茶一般用几度水冲泡（什么茶用100度水泡最好）

1、绿茶，冲泡水温以80℃为佳；2、乌龙茶，采用90℃以上的热水冲泡；3、红茶，泡茶水温为95℃；4、黑茶，适合用90℃的热水冲泡；5、白茶，泡茶水温在90-100℃之间；6、黄茶，茶叶不经发酵，可以用80-85℃的热水冲泡。

绿茶是不发酵茶，比较鲜嫩，冲泡时水温不能太高，一般控制在80-85℃之间。若温度太高，芽叶容易被烫熟，茶中咖啡碱会被浸出，从而导致滋味较苦。

红茶属于全发酵茶，代表茶品有正山小种、川红、滇红、祁门红茶等，这类茶适合用95℃以上的水温冲泡，能快速冲出茶香。冲泡红茶时，水开后静置5分钟即可直接冲茶。

黑茶适合用90℃的热水冲泡，该茶质地较为粗老，用高温冲泡才能展现茶汤的滋味。注意黑茶的浸泡时间不能太久，否则叶底会软烂，且苦涩味重。

白茶冲泡水温为90-100℃，第一泡30-45秒，以后每次递减。而白毫银针芽纤长细嫩，泡茶水温不宜过高。贡眉和寿眉则可以用100℃的沸水直接冲泡。

黄茶适宜水温为80-85℃，其泡茶温度不宜太高，该茶与绿茶的制作工艺相似，茶叶较为鲜嫩，不适合高温冲泡。且黄茶多了一道闷黄工序，因而更适合用紫砂壶冲泡。