雨天摘的茶叶好喝吗（南糯山古树茶特点）

雨季是古树茶的淡季，很少采摘。春秋两季，尤其是春季，是古树茶的旺季。按理说，古树茶在雨季生长非常旺盛，但市面上的古树茶却很少甚至没有。有些地方的古树茶产区直接进入了冷寂期，很少有人光顾。为什么？

雨季，古树茶长势非常旺盛，雨量充沛，生长极快。几天后大面积发芽，叶节间距离长，但茶质单薄，淡淡的，水味明显，厚度不够。虽然春季茶叶生长期长，但内质丰富、厚实。自古以来，鱼与熊掌不可兼得。没有沉淀就长得太快，长得慢却很粗。显然，市场倾向于后者！

另一个很大的原因是有限的初始加工条件。正宗的晒青绿茶，在强紫外线下晒青是最好的选择。这样的绿茶太阳味十足，晒制强烈，会为后期的提炼转化打下良好的前提。

受限于交通，直到现在，很多古茶产区的交通状况都很糟糕，尤其是勐海、易武、临沧。雨季的时候，泥泞的道路和水坑接踵而至，汽车不小心掉进去爬不出来。拖拉机和摩托车都很硬朗，皮卡车到处翻车。就算做了粗茶，运到国外也是个大麻烦。称重后，雨茶很少采摘。

近几年费用逐渐膨胀。古代茶叶产区很多人都很有钱，选择雇人采摘。本来古茶就不好采，爬上爬下都在所难免，更何况是雨季。人工成本只比雨季高，但价格不能倒卖。

为了保证古茶的品质，雨季调养也是大家逐渐达成的共识。所以很多茶农选择雨季不采摘，等到秋茶来临的时候集中采摘，为秋茶的生长腾出空间，就是为了让茶树得到充分的休息！

结果长此以往，雨季采摘的古树茶越来越少了！