适合喝白茶的季节（三年的白茶还有寒性吗）

秋天是个美好的季节，凉爽的秋风，高高的天空，金黄的麦穗，勃艮第的枫树。它像秋天的风，不急不躁，不像夏天的风与火，不像冬天的寂静，来得慢，来得从容不迫。

秋高气爽的背后，是早晚的天气变化，特别容易感冒。

秋燥当令，肺精脏，与秋燥相连，使人容易感受到秋燥之邪和内热。

秋叶飘落，让人感到悲伤和压抑。

茶，从物质功能上来说，早期最初是作为一种中药；近年来，更多的精神力量得到了发挥，如茶令人愉悦，提神醒脑，驱散抑郁等等。

不同季节感冒通常是由于工作学习过度劳累，人没有休息好，那么免疫力就会下降，一吹风就会感冒。

美国权威科学杂志《美国科学院学报》报道：美国科学家、哈佛医学院的布科夫斯基博士发现，饮用白茶可以增加人体免疫细胞干扰素的分泌。连续两周每天喝五杯白茶的人会产生大量的抗病毒干扰素，是不喝茶的人的10倍。这种可以抗感染的蛋白质可以有效帮助人们抵抗流感。

茶叶中的儿茶素可以抑制流感病毒的活性。你会发现，经常喝白茶的人，感冒的几率更小。

刘忠华教授的研究团队发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力，抵抗病毒攻击，在细胞水平对流感病毒(H1N1)有很好的抑制作用。它可以直接破坏流感病毒并使其失活，使其不能继续感染MDCK细胞。

可见，经常喝白茶可以预防流感。

民国时期，著名福鼎学者卓建洲对白茶的疗效进行了长期观察和了解。《太姥山全志》年，他对白银针有过经典的论述：绿雪芽，现在叫白花，没有颜色和香味，尤其是产于洪雪洞的。寒性，和犀牛角一样，是麻疹的圣药。

刘忠华教授指出，炎症是机体对刺激的防御性反应，表现为红、肿、热、痛、功能障碍。炎症早期以恶化和血管反应为主要症状，如红、肿、痛等。后期以增生为主，增生可以限制和消除病原体和病理产物，有利于炎症病灶的病变修复。但增生也会引起局部组织结构的改变，造成组织器官不同程度的功能障碍。非特异性炎症反应有三个不同的阶段：以局部血管扩张和毛细血管通透性增加为特征的急性期；以白细胞和巨噬细胞浸润为特征的亚急性期；以组织变性和纤维化为特征的慢性增生期。

刘忠华教授研究小组利用老白茶水提取物的抗炎、降火作用，以肿胀、渗出为主要指标，研究二甲苯致小鼠耳廓肿胀模型，探讨老白茶(8年)对小鼠耳廓肿胀程度的影响。炎症发生后，各组小鼠的右耳立即高度红肿，并给小鼠喂食低剂量和高剂量的福鼎白茶。与王老吉对照组、阳性对照组和模型对照组相比，各治疗组二甲苯所致的耳肿胀程度均有一定程度的抑制。高剂量白茶组消肿效果最明显，抗炎效果明显优于王老吉饮料。

刘忠华的研究结果表明，在急性炎症模型实验中

这可能取决于白茶独特的工艺，不炒不揉，长时间低温萎凋，使得白茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡因、黄酮类等成分与绿茶不同，为其抗炎清火作用奠定了物质基础。

这就不难理解福鼎白茶有消炎降火的功效了。

在白茶中，陈年白茶的疗效更为显著，这也符合中医阴阳理论中的阴阳转化。白茶在长期存放过程中，颜色、滋味、功效随岁月而变化，从而达到以阴制阳、以阳补阴的效果。

白茶没有经过高温绞炒，是六大茶类中营养成分保存最完整的一种。

老茶，经过陈方，茶叶内部成分慢慢发生变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性也逐渐由凉变暖。

这个季节经常喝老白茶，可以抗菌消炎，祛风散寒，增强免疫力。

老茶属于老茶，耐泡，茶性逐渐温润。

根据自己的需要，在壶中放入适量的茶叶和冷水。你可以用茶壶、陶壶或玻璃壶。开大火烧开，再小火慢炖。只要保持水壶不凉，出水就可以喝了。喜欢浓茶就煮一会儿，不需要太浓就煮一小会儿。