古树红茶是熟茶吗（为什么没有名山古树熟茶名山头古树茶为什么不做熟茶）

在普洱茶市场，名山头普洱茶受到很多茶友追捧，很多茶友为了名山头古树茶一掷千金，但是冰岛、班章、昔归、易武等山头古树茶，在市场上基本都是以生茶的形式存在，熟茶则寥寥无几，为什么呢？

熟茶的渥堆发酵，起堆要求至少在500公斤以上，一般要在1吨以上的古树

名山头古树茶，特点明显，生茶从干茶、茶汤滋味、叶底等多个角度看，都能比较清晰地辨认出来，古树茶与小树茶、台地茶的区别还是非常明显的，所以茶农更愿意给客户出售生茶，是好是坏，客人还比较容易辨别出来。如果用古树茶来发酵熟茶，其滋味和叶底，并没有特别明显的特征，大部分茶友是喝不出来的，所以茶农不太愿意用好原料来发酵熟茶。除非有客户专门定制，否则就会被认为是原料浪费了。

人工发酵很难达到自然发酵的程度。大家都知道熟茶是人工渥堆发酵，让生茶快速变“熟”。但是熟茶和自然陈化的老生茶口感还是有很大的不同。可以说是差别较大，老生茶更好喝，自然陈化虽然慢，但是效果好啊。

综合以上，就是为什么市面上名山头古树茶熟茶少之又少的原因。市场上目前已经有个别商家开始用古树料发酵熟茶，特别是小堆发酵的出现。打破思维限制，不断创新，才能让普洱茶市场越来越好！