易武古树茶的功效（易武古树茶的特点）

无味，或者说尝起来无味，是“淡”的最高境界。无味，确切的说，不是淡而无味，而是温柔，这才是一款茶应该追求的层次和意境！如果喝的是真的老树、大树，直观的味道是淡的，这是你没有意识到老树的真谛时的第一感觉。冰岛、西贵、大雪山、弯弓、薄荷、同庆河、曼松、困鹿山，甚至所谓的霸气老班章，这些顶级茶区，都是口感淡、苦度低、回甜快的。在一些主张苦尽甘来的人看来，这是不上台面的，但事实并非如此。因为古树和大树茶生长在原始森林中，生长期长，枝高，根深，传递组织发达。茎、纤维素等传递组织往往是芳香物质和糖类的集中区域，所以无论是香气还是甜度，古树茶往往优于梯田。再加上原始森林的遮荫作用，茶树的氮代谢在山云和云中非常旺盛。氮是合成氨基酸尤其是茶氨酸的主要成分，茶汤中的氨基酸以鲜甜为主。相反，如果茶叶的遮荫较差，如梯田受到太强的阳光照射，碳代谢就更加频繁，碳是多酚和苦味物质的主要成分。所以相对来说，梯田茶更涩更苦。

我们义乌的古树茶是古大树茶的突出代表，酚氨比很小。经过6-10年的陈酿，变得更加柔软，润物细无声，但绝不是真的轻！真正的淡是清汤淡水，味道在嘴里淡了，没有层次，没有变化。而一些看似清淡的茶，以我们的口粮茶为代表，口感绵软，口感饱满，在口中充满层次感，微苦微涩，然后苦味很快融化，很快回归甜味；然后，涩味也刺激舌头的下颌，唾液如涓涓细流般飞溅，涩味就看不见了；然后甜味跟着回甜的势头，然后回甜和回甜一起灌进喉咙，喉咙瞬间打开，整个茶气流向全身，体感明显，喉韵饱满，刺激味蕾和身体久久不能平复。那只能是不断的回味，想象那一刻的惬意和满足！这种茶不淡，反而浓。确切的说，这是真的厚！这种看似清淡实则厚重的茶经过改造后会怎么样呢？以易武为例。早些年，人们怀疑它在后期的转化中会越来越稀，但恰恰相反，义乌茶经过五年多的陈酿，越来越浓，越来越有味道，所以这些年没有人说义乌茶变稀了。

我们义乌的古树茶是古大树茶的突出代表，酚氨比很小。经过6-10年的陈酿，变得更加柔软，润物细无声，但绝不是真的轻！真正的淡是清汤淡水，味道在嘴里淡了，没有层次，没有变化。而一些看似清淡的茶，以我们的口粮茶为代表，口感绵软，口感饱满，在口中充满层次感，微苦微涩，然后苦味很快融化，很快回归甜味；然后，涩味也刺激舌头的下颌，唾液如涓涓细流般飞溅，涩味就看不见了；然后甜味跟着回甜的势头，然后回甜和回甜一起灌进喉咙，喉咙瞬间打开，整个茶气流向全身，体感明显，喉韵饱满，刺激味蕾和身体久久不能平复。那只能是不断的回味，想象那一刻的惬意和满足！这种茶不淡，反而浓。确切的说，这是真的厚！这种看似清淡实则厚重的茶经过改造后会怎么样呢？以易武为例。早些年，人们怀疑它在后期的转化中会越来越稀，但恰恰相反，义乌茶经过五年多的陈酿，越来越浓，越来越有味道，所以这些年没有人说义乌茶变稀了。

正如罗素所说：“谈到过去，每个时代都承认它是事实；目前每个时代都否认是事实。”所以，把握当下很重要。与其花时间去见证易武古茶的优秀，不如花钱去感受它的品质和投资回报，因为时间是最大的机会成本。错过了就真的错过了！