白茶是越陈越好吗（白茶新茶好还是陈茶好）

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

白茶具备越陈越香、越陈越好的能力，但前提是需要满足三个条件。

本质上来说，白茶的越陈越香就是物质转化的过程，在多酚氧化酶的帮助下，将茶多酚、咖啡碱等物质转化为黄酮类物质、络合物，减少苦涩感，增强清甜感、醇厚度。

换句话说，内质丰富的白茶，才有足够的基础进行物质转化，这就与产区有着直接关系。

产区好的白茶，温度、光照、水汽、空气、土壤均有利于茶树生长，比如福鼎太姥山的高山白茶，就是优质白茶的代表。

而产区不好的白茶，比如光照时间久、土壤贫瘠等，都会造成茶树的养分积累过少，导致茶叶内质匮乏，缺乏后期陈化的基础。

产区决定了白茶能够生成多少内质，而工艺则决定白茶能够保留多少内质。

白茶的工艺以萎凋和干燥为主。

太过强烈的阳光反而会损耗叶绿素，所以阳光最强烈的时候，茶农需要将白茶收进仓库，等待午后阳光减弱了再拿出来萎凋。

而那些技术不到家的茶农，则会选择一晒到底，结果就是白茶内质损耗严重。

还有干燥的时候，白茶讲究低温慢烘，因为高温也会损耗茶叶内质，如果对温度的控制不熟练，最终影响的还是白茶的品质。

白茶的储存要求密封、避光、阴凉、干燥和无异味。

如果长期存放在潮湿的环境里，白茶的含水量就会上升，很可能因为再度发酵而引起发霉、变质。

如果长期存放在气味混杂的环境里，白茶的茶香则会被杂味、异味所掩盖，变得难喝。

小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。

小小的茶叶，无论是这贯穿了数千年的习气，仍是近代史上因茶叶而起的种种纠缠，足以每个我国人都对茶叶，有着特殊的情愫。

白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

这是因为白茶是六大茶类中工艺最自然的茶类，制作时“不揉不炒”，最大限度地保留了茶叶中的有效成分，它在后续的陈放过程中，这些物质会与空气中的氧气发生反应，形成了更多对人体有效的物质成分。

那么白茶到达顶峰的时间有多长呢？

这个不能一概而论，要看具体的存储环境。

例如在温湿度比较高的南方，白茶的转化速度就会快于温湿度较低的北方。

不过一般来说，只要存储得当，白茶在20年内，品质一般都是向上的。

而作为出生在白茶发源地——福鼎的我来说，白茶肯定是我最熟悉的茶类了。

鉴于白茶是这些年才火起来的，大量营销式的科普和原产地之争导致咱们对白茶有一种水中望月的感觉，特此收拾成文。

关于产地白茶的姓名最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。

”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。

南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。

”茶树是一种能够分株的植物，因而母树的所在才是最切确的原产地。

而福鼎各县市关于母树的传说和记载却是十分一致。

1982年出书的《太姥山民间传说》中《绿雪芽》一文也有提及，有人把绿雪芽的一小部分茶树根切下来制造的茶杯茶壶，无需茶叶，只参加开水就能跑出白茶的清香和茶味。

现在，这株数千年的老茶树仍然还活着，现在已经成为5A风景区的太姥山，一人能够让游客隔着栅门一睹风貌。

白茶是我国六大茶类中，药用价值较好的一种。

茶类共有的降脂，维护心脑血管的成效，白茶天然不在话下，其消炎解毒，清热降火的成效也得到了科学界的认可。

所谓白茶“一年茶，三年药，十年宝”，也是福鼎区域民间一向流传的说法，并非茶商贪心利益的营销标语。

白茶和普洱茶相同，是一种能够长时间寄存的茶叶，并且越陈越金贵，药用价值越好。

但普洱需求洗茶等工序，是白茶是不需求的。

一般本地人喝白茶都是直接冲泡，最多冲泡两次，喝了榜首泡了第二泡之后，基本就丢掉茶叶了，由于第三遍滋味很淡。

一、品相福鼎白茶之所以得名白茶，和这个“白”天然是分不开的。

白茶采摘的时分是嫩绿色的，可是烘炒暴晒之后，越是稚嫩的茶叶越白，干化的芽尖白得像雪。

品相大致能够分为三种，（一）白毫银针：还没舒展的芽尖。

（二）白牡丹：芽尖带一至两片叶子。

叶尖带两片细微的嫩叶，像是一朵花有两片叶子装点，一切叫做白牡丹。

然后茶农会先摘茶，在根据品相进行加工。

小学结业前我一向随爸爸妈妈住在镇上，整条街的人都会在家里堆满了茶叶，全家人一有空就会进行一项叫做“剥茶针”的活动，以贴补家用。

我小时分觉得剥茶针而十分风趣，常常跑到邻居家帮助他们干活。

假如茶叶十分新鲜，植株还硬挺，基本上能够轻松敏捷薅下一切的叶子，干活的时分超快。

假如茶叶已经放了半响都蔫了，就只能一片一片去除，工作效率严峻下降。

剥离后，那些一般茶叶就成为了最低一档的一般白茶，茶尖拿去做白毫银针。

所以辨别白茶的质量，看看手里白茶有没有白尖，叶子多不多大约就能知道品相了。

二、明前茶和一般茶所谓明前茶，指的是冬天之后，茶树榜首次发芽到清明节那一天完毕之前采摘下来的一切茶叶，无论品相如何都一致称为明前茶。

早十年前，我就对清明这个节气很灵敏，由于清明节没过，一切的同学都会被家长威逼利诱呆在家里摘茶叶。

价格假如我没记错的话，那时分一般茶的茶针一斤两块钱，明前茶一斤十二块

听其他一些好茶的朋友说，好像只要白茶是清楚前茶的。

或许这个神奇的作用只要白茶才有吧。

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1在网络盛行，资讯却不甚发达的曾经，流行过一首《上帝是个女孩》。

2北京的表哥前两天发来一张照片，询问那款寿眉是否还有。

看包装上的标签是前年的，很显然是没有了。

表哥说：这款茶是前年拿去送领导的，留了两包在家不舍得喝，最近打开香气十分浓郁，好喝得很。

3如果说《上帝是个女孩》，白茶何曾不是个小孩。

这里说的“白茶”特指传统工艺白茶新茶，每年开春的新白茶就像个小孩：“纯粹”、“清新”、“活泼”、“善变”。

4白茶，由于不炒不揉，保持了细胞完整的同时最大限度保留了生物酶活性，在后期存储过程中会不断转化，具有越陈越香的特性。

一款底子好的白茶，随着时间流逝，会不断成长，不断变化。

变成清丽秀美的少女，在岁月的历练中增长风韵，越醇越美；

变成风度蹁跹的少年，在世事的磨砺中积累见识，越陈越厚。

5白茶，无论你何时品饮，他都不会是最终的模样。

他的未来会是什么样子，除了先天的品种特性，制茶师的工艺把控，更重要的还有在你手中的仓储。

白茶是个小孩，你给他什么样的环境，他经历怎样的成长，都决定了他未来的样貌。

白茶是个小孩！请用心呵护！用爱对待！

1、白茶开始流行一共还不到十年。

把白茶放个两三年喝味道就不错。

但也请在保存的时候注意方法，远离潮湿和异味，另外不论白茶还是黑茶，虽然没有保存年限，但我

3、“一年茶，三年药，七年宝。

”年份越久越值钱，但是是不是越陈越好喝呢？

是的，白茶的功效很多，越藏越好，