熟普洱茶的制作工艺流程（普洱茶工艺制作过程）

1.熟普洱茶的制作工艺是什么

熟普洱在制作工艺中，由于经过渥堆发酵已经完全变成熟茶，因此在冲泡工程中，水温要求100度沸水冲泡，主要有泡茶和煮茶两种方式。

熟普洱用盖碗泡，紫砂壶冲泡都可以，个人建议更偏向于用紫砂壶冲泡，紫砂壶的密闭性强，保温效果好，能更容易泡出熟普的茶味，在冲泡工程中首先要洗茶，在冲泡熟普时尤其要重视洗茶的过程，洗茶能洗去熟普中的仓味和杂质，这样茶汤会更加醇厚爽口。

熟普用煮茶器煮也是非常不错的选择，煮茶器煮出的熟普味道醇厚无比，茶味特别浓郁，与工夫泡泡出的茶口味明显不同，工夫泡泡出的茶有层次感，每一道都不一样，然而煮茶煮出来的味道却是茶叶的所有滋味，茶叶中的各种香气滋味全部被释放，因此形成了一杯浓厚的茶汤。

平时喝茶口味清淡的茶友建议用泡茶法，平时喝茶重口味的茶友可以用煮茶法，另外粗老的黑茶和白茶也建议用煮茶器煮茶，因为它们需要在高温中才能释放出茶味，泡茶很难泡出茶的滋味。

2.普洱熟茶的制作工艺和流程

普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。渥堆发酵是决定熟普品质的关键，可以达到快速陈化普洱茶的目的。

普洱茶分为生茶和熟茶，生茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，再将晒青毛茶高温蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状，最后经过烘干或自然晾干成为成品茶。

熟茶的其他工序与生茶一样，只是多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，以达到人工模仿自然发酵过程，来达到快速陈化普洱茶的目的，这一工艺最早由昆明茶厂于1975年正式试制成功。

渥堆发酵是决定普洱熟茶品质的关键点，具体做法是将晒青毛茶堆放成一定的高度，然后晒水、覆盖麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右，最后摊开晾干，经过渥堆后的普洱茶，颜色会由绿转为黄、栗红、栗黑。

3.生普洱茶和熟普洱茶的制作工艺

大部分时候，都是泡着喝的普洱茶。煮的也试过。用得来说，一般的普洱茶都是泡着好喝一点。但生茶里面的黄片，熟茶里面的老茶头，煮着喝会别有一翻风味。

不能笼统的说哪一个好。从品茶的角度来看的话，得分类，追求鲜爽滋味的生茶不应煮，而譬如老茶头之类的熟茶、老茶则可以煮饮。从养生保健来说则不宜煮。因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。而且，煮茶也。

4.熟普洱茶的制作工艺是什么意思

普洱茶的制作方法具体如下：

采茶菁：普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳。萎凋：采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；杀菁：普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁；揉捻：揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶。

6.普洱熟茶制作工艺流程简单

要想喝好茶首先要会泡茶，不同的茶叶有不一样的冲泡方法。普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱生茶和熟茶的泡茶方法有什么区别呢？下面就说一说生茶与熟茶的泡法。

最佳水温应为100度，至少应保证95度以上。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

一般情况茶水比例为1：50，或置茶量为容器容量的2/5左右。可根据泡茶的器皿和品茗人数等而定，如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3～5g/1人，而若用大盖碗冲泡则5～10g/人；辨别茶是紧压茶还是散茶，一般散茶可多投一点，而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点。

第一泡10秒左右，第二泡10～20秒，后每泡时间递增10～15秒。此外还可考虑以下因素：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些；投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些；根据个人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；根据水温和冲泡次数而定，水温较高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味。

普洱茶的第一泡一般是不喝的，因为普洱茶上面可能会有很多杂物或者灰尘，并且经过长时间的存放，为了卫生可以先洗茶1～2次，然后倒掉，能够把一些残留物质给清除干净，更重要的是唤醒茶性。一般生茶洗茶一次，熟茶洗茶两次。

7.熟普洱茶的制作工艺是什么样的

普洱茶熟茶是1973年出现的。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，普洱茶（熟茶）的茶质温和，茶水丝滑柔顺、醇厚，适合日常饮用。随着时间的推移，普洱茶（熟茶）的香气会变得越来越柔和和丰富。普洱茶（熟茶）以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶的大规模生产奠定了基础。

普洱茶冲泡时，高温洗茶1-2次，既可以清除掉微生物，又能洗掉表面附带的尘埃与不好的代谢产物。

熟茶里的微生物绝大多数是有益微生物。但是在渥堆过程中，或在阴雨连绵的天气下或高温潮湿的南方，微生物繁育旺盛，茶叶表面难免有从空气中吸附来的少量有害菌（有益菌会压制有害菌的代谢）。但是在这个过程中难免会有少量有害菌的代谢产物附着在茶叶表面，不利于人体健康，