详述如下：

绿茶是我国生产的主要茶类之一。历史悠久，产区广、产量多、品质好、销区稳，这是我国绿茶生产的主要特点。

绿茶制作过程虽因不同成品特色的制作要求不同各异，但主要过程是一致的。均分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

根据杀青和烘干的方法不同，绿茶可分为炒青、蒸青、烘青、晒青四大类。其生产工艺流程如下：

A、炒青：鲜叶→炒锅（滚筒）杀青→揉捻（做形）→炒锅（滚筒）→干燥

B、烘青：鲜叶→杀青→揉捻→烘干（火炉或烧机）

C、蒸青：鲜叶→蒸汽杀青→揉捻→干燥

D、晒青：鲜叶→杀青→揉捻→晒干

1、杀青在几道主要的工序中，杀青是为彻底破坏细胞中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以便获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青气、发展茶香；三是改变叶子内含成分的性质，促进绿茶品质的形成；四是蒸发一部分水分，使叶质变柔软，增加韧性，便于揉捻成形。

2、揉捻目的是为了卷紧茶条，缩小体积，为干燥成形打好基础，适当破坏叶组织，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡。

3、干燥干燥是决定绿茶品质的最后一关。“干燥”这个名词，在制茶过程中不能简单的认为仅是除去茶叶中的水分，而是在蒸发水分的同时，除了外形上有显著改变以外，叶内发生着复杂的热物理变化。

黄茶在古时候有两种，一是茶树品种的关系，芽叶发黄；二是制作中闷黄。现在称之为黄茶的主要根据有两点：首先由工序中心“闷黄”作用而定；其次是由“黄汤黄叶”的品质特征来源。凡具备上述两点，才称得上黄茶。

黄茶的制作技术要求，鲜叶嫩度和大小一致，制工精细，包装考究。品质特征除了共同点黄汤黄叶外，各种黄茶的造形和香味各有特点。

黄茶的特色工序是“闷黄”。指在鲜叶杀青将酶的活性充分破坏后，使叶片在湿热作用下，叶绿素破坏，多酚类化合物和其它内含物进行转化，及发生非酶促氧化反应，便芽叶呈现黄色。总体说来，黄茶的制作工艺主要包括杀青→揉捻→闷黄→复揉→烘干几道工序。从发酵程度上来说，黄茶属后发酵茶。

在黄茶制作过程中，叶绿素是不稳定的化合物，热化学作用会引起氧化、裂解、置换等而被破坏，使绿色减少，黄色更加显露出来，是黄茶呈现“黄汤黄叶”品质特征的主要原因。糖类和氨基酸的含量都发生显著变化，这些物质的转化对黄茶的香味起着重要作用。

黑茶是六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。生产历史悠久，产区广阔，销售量大，品种花色很多。成品茶现有天尖、贡尖、黑砖茶、花砖茶、特制茯砖茶、湖北青砖茶、云南紧茶等。黑茶是我国的主要边销茶，又称“边茶”。主销内蒙、西藏、新疆等少数民族地区。

黑茶的初制，分杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥五道工序。其品质要求：外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。

渥堆是形成黑茶色、香、味的关键性工序，与红茶的“发酵”不同，而是堆大堆紧，渥堆时间长，并先通过杀青，在抑制酶促作用的基础上，进行渥堆，是黑茶特有的制造技术。

黑毛茶经分级整理后，便可压制成型，制成形状各异的成品黑茶。

白茶是福建省外销特种茶之一。台湾也有少量生产。白茶制法特异，不炒不揉。成茶满披银毫，呈白色，第一泡茶汤清淡如水，故称白茶。

近代白茶据载已有二百多年历史，1796年已有白茶生产。依鲜叶嫩度不同制成的成茶花色有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。纯用大白茶或水仙品种肥芽制成的称“银针”；以大白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成的称“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三叶制成的称“贡眉”；制银针时剥下的叶片制成的称“寿眉”。

白茶的制作工艺一般分为萎凋、干燥两个主要工序，成品外形身披白毫，汤色清淡泛黄，滋味甜绵纯爽，叶底微黄。从发酵程度上分，白茶属微发酵茶。

青茶主产我国的福建、台湾和广东。青茶的品种花色众多，皆以茶树品种命名。乌龙品种采制的称之为乌龙，水仙品种采制的称之为水仙，铁观音品种采制的称之为铁观音。同一茶树品种因生长地区不同质量大不一样，所以在青茶品种花色之前都冠以地区名称加以区别。如安溪铁观音，武夷水仙，广东凤凰单枞等。

为了方便对外贸易，除了最优和最差的品种外，其余的良种混合采制成一个花色品种，称为“色种”。

青茶总的制造过程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作业工序，是青茶品质特征形成的关键工序。可以说没有做青工序也就没有青茶的品质特征。

闽南青茶也是以茶树品种命名，铁观音品种采制的称铁观音，乌龙、水仙等品种采制的称乌龙、水仙。但是也有品种名称与产品名称不同的，如佛手品种采制的叫香椽，黄旦品种采制的叫黄金桂，还有许多混合品种采制的，制成的茶叶统称为“色种”。

闽南青茶中，铁观音品质最佳，为闽南青茶之冠，而乌龙品质最差，其他花色居中。铁观音品种属无性繁殖系，生长在福建安溪县范围内的品质最优，所以闽南青茶应以安溪铁观音为代表。

武夷山位于福建崇安县的西南，山上多岩石，茶树生长在山坑岩壑之间，采制的青茶称为“岩茶”。岩茶外形条索粗壮紧实，色泽沙绿密黄，鲜润光泽，泛“宝色”。不带嫩叶和粗老叶，茎梗干净。花果香郁高长，滋味浓醇甘爽，后味长具“岩韵”。汤色橙黄显金圈。叶底肥厚、柔软、透明、绿蒂黄底边镶红。

广东青茶主要产地是汕头地区，以潮安、饶平、陆丰为主产县，产量占全省70%以上。主要品种有：广东凤凰水仙、梅占、茗花、奇兰、黄旦、铁观音、乌龙以及福建水仙等20多个适制品种。其中凤凰单枞以香高味深耐泡著称，品质特佳，驰名中外。

凤凰水仙的品质特征是：外形条索卷曲紧结而肥壮，色泽清褐，汤色黄艳而显绿，滋味鲜爽浓郁甘醇，有天然花香，叶底青叶红镶边。耐冲泡，连泡十余次，仍有香气，甘味久远。

台湾除乌龙茶外，还有包种，变色程度比乌龙轻，其制法与乌龙相类似。另外台湾还有铁观音品种，仿安溪铁观音制法。在青茶类中，台湾乌龙茶变色程度最重，红色部分占全叶的56%，甚至达60~70%，包种为最轻，为13%，台湾铁观音居中，为30%左右。

台湾乌龙，白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味浓醇，尤以馥郁的清香冠台湾各种茶类之上。因台湾气候温暖，一年可四季采摘，春茶因雨水过多，色泽、汤色皆不好，香气低，品质最劣。夏茶晴天多，品质最好，汤色鲜丽，香味浓烈，形状整齐，白毫多。秋茶品质次于夏茶，但香气较高。冬茶品质和春茶相似，香低，次于春茶。

红茶是我国生产和出口的主要茶类之一，素以香高、色艳、味浓驰名世界。我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶和红砖茶等。

红茶的制作分萎调→揉捻→发酵→干燥四道基本工序。各地工夫红茶形质虽异，但其制法基本相同。鲜叶加工过程，是根据鲜叶内在的化学成分及其变化规律，人为地创造变化条件，促进红茶特有的色、香、味、形的形成。鲜叶加工是一个复杂的发展过程，多酚类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

在红茶制作中，“发酵”工序是其品质特征形成的重要工序。目的在于促进内含物发生深刻变化。为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。红茶发酵的实质是以多酚类化合物深刻氧化为核心的化学变化过程。这一化学变化的结果，就是产生茶黄素、茶红素以及茶褐素等产物，从而形成了红茶“浓、强、烈”及“红汤红叶”的品质特征。

七、再加工茶（代表：花茶制法）

花茶是选用香花和茶叶窨制而成，亦称熏花茶或香花茶，简称花茶。

花茶种类繁多，一般以所用香花定名，主要有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每种花茶又因所用茶类（原料）不同，有着各种不同的产品。如茉莉大方、玫瑰红茶、桂花乌龙、桂花龙井等等。

各种花茶的香味各具特色，但对于花茶的品质要求是基本一致的。高级花茶均要求香气鲜浓、持久纯正；滋味浓醇鲜爽；汤色清彻明亮；叶底嫩匀明亮。

花茶种类很多，窨制方法大同小异。兹以茉莉花茶为例，略述窨花技术。

窨制程序：茶坯→复火→白兰花打底→窨茉莉花→通花散热→收堆续窨→出花筛分→烘干。

（2）、鲜花处理采花时间宜迟不宜早，因为茉莉花习性是夜间开放，故在下午3点左右开采最宜，从而既保证了鲜花在夜间准时开放，又能保证了鲜花足够的成熟度。鲜花采摘后，要及时进行分级与“养花”。

（3）、花茶窨制茶坯摊置与鲜花养护工作完毕，便进入实质性操作阶段——窨制。

窨花拼和将茶坯与鲜花按一定的比例拼和，一般每一窨次每担茶坯下30~50斤鲜花为宜，但也有高档茶下80斤甚至更多的。拼和拌匀后一般以625px左右的堆高为宜，从而使茶堆在鲜花呼吸作用下逐步升温，完成鲜花吐香、茶坯吸香的过程。

通花散热由于鲜花呼吸作用，窨品堆温度会不断升高，但温度过高会使鲜花吐香停滞而产生“闷死”或“烧花”现象，故当窨品堆温度达到45OC左右时，要适时将窨品堆摊开，散发热量，这种方法叫“通花散热”，简称“通花”。正确掌握在窨品的“通花散热”，是提高花香味浓、鲜灵的重要环节。

收堆续窨通花散热后，当窨品温度下降到35~38OC时，为使茶叶继续吸收花香，再将摊开的窨品重新堆起来，这一过程叫做收堆续窨。

起花当鲜花的大部分香气被茶坯吸收，花瓣也趋于萎蔫时，要将花与茶坯进行及时的分离，以防花渣产生的气味污染茶坯。起花操作时间要尽量缩短，并对起花后的茶坯及时干燥。

复火干燥茶坯在吸收花香的同时，也吸收了大量水分，一般由原来的5%左右升至13~15%。此时的茶坯不仅含水量高，而且有一定的温度，极易氧化变质，因此要及时干燥。

以上过程，在窨花技术上称为“一窨”，如此反复则为二窨、三窨，一般花茶档次越高，窨次越多。

提花经过一至多次窨花的茶叶，最后用少量的鲜花（一般按8~10斤/担）再窨一次，此次窨花不经“通花”，当茶坯含水量达到成品要求时即行“起花”，且不用干燥而成成品。此谓提花。

提花的主要目的是增强花茶的表面香气，以提高花茶的鲜灵度。提花对花的要求非常高，必须选粒大饱满、花色洁白、质好的鲜花，水花不能用于提花。花茶的制作工艺中只需一次提花，有些高档茶甚至不提花而直接出成品。

代用茶：是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类以及多方配伍类等多种成品形态。

同于茶的饮用方式，一般由卫生部规定的食品分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类”两类物品中的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品。单品初制多由烘干制作而成，然后以达到不同的保健目的而单方或多方配伍供人饮用。

有机物和无机物，溶于水，通过过滤分离掉大分子和混合物“电解原理”

奶茶棕掉色过程：浅暖棕—浅棕。

一般棕色头发掉色到最后都是黄色的，奶茶棕掉色过程中，首选是会变成浅暖棕色，之后是浅棕色，最后成黄色，但并不是那种很难看的屎黄色，浅棕色效果最后应该也是很好看的。

奶茶棕发色怎么调呢?有网友分享了自己染奶茶棕色的配方：7.77+8.11+0.00+0.11+12的双氧。

而传统公认的奶茶发色的配方是这个样子的：

奶茶色的配方：9/11+0/00+4/77+6/11+0/11/0/22+12。

比例为：40：40：40：32：24

看到有不少花友都再问怎么养好茶花等问题，下面我介绍一下我养茶花的经验和请教大师级介绍的经验及部分摘抄的内容供各位喜欢茶花的朋友一同参考探讨。

大家都知道般茶花适宜在微酸性土壤上生长，PH值在5.5-6.5之间，碱性土及粘性重的土壤或积水地均不宜种植茶花。种植的酸性或碱性过重土壤中的茶花，生长发育不良。南方的红黄壤，北方的黑钙土，以及山边的腐殖质土（山泥），通常呈微酸性。但河泥尽量不要用因为现在的河水污染较为严重。有兴趣的朋友可以到化学品商店去买PH试纸去测一下或者如果你的茶花叶片逐渐退却绿色而发黄，说明你的茶花土质偏碱了可用硫酸亚铁按上面的说明稀释后浇施，直到恢复绿色后停止使用。

没有光照，不仅不能产生光合作用，进行生命活动，也不可能开出体大、色艳、绚丽多姿的花朵。茶花的叶面有向光性，既需要阳光又不耐强光，因而既要有充足的漫射光。它最忌烈日长期暴晒而使叶片受到灼伤，在夏季气温在35度以上（有人建议30度以上）应该搭栅遮荫。

*我喜欢用遮阳网（用透光的竹席也可以）这样即防止烈日又得到了25%左右的直射光照。但别忘了在叶面和茶花的周围喷水降温（下面介绍）。

*遮阳网花市有的卖，就是黑色上面有小孔的那种

茶花一般在温度为15～25℃为旺盛期，此时需要充足的水分和养料。35℃以上生长减缓。茶花较为耐寒一般在-7℃问题不大。我是在-5℃有冰冻时才拿进屋内，但也不能直接拿进温度较高的房间（后面讨论）。一般地栽茶花比较耐冻，但对于地栽茶花没什么经验不敢说太多。只知道地栽茶花养殖相对比盆栽容易，一般都能安全过冬。而往往经过整个冬天过程后的茶花要比在温室里的茶花更能开出更大更艳丽的花朵。这就是春化（后面讨论）

水分直接影响茶花生长发育的进程，是茶花的命脉。因为水分是光合作用的原料，细胞原生质的主要成分，而且通过水分的蒸腾，还可以调节茶花的体温。水分过多，茶花会出现徒长现象，抑制花芽分化，甚至会发生烂根或浸泡死亡；水分过少，茶花又会出现萎蔫现象，无法进行正常的生命活动。由于茶花花繁叶茂或栽培在盆内，根系所吸收的水分，往往不能满足其地面部分因蒸发所失去水分的补充需要；为了保持茶花体内的水分平衡，就需要经常浇水。盆栽茶花，尤需特别注意，冬季盆土宜干。这是因为冬季茶花生长进入休止阶段，生理上要求的水分减少，另外冬天过湿，容易造成盆土冰冻，损伤根系。夏季盆土宜湿。这是因为夏季正是高温干旱季节，又是茶花生长旺盛时期，需要大量的水分。浇水时间，春秋季宜在上午和下午；夏季中午所温过高，宜在清早和傍晚；而在冬季，则宜在气温较高的中午。高温干旱的天气，每日需浇水2～3次，才能保证茶花的正常生长发育。

茶花需要有充足的肥料，才能枝干健壮，花繁叶茂，具有一定的观赏价值。如果施用复合肥，其氮、磷、钾的含量分别为26%、20%、20%的话，则特别适合花的生长发育。氮肥可以促进茶花生长，形成枝叶繁茂的植株；磷肥可以促进茶花花色鲜艳和根的发生等；钾肥可以促进茶花生长健壮及根系的发展，有利于越冬。施肥中还应注意，在茶花的不同生长阶段，要适时、适量和采取适当的方式方法，配合施加氮、磷、钾肥和各种微量元素肥料，才能收到良好的效果。有机肥，必须在充分腐熟后再施用，而且一般以少量多次施肥为原则。在春梢萌发前的3月份，应多施氮肥；在花芽形成期的6月份，应多施磷肥；在花蕾形成及开花期的9月份及其以后，应多施磷肥和钾肥。施肥间隔，不应少于10～15天。

*我不太喜欢用人粪尿、畜粪等。除了味道太那个以外，主要是因为浓度不好掌握。

*发酵后的淘米水味道不大。好处是它为弱酸性，主要含氮元素利于枝叶生长，稀释后使用，切勿直接浇灌。

下面介绍介绍我还有其他茶花师傅在养好茶花的一些经验

茶花养护需要一个相对稳定的生长环境，选择位置摆放后，一般情况下不要轻易挪动它（除非遇恶劣天气不得不搬动外）。茶花在稳定的环境下养护，生长自然就正常。反之，你如果今天放阳台，明天摆室内，想晒太阳就摆在阳光下，温度太高又移至黑暗处这样茶花很快就会委靡只到最后被折腾的挂掉。其实，茶花最忌温度忽高忽低，光照忽强忽弱，迫使它频频适应环境，它自然会感到疲惫，生长不好了。其实、茶花如在光照下作适应性养护，要在春季开始就要慢慢让它接受阳光，使其适应在阳光下生长。一下子阴阳面转换，特别在强光下自然要灼伤叶片，生长不好了。养护茶花最好“二固定”，即位置固定，方向固定（当然这种固定是相对的）。为了防止方向固定后茶花有可能偏向一面生长，间隔一段时间后可再适当在原处变换方向，但要注意间隔时间不能太短，以1个月为好。尽可能把影响降低到最低限度。

*将心比心，就算是人让你经常去适应新环境，工作环境、生活环境、上午北方、下午南方你也受不了啊。

夏季最忌浇水不透。在炎热高温的夏季蒸发快，新陈代谢旺盛，盆土干燥快。如果此时浇水不透，下部根系处于缺水状态，根系会逐渐萎缩、干枯，失去吸收养分、水分的功能。所以夏季浇水早晨要一次浇透。晚上发现干燥的要补浇一次。即使在炎热的中午前后，发现个别特别干燥的，也要打破中午不能浇水的规律，不但要浇并且要浇透。只是浇的方法有讲究：“先搬到荫处，向植株枝叶喷水，待茎叶挺起时，再浇足水”。

*有的花友听说要下雨了就等下雨，枝叶下垂了还在等下雨，结果当日没雨或雨来的太迟没浇水等第二天再浇，垂叶就回不来了，细根已干死了。

*下雨水不透还得再浇，如果盆土透水性好，下几天雨盆内不积水就没事。

三、施肥——别想一口吃个胖子

茶花喜肥，又怕肥。有很多的花友都是因为施肥不当照成肥害而使茶花亡株。茶花的“胃”消化不好，所以要少吃多餐，宁少勿多。我就是比肥料使用说明上的比例略少点，可以隔的时间短点来施肥的。但至少间隔5到7天以上。茶花的病症是后至的，当你看到它有问题的时候，已经晚了。肥少了最多是枝叶不够茂盛或花不够大不够鲜艳，如果一旦烧坏了根很麻烦，往往回天无术。因为其过程一般是不可逆的。所以一定要知道“一口吃个胖子”是不可能的道理。

茶花对室温非常敏感。若室内有暖气，温度很高，再直射太阳，定会使山茶僵蕾僵花，甚至落叶死亡。北方的花友更得注意，北方冬天房间里有暖气室温一般在20℃，如果天气好，有阳光直射，在南封闭阳台有时室温可达30度。当外面气温很低需要搬进房间时，一定要给它一个慢慢缓冲的时间。千万不能直接放在温差如此之大的室内否则你该知道后果。

*北方有个花友冬天就把南阳台的暖气给关了放茶花。用个棉质的帘子遮挡在他的卧室和南阳台之间。

*暖气设施一般不能随便的更改。如果你有条件可以放在一个温度较低的房间，开点窗户，和室外温差大约在2-4℃左右。一般慢慢缓冲的时间需要15天以上，就如前面介绍过的要给它一个逐渐适应环境的时间和空间。

*以上条件都不允许就用塑料膜罩上。但得用竹篾或铁丝把塑料膜撑起来，目的是不让塑料膜碰到叶子和花蕾，因为茶花罩上塑料膜后里面会起水气（会增加湿度哦）晚上气温太低后会结冰，这样做就不会伤到了茶花了。如果可以的话还可以用草垫子、破布烂棉花之类的把花盆包起来。我就看到一个花友这么做过。很好笑但很有用。

五、给它清新的空气——通风

现在城市空气质量比较差（特别是工业城市或工业区附近的房子），所以得洗刷叶面。用软毛刷（我用大号的羊毛毛笔）或用喷雾器都可以，这样不仅看上去干净油亮，还可以祛除叶面上的有害颗粒和灰尘，让它可以畅快的呼吸。

冬季家庭封窗御寒，能否保持空气清新也是防治家养山茶僵蕾僵花的关键所在所以要经常开窗通气。每天早晚都要开窗换气，每次最好在十分钟以上。

*尽可能不在室内吸烟，封窗闭门后，烟气跑不出，会对山茶不利；

*不要把山茶摆放在厨房、厕所等脏污之处，防止油垢、污垢和煤气的毒害；

*是不要将山茶“闷”放在新装修的居室内；

*冬天我是每天要大通风一次；就是把所有的南、北、东（我家是朝东的）窗户开一次，我叫：“大唤气”。

六、病虫害——关键在于预防

这我不想多说，关于这些文章网上可以查到。或到书店“免费”查阅。

一般的茶花不太招惹虫子。如果有，我都是拿我的拇指和食指——捏死它。如果你非得要用除虫药，一定要按照说明书上来使用。

茶花有些病菌引起的问题根本没法治疗。比如：枯枝病根本就没得救。关键是预防。一般我是在春季的时候就开始用灭菌药了，特别是雨季前后更得注意。因为病菌会在温暖潮湿的时候大量繁殖。一般病菌会随着空气流动飘到茶花上、有的茶花本身就带有细菌，只是时间没到还没发作而已。

*当空气湿度太大时候(>60%)不要向叶面喷水了特别是在春夏交替时空气湿度太大，是病菌喜欢的环境。正确的按照灭菌药的说明书上使用。

*我不在春季修枝，如果要修最好用灭菌药涂抹伤口。

*如果不想按照上面说的方法除虫非要用药不可，建议购买正规厂商或有知名度的，现在市场上各种除虫药很多不乏有假冒的（灭菌药也一样）。宁可多花点钱。

*正考虑买个天平，因为我实在不知道30克到底有多少。日本的（虽然我讨厌日本货）袋子里就有个小勺子，上面说一勺平为30克。多好啊，不象国内的厂商不知道什么叫以人为本。当然不能估计、大概，我怕药害伤根伤叶伤蕾！

*我到是有个湿度计，主要是掌握湿度。也不贵，15圆。

有许多的花友的茶花开不大，或挺大个花骨朵还没看呢就掉了有个主要原因就是春化过渡期不足。

所谓春化，就是花芽要经过一段时间的低温或短日照才能开花，不然花芽不能充分发育成熟。茶花的春化温度和时间因品种不同而异。一般要求-3℃~5℃低温，10-20天以上即可，早花品种春化时间可短些，温度可高些；迟花品种要求春化时间长些，温度要低些，如果你的茶花是在9-11月间调回，就马上进入高温温室，就会阻止春化过程，造成花芽发育停止或不全产生落蕾。所以当你调入茶花时不要急着增温，一定要使茶花在本地产生完全春化过程，让茶花经过一段时间的低温（要逐步降温）保持0~2℃最低温和5~7℃最高温,持续20天以上，在进行逐步升温到最低温度8~10℃，最高温度15~25℃就能顺利开花；很多家庭直接放在室内过冬，一方面由于室内温度高造成春化不足，另一方面光照又严重不足，造成营养虚耗，室内湿度又太低，极易产生落花落蕾。防治措施有先要通过低温春化过程，在室内要摆放在有光线直射的地方，并连盆罩以塑料薄膜增湿，直至开花。

*你可以这样简单的理解，茶花需要逐步降温和逐步升温的过程并保持适当的湿度和阳光山茶花喜微酸性土壤，一般以PH值5-6之间最适宜。若土壤粘重，因排水不良引起积水，会使根部发黑腐烂，叶片脱落，甚至全株死亡。为此，夏季最好用贮存的雨水浇花，也可用凉开水加0.1～1%硫酸亚铁浇花，以改变水质。另外浇水要干透浇透，使盆土见湿见干，每隔七到十天可浇一次淡淡的矾肥水，以促进生长旺盛叶色浓绿。