安吉白茶和黄山毛峰的图片（黄山毛峰口感特点）

安吉白茶口感特征为，汤色金黄明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。安吉白茶是一种珍稀名茶，属绿茶类，产于浙江省安吉县。安吉白茶的主主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。安吉白茶具有清热解毒、生津止渴、降火明目等功效，对高血压、心血管疾病、糖尿病等有一定的防治作用。近年来，安吉白茶产业发展迅速，成为当地农民增收致富的重要渠道。

1、舒城小兰花和安吉白茶口感？

舒城小兰花好吃。舒城小兰花碾磨过程处置尤为容易吃起来尤其的可口舒城小兰花当做一道不同的地区的美食，三山五岳都声名远扬。舒城小兰花与配料的混合,使里面的营养元素充足的得到释放。舒城小兰花比普通的食材做起来更简单，吃起来特别香。舒城小兰花味道鲜辣香醇。舒城小兰花食用尤为比较开胃。舒城小兰花整个来自大自然，是完全的绿色没有污染的食材。

2、安吉白茶的品质特点是什么？

早春安吉白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白；春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间；气温超过29℃，夏秋茶芽则为绿色。；安吉白茶叶底；安吉白茶；安吉白茶有个白化的过程，气温达到特定值时白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好。安吉白茶一年采一次，采摘时间20天左右。因此安吉白茶每年采摘时间都不一样，需视气温而定，茶不分清明前后，且不同于其他茶类可按节气多次采摘，故产量较少。；精品安吉白茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，透金黄，冲泡后叶白、脉绿，“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10%～14%，故茶汤口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻。

3、请问我买的安吉白茶又涩又苦是假的吗？

正宗原产地的安吉白茶是性甘味甜的，入口微苦、后味甘甜并伴有一股浓浓的，沁人心腑的清香。

现在白茶在全国各地都有种植，每个地方的土壤和气候条件都不一样，产出的品质也不一样。

现在全国茶叶市场上大部分白茶都是打着安吉白茶的牌子，外地产的白茶都在冒充安吉白茶在卖。

白茶采摘期基本在3月下旬到4月中旬一个月时间里，也有极少人在6-7月分采点、那是秋白茶，味道是苦中带涩的，这种茶叶适合喝茶口味重的人。

而春茶是不会有这种口感的。

你买的又苦又涩的安吉白茶如果是春茶的话基本是假冒的。

4、黄金芽辨别茶叶好坏的五个步骤？

（1）看外观：优质的黄金芽茶叶干茶呈亮黄色，条索细致紧直且匀整，自然朵型，茶形完整，碎叶较少。

（2）观颜色：黄金芽为光照敏感型、黄色系白化茶新品种，春、夏、秋三季新梢均呈黄色，一年三季可生产名优茶。

（3）看干茶：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。?

（4）闻香气：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，多闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和长期度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

（5）尝滋味：辨别茶叶真假与品格，用以下要领最为有用。上品茶，嚼后纵然有苦味，肯定有甘甜觉得或有余香。若茶叶品格较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。如有添加物和异味，也一尝便知。

优质的黄金芽茶叶干茶呈亮黄色，条索细致紧直且匀整，自然朵型，茶形完整，碎叶较少，香气馥郁且持久，其汤色明黄，滋味鲜爽，口感生津回甘，其叶底鲜活且匀嫩，而劣质的黄金芽茶干茶色泽暗黄，条索松散且有碎叶，其滋味淡薄，香气清淡，叶底无明显活力。

黄金芽因干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。光照敏感型黄色系白化茶新品种。

黄金芽为光照敏感型、黄色系白化茶新品种，春、夏、秋三季新梢均呈黄色，一年三季可生产名优茶。

而低温敏感型白化品种白叶茶1号（安吉白茶）只在春季相对低温时表现为白化，两者形状品种完全不同。

黄金芽茶苗呈淡黄色，小苗茶芽发黄，长大后长出的嫩芽都是非常亮丽的金黄色，安吉黄金芽茶叶片颜色随气温的变化而变化，黄--玉黄--黄--绿。

园艺专家认为它也可以作为一种高档观赏植物。

黄金芽虽芽叶金黄，但黄金芽不属于六大茶类中的黄茶，是绿茶的一种。氨基酸含量高达9%，满满鲜爽味。

黄金芽最大特点为"三黄"：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

安吉黄金叶茶采茶精心焙制而成，色泽金黄色润，茶香嫩香持久，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉黄，叶脉黄色，似片片翡翠起舞，颗颗金枝独立，饮之，滋味鲜甜，唇齿留香，美味生津，回味无穷。

根据测定，黄金芽氨基酸含量为9%,高于安吉白茶的5%-7%，口感鲜爽，高含量的茶氨酸还有助于提高记忆力与增强免疫力。

首先明确一个概念，提到白茶，茶友们大多有两个认知，一个是指的安吉白茶，安吉白茶属绿茶类，采用“白叶一号”的茶树鲜叶为原料，按绿茶加工原理制成，由于安吉白茶自身的品质特性，所以取名为“白茶”，实则是绿茶，所以您提问与绿茶的区别就不在讨论范围。另一个是福建的白茶，主要有福建政和县和福鼎市两个主产区，白茶为福建的特产，基本工艺是摊青、萎凋、焙火、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。福建白茶外形芽毫完整，满身披毫，口感甘醇爽滑，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。白茶属于轻微发酵茶，因其加工工艺的特殊性，最大程度保存了茶叶原有的营养物质。

而绿茶是沒有历经发醇的茶，只经採摘、茶叶杀青、揉捻、干燥等加工工艺而制作的茶叶。总得来说，绿茶的加工工艺更加繁杂，而在制作全过程中也会难以避免地丧失一些营养元素。其茶氨酸、维他命A、黄酮类化合物、多糖类等成分相对而言也比白茶略微少点。所以口感上会感觉白茶更加香甜一些。尤其像我们高山区的茶，早晚温差大，生态环境好，口感优势就更加明显了。

但是有一点，别看白茶的工艺相对简单，其实越简单的工艺，技术要求就更为严格，每一个环节都必须严格把关，时间的掌握，火候的掌握至关重要，天气的好坏，空气温度湿度等等都是会影响到茶叶的品质，只有工艺到位了，才能制作出一杯上好的白茶，这也是近几年白茶价格水涨船高的原因之一。

我还特意去翻看了提问者的其他文章和问题，似乎我已经明白了您提问的意思，从下午看到这个问题到现在回答，我始终在考虑提问者的动机。

每次有关茶叶中的问题，提到白茶我一直是小心翼翼的回答，因为在工艺白茶和茶种白化茶是很多人都容易混淆的。

说实话，本来我对福建的工艺白茶一直是乐观态度的，和大多数的绿茶一样有青叶加工时候的等级，银针牡丹寿眉贡眉，直到突然白茶走了普洱化道路，开始吹嘘年份古树山头这些炒作概念，就把白茶划分成骗子专用品了，所以每次的谨慎也是一直看见吹嘘年份陈化的避开走，茶叶一旦成了金融茶，茶叶就不再单纯。

茶种白茶就只在自然界中白化以后的茶种，具体得说有名的有几种安吉的白茶，建德的极白，余姚的黄金芽等等，其他引进的天目湖白茶，贵州正安白茶，缙云黄茶等都看成是一种大规模的优良茶种推广做的品牌。这些基因变异茶种最大的特点就是叶绿素的缺失，通过茶叶化学我们知道影响茶叶滋味的主要成分是茶氨酸，谷氨酸，茶多酚，茶皂素，等这些成分，其中茶氨酸是大家公认对茶叶鲜香味甜香味产生重要作用的，茶叶在根部通过催化霉将谷氨酸和乙胺合成茶氨酸，利用蒸腾作用输送到嫩芽和嫩叶，而茶氨酸又是不稳定的化合物，在叶尖又会分解成谷氨酸和乙胺，而乙胺是合成茶多酚的主要原料，茶多酚是茶叶中多酚类的统称，其主要的儿茶素等是茶叶苦味的主要来源，叶绿素在其中起到的作用是茶氨酸分解的催化作用。所以叶绿素缺失或者比较少的白化茶，嫩芽级茶叶，在滋味上就显得鲜香甘，而叶绿素最多的南方开叶茶，大叶子茶，苦涩味重，一般需要通过发酵来氧化分解一部分茶多酚来减轻苦涩味，这就是，南方茶叶以发酵茶叶为主，闽茶，粤茶，滇茶等，而绿茶芽茶这些不发酵货轻发酵茶多在江南的安徽浙江江西江苏一带，而安吉白茶是绿茶芽茶在香味口味上体现鲜香甘润最好的代表之一。

图为用龙井工艺做的龙井白茶。

6、安吉白茶是白茶吗？好喝吗？

安吉白茶：1，独特的清香，令人心旷神怡；淡雅的味道，令人回味悠长；水中叶形美。

2，只能冲泡一次，要正宗一级茶，二级茶口感差很多。

3，价格较高，一斤要几百元以上。

安吉白茶属于绿茶。这个茶在太湖流域一带还是蛮火的，味道也不错，就是这种茶不经喝，几泡下去就没味了。

安吉白茶，一个再普通不过的白茶。它有绵柔的清香，也可称得上茶中一品，它，以前默默无闻，突然在华厦大地上响当当，也就是近几年的光景。造神造物者总会捉弄人，一粒茶叶，经他们一吹一擂，赋予了它新的生命，你每天泡上一杯，入囗香精神爽，能使你容颜常驻返老还童，大病小灾离你远，更神奇年青夫妇结婚太久，妇人不开怀，天天泡两杯坚持三五月，成熟的瓜儿定让你笑的裂开嘴。一日被一位朋友拉去到安吉白茶经营店品茶，若大的店面座无虚席，老板笑脸相迎，服务人员端上杯热气腾腾的茶水，只见经营者口若悬河，唾沫飞溅大讲其功效，把那些听者说的点头哈腰，中途中我提问了一句，你说喝了白茶，能使人年青精神壮，我看你尖脑猴腮没有正形人的模样，因为他佝偻着腰，有些听者跟着哄堂大笑，他朝服务人员施眼神，把我拉到店门外，我们不得易混饭吃，塞了一包茶叶，我推托。茶叶，是中国人民的传统农作物，土里长日光照，上天也没有赋予它能治百病的功效，恶意的炒作实际上是在毁掉这一产业，这一品牌。茶是好茶，值得喝。

7、安吉白茶与安吉黄金芽哪个口感好？

黄金芽是绿茶的一种，比白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短

黄金芽和白茶，都属于茶树品种变异所产的茶叶。

两种茶树品种变异的原因不同：

白茶是低温敏感型白化品种，温度低于23℃时，叶绿素的合成受阻而白化。

黄金芽是由于光合作用，合成胡萝卜素的增多而叶面发黄。

根据测定，白茶的氨基酸含量在5-10%，比一般绿茶的氨基酸含量都高。

氨基酸高意味着茶汤鲜爽回味足，茶多酚低意味着茶汤苦涩度低。

黄金芽培育难，量稀少，所以在市场上就很难得，价格自然就高，贵如黄金，因此取名为“黄金芽”。

黄金芽是所有茶类中，营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种。

黄金芽最大的特点就是四黄;鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄。

叶片的颜色，也会随着气温的变化而有所变化:黄-玉黄-黄-绿。

冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，犹如金色的羽毛漫天飞舞，蔚为壮观。

其汤色清澈明黄，香气高远，味道鲜美，是目前中国绿茶中的极品。口感鲜爽，老茶客的心头爱。

安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短。黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。此茶具有观赏和利用双重价值。