普洱茶叶原料和出厂日期（普洱生产日期和原料日期）

目前，大多数普洱茶出厂时带有明显的日期，无法伪造。许多中期茶在老茶，没有日期，这给了一些非法茶商一个机会，市场上有无数的老茶仿制品。

如何识别普洱茶年份，夹紧厚度和紧密度，拿起普洱茶饼，揉一揉。它非常坚硬，揉捏不动一般超过3年。，可以轻微压下的茶叶通常为5-8年，这一时期茶叶的厚度和松散度明显优于鲜茶。15年以上的茶叶通常是松散的，即使没有茶针，它也可以一层一层地直掰下来。

气味对于生茶来说，三年内的茶清香味较重，制茶时的火烟味比老茶的重，而老茶是一种陈香味，鲜叶的清香味消失了。对于熟茶而言，三年内的茶其堆积发酵味没有消散，而八年以上的茶基本没有堆积发酵味，而十五年以上的茶主要是茶香。

生茶涞水三年内的茶汤是黄绿色，五至八年的茶汤黄红茶。这种颜色会持续很长，15年以上的茶的颜色是红色的。

熟茶三年内茶汤浓红，而且浑浊，5-8的红带透，浑浊感消失，10年以上的茶汤红透，并且稠，俗称挂杯。

识别普洱茶年份的新生茶三年苦而涩，茶香浓郁，易低血糖。老生茶口感柔和，苦味明显减弱，入口醇厚。

这种新的熟茶浓汤感觉很重，而且有苦味。老熟茶的苦味消失，汤感不强但很浓，即舌苔所感觉到的茶汤很可口，汤温和无刺激。

一般来看普洱茶饼的外包装都是没有保质期的，一般可以存储很长时间，不过需要有良好的存储环境，不能受潮和避免被阳光照射，长期被阳光照射会导致茶叶变质

这么和你说吧。一款茶的年份和生产日期有可能是不一样的。比如某家的一款宫廷茶，陈期8年，那么生产日期却是2012年的，为什么呢？很简单的想一下，如果八年前生产出来，到现在卖包装纸是不是就破旧黄损了呢？所以很多茶商都是存着料，到卖的时候才开始压制成型上架出售！

4.普洱茶的生产日期和执行标准

普洱茶不管卖得多贵,宣传的保健效果有多好,但终究离不开它原本的属性―――食品。但普洱茶偏偏属于特别的食品,有的没有标明生产日期和保质期。这是怎么回事呢?如果说普洱茶越陈越香,又该如何保存?

1.有的茶没有生产日期和QS(食品安全认证),会有问题吗?

2006年以前生产的普洱茶很多没有生产日期和QS,这是行业特殊性造成的。普洱茶这几年真正兴旺起来,特别是2006年以后,完善的标准和规范出台了,所以2006年以后基本上会有生产日期和QS；没有生产日期和QS的,可以从某个侧面说明此茶时间不短。当然年份真假,还要靠品味才能知道。

2.普洱茶既然没有保质期,越久越好喝,那如何收藏呢?

首先要防异味。千万别把普洱茶和樟脑丸、香水存放在一起,否则茶叶就报废了。另外,普洱茶外面有一张棉纸包裹,别把棉纸拿走,也别用其他纸张代替,否则容易染上异味。

5.普洱茶出厂日期的规定标准

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

如何判断普洱熟茶的年份?在厦大茶学堂普洱茶专场讲座上，国家一级评茶师、郭子剑老师进行了一番解说。

1-3年：渥堆味比较明显、汤色浑浊，是这一时期普洱熟茶的主要特征。如果发酵技术成熟，茶品质量好，或者在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化，那么仓味不会太明显，汤色较透。

4-5年：此时的普洱熟茶陈化相对稳定了，杂味明显减轻，茶汤比较清澈，不会再有很多浮尘和杂质了。但这时候普洱熟茶的顺滑度和甜度还不够，再陈放上几年才比较适合饮用。

5-10年：这时期的普洱熟茶，变化比较稳定，每年你都会感觉到茶的顺滑度增强，甜度增强。同时汤色透亮，开始呈现出玫瑰红，十分迷人。“只见普洱”罐装熟茶，采用的便是2010年的茶原料，历经6年陈放，如今喝起来顺滑醇厚，有很多老茶客都点名回购这款茶。

6.普洱茶出厂日期的规定有哪些

1-3年的熟茶相当容易判别。新茶的包装绵纸较新，摸上去有棱质感、看起来雪白整洁，外表较紧实，捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实，堆味较重，颜色为深褐色。正常发酵工艺的普洱茶，如果堆味不明显，汤色较透，只是表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。

3-7年以上的普洱茶是品质较好的普洱茶了。包装绵纸出现泛黄现象且触感绵软；堆味基本可以忽略；茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。而且3-7年以上的普洱茶，很多人都觉得会容易上火。

这个时间段的熟茶，其包装绵纸老旧，甚至能清晰的看到渗出的茶迹，还有的绵纸已经有虫蛀的小孔了。通常主要根据陈味的轻重来判别，因为存放十年左右的熟茶，会呈现出明显的陈香，就好像闲置了多年的房子中，老木家具散发出的那种深沉香味，汤色透亮，玫瑰红如同红酒。如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。

普洱毛茶经过渥堆发酵后，颜色、茶味、茶性都发生改变，在判断熟茶年份的同时，也会或多或少的发现这款茶的品质如何。

7.国家规定普洱茶保质期是多久

普洱茶有生熟之分，“生普”保质期一般为36个月；“熟普”一般没有保质期，可存放10年以上。普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。

8.普洱茶出厂日期的规定是什么

你好，普洱熟茶10年的意思是出厂后存放了10年的熟茶。普洱茶有越陈越香的说法，但是熟茶一般只需2-3年的存放即可祛除渥堆发酵的味道，使茶的口感变得更纯净。需要注意的是普洱熟茶没有后期化的可能性，所以存放太久可能会丢失茶的香味。希望能对你有所帮助。

9.普洱茶从什么时候开始标注生产日期

最早记录始于唐代。1382年、1664年都有记载。

关于普洱茶，目前最早的记载出现于唐代《蛮书》。“无采造法”，没有具体的方法，和一些调料，如辣椒、姜等熬制在一起吃，直到现在还可以在云南的一些少数民族地区看到凉拌茶这道菜。真正出现普洱茶制作工艺的准确年代是在光绪年间的《普洱府志》里。

在1382年，明代关于普洱茶的记载也是没有系统的制作方式，“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳”，在当时明代驻军的眼中，普洱茶就只是比喝水稍好一点。

1664年，《物理小识》记载的“蒸而成团”，已经是明确的工艺，“团”所指的是紧压的物块，包括饼、沱等都属于“团”。

再过了接近100年，在历史的记载中可以发现，炒茶工艺已经出现，且普洱茶的名称在1825年已经出现在了正史的记载中，阮福的《普洱茶记》写到“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”

经历了200年，从“蒸而成团”到“蒸炒并存”的阶段。再经过大概100年的时间，出现了和现在非常接近的加工工艺，炒后变软，然后揉茶，晾干即得毛茶，就是初制茶。1939年李拂一所著的《佛海茶业概况》，已经把普洱茶的初制茶的工艺说得非常清晰：“入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶”，我们也发现了当时所说的泼水茶。

实际上，普洱茶的制作历史非常短，真正成熟的普洱茶制造工艺，从时间上来说，也就是和存茶的历史非常接近。1950年，中国茶业公司云南省公司成立，部队进驻后把下属的所有茶厂，全部统一了普洱茶的加工工艺。50年代统一了加工工艺之后，就分为初制和精制两个部分，延续至今的普洱茶工艺，加工流程大致包括杀青、揉捻、日光干燥、精制分级、拼配蒸压成型五个环节。

初制方法为每次取鲜叶2~2.5千克置铁锅中炒萎，用手搓揉，使出汁成条，晒干后即成毛茶，亦称散茶，就是现在的云南晒青毛茶，当时叫“滇青”；复制包括毛茶精制和蒸揉二部分，精制是毛茶经筛、簸、捡，剔去片、梗、茶末，进行分级。

总体来说，与其他茶类相比，普洱茶的制作过程并不复杂。目前能找到的专业级别的资料记载，是1950年出版的由黄崇焘先生所著的《制茶学》。在本书中，我们可以看到以下内容。首先云南紧压茶的制造是被单独列为一个章节的，在第30章，共分为四节，即毛茶的制造、沱茶的制造、圆茶的制造和藏销紧茶的制造。那么在1950年，云南普洱茶到底是怎样的制造工艺？

毛茶的制造，和1950年统一的工艺是一致的，即杀青→揉捻→干燥的过程。必须注意的是杀青时的锅温，锅要烧到发红时再投叶，这就是当时的杀青工艺。沱茶的制造，像目前沿用的，包括勐海、下关、凤庆的沱茶工艺和配方，都和原有资料记载的很接近。圆茶七子饼的制造，由青毛茶作为原料蒸压，和现在完全一致。特别提出的是，50年代以前，年产量2000余担，而镇越县（易武）占了1500担，四分之三的茶叶是镇越县生产的。

10.普洱茶的制茶日期和出厂日期

当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。

11.普洱茶生产日期和出厂日期不是一个时间

2007年以后产品必须有QS标志，否则为违法产品。