普洱茶刀使用教程(白茶茶刀怎么用)（普洱茶用茶刀怎么切）

白茶粽可以用茶刀撬开，放入茶罐醒一下再泡

茶针和茶刀两者从本质上，也就是从形状上来说就已经非常的不同了，茶针顾名思义就是犹如针一样的形状，所以茶针所呈现的外表也会是一根细头针形状，区别于茶针的纤细，茶刀则不同，茶刀是带有刀柄还有刀体刀鞘的工具。

从刚开始创造茶针和茶刀两者的时候，决定了茶针和茶刀两者的用途有所区别，茶刀一般是用来撬开或者是分解紧压型茶饼时所用到的工具，例如普洱茶、沱茶、砖茶等这些紧压型茶饮需要冲泡的时候，大家首先就要用茶刀来分解开来，取用适当的分量来冲泡，而茶针最重要的用途是体现在疏通壶嘴，避免茶渣堵塞茶壶，起到让茶水更加顺畅流出的好处。

使用茶针和茶刀两者的时候，因为用途不同，所使用的方法也会有所区别，茶针在使用的时候，对着壶嘴里面的细小毛孔，慢慢细腻地挑出来，然后在茶壶中灌满水，将茶渣的碎末冲刷出来，而茶刀在使用的时候，是沿着茶饼的边沿，然后往茶饼的中心店，不能再继续深入前进了，一手压着茶饼，一手左后晃动茶饼，轻微用力，将茶饼撬开，逐步分解开来。

无论是从外观，还是正确的使用方法等方面来说，茶针和茶刀的区别都是挺大的，但是不可否认的是，两者都是属于可以拆解茶饼的类型，为了避免不熟悉操作方法的时候受伤，建议大家还是先带好手套。

这些撬茶工具，各有各的妙处。一般的茶饼或者茶砖，使用茶针、茶刀便可；如果是铁饼、花砖等这类“硬汉”级重压饼砖，则宜用茶钳。

茶刀、茶针的材质多样化，不仅有木、竹制品，还有金属、骨质等材质，造型也越来越具有个性化。

作为喝茶的常备品，建议使用刀刃比较扁平、金属材质（合成钢）的茶刀，特别是刀刃比较扁平，这样比较薄的刀刃刺入紧实的茶饼会顺利一些。

茶钳有窄头茶钳和宽头茶钳，相较而言，窄头茶钳，钳头带齿，比较锋利，毋须太用力，就能容易剥茶。

想要切开圆柱茶，必须借助专门的工具，可千万别用厨房里的菜刀直接切下去。

切圆柱茶一般使用的工具都是普洱茶刀。这种刀，外形跟“刀”很像，也是扁平状。

使用时只要将茶刀的前端的尖刃插入茶饼内部，以此沿被切轨迹重复上述方法，只要轻加很小外力，就可以把茶饼撬开。在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。

黑茶砖，还是压的比较紧的，所以在撬的时候还是要注意撬茶方法的，首先我们需要一把茶刀或者茶针。把茶刀从茶砖的边缘插入茶饼中，慢慢的把茶刀往里面推进，撬的时候一定要注意把握力气。

当茶刀推进到三厘米左右的时候，用力向外扳，这样就会有一小块茶叶直接跟着掉下来。

之后，用同样的方法慢慢的沿着茶饼的边沿一层一层的撬，这样很快慢慢的一饼砖就会被分解开来了。紧压黑茶都是按照这个套路来撬茶，刚开始可能不太顺手，熟能生巧，多撬几次就会很熟悉了。

1、实用性。茶刀选材主要看两方面，硬度和韧性。从这方面来看，手锻大马士革钢是一个不错的选择。

2、审美性。一把好茶刀也一定是一把好看的茶刀，要具有设计性、做工精良。市面上的茶刀通常造型统一，以鹦鹉、梅花为主。

3、性价比。想要开茶的，金属茶刀性价比更高。

4、纪念性。一把茶刀如果有自己的文化寓意，便不会显得底蕴过于单薄了。

2022年茶刀优秀的茶刀品牌有唐丰、尚言坊、穗千堂、晨高、JKV、金灶、甲馨、潘帕斯、澜扬和御邻等。

1、用布包着在锅里蒸一下（时间可稍长些），取出就可以用手弄散了。

2、用一个干净的锥子，从侧面每隔几厘米扎一下，然后剖开，再用手掰成小块即可。

1、采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的。

2、将采会的茶分解，把老叶子去了。

3、杀青，非常重要，把水汽排除，火温在70-80度会最好。

4、揉茶，把苦水和一些梗梗拿走。

7、压饼，用石磨压饼即可。

经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶饼是需要通过机器锤压以后才形成茶饼的，但往往由于冲压的过程太过了，导致茶叶被压的过于紧实，从而想喝的时候，茶叶比较难撬开！

这不，近期就有不少茶友也遇到这样的问题!相信这样的问题，也困扰着大部分普洱茶友！其实这个问题，我们可以通过几个方面来解决！

看到这里就很多茶友会觉的，为什么不适用茶刀或者是茶针来撬茶饼呢？首先就拿茶刀来讲，其观赏价值更大于与适用价值，其次就是茶针，目前市面上的茶针质量较差，面对一些高紧压的茶饼，也只是无能为力！

当然还有人会说适用蒸散茶的办法，通过蒸汽将茶蒸散！如果通过这种办法来弄散茶叶的话，将会极大的破坏茶叶品质！

那我们应该如何进行拆散茶！

1.用干净的纸将茶品包覆起来（可多几层），倾斜放置于楼梯、墙角（推荐楼梯，相对操作空间较大），与地面呈45°夹角。

2.用榔头、砖头等重物重击紧压茶斜面的中心点，直至将其砸断。

3.如此断开的茶品，不仅仅是一开两断，每个破开的部分受重击的震荡，都会变得更好下针。

4.用茶针拆开剩余部分，注意下针点务必选择茶品断面中凹下的部分，茶针不容易打滑伤人。

5.操作时茶针指向的30°夹角内不要出现拆茶者的身体，避免因误操作而受伤。

备具：准备好茶具及白茶饼。注意事项：白茶茶饼分解时需要一个专用工具，那就是茶刀，在分解茶饼时可以把茶刀从茶饼的厚边插入进去，然后慢慢把茶刀向里推进，这时一定要注意力度，不然分解后的茶叶会太碎，等茶刀插入五厘米以后，可以向上用力，这时一小块茶叶就能掉下来，然后用这种方法继续分解，就能把白茶饼全部分解开。

1、茶饼由于采用了紧压的形式，在取的时候要用撬取的方式，在翘取的过程中会有一些断裂的碎片和一些整块的茶叶块，我们在取茶叶的时候要将整块和散茶叶相结合，放到杯子里。散茶叶浸出速度会比较快，可以为前几泡提供足够的浓度。

2、白茶饼是属于压制而成的，比较结实，受水的过程会比较缓慢，所以在冲泡过程中需要更长的醒茶时间。醒茶时间可以为一分钟左右，让茶叶内质充分溶出。

3、白茶饼在冲泡的时候可以使用比较高的温度，最好是90到95摄氏度。因为在制作过程中，白茶饼的萎凋时间比较长，所以白茶饼的浸出率会比较低。

热烤箱，烤温不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟，炒茶刀对茶叶的种类和嫩度要求很高，一般潽耳和白茶。