老仓普洱沱茶怎么样(老仓普洱是什么茶)（云南老仓普洱茶怎么样）

老仓醋米线：二十多年前从普洱传入昆明，它的米线是由来自元阳梯田哈尼梯田与其它种类米制作而成。所以与其它米线相比起来，老仓醋米线颜色为偏深一点的粉红色，且富含钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等多种微量元素，营养价值更甚，而口感也比白米线更Q弹有韧性。

秘方熬制的高汤香气宜人，味道甘香醇美，比之清汤更让人回味无穷。只搭配着简单青翠的韭菜、葱花、香菜，汆过的豆腐皮，肉末混合着芝麻碎。整碗米线仅仅用酱油来调味，入口回甜、软糯清香，吃一半后加入老仓醋秘制的油辣椒、花椒油等佐料。红米线的清香甘甜、高汤的醇香浓厚、油辣椒温润的糊香辛辣、花椒油的醇麻爽口完美融合在一起，狠狠刺激着人的味蕾。

吃老仓醋米线必须配上一碗像琥珀般美丽的秘制美人醋！清爽酸甜、开胃消疲，还能提高新陈代谢、美容养颜。

从外形普洱茶干仓和湿仓的区别：

1、干仓生茶：条索紧结、颜色鲜润、油光润泽、闻之有自然的茶香味;汤色桔红、陈期长的转化为深粟色、叶形完整有弹性、颜色匀整。

2、干仓熟茶：外形匀整、色泽油润、闻之有自然的熟茶香味。汤色红侬明亮如琥珀色。滋味陈香醇和、回甘、无霉变味或异味。

3、湿仓普洱：条索松散、颜色暗谈;茶饼表面或里层出现绿霉或灰霉;严重的可闻到霉味或明显异味。汤色暗红浑浊不清，甚至颜色更深;饮之，有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有、有经验的人一饮便知;叶底无弹性、甚至叶面有腐烂。

陈年普洱茶常年累月存放在密闭的空间里面，在喝之前，先将其外包装去掉，将其拆散之后，放到没有任何味道的干燥器具里面，让其和空气亲密接触，这一步叫做醒茶。陈年普洱茶里面的物质都是经过实践沉淀出来的，口感非常醇厚。

泡陈年普洱茶一定要用高温热水，最好是用刚刚烧开的沸水，因为陈年普洱茶存放年限久远，已经进入了非常平稳的状态，不用高温热水是很难将其中的有效物质激发出来的。陈年普洱茶的精髓在于岁月馈赠的时光之味，在茶汤的背后，是无尽的温润。

2018年云南中茶金鸡沱茶，十年醇料精制，为传承经典、致敬经典而出，厂牌茶有厂牌茶的延革，有它发展演进的历程，喝它谈它研讨它辩别它，心也似渡越关山，明亮而温暖。四四方方一小纸盒，金鸡、双塔、金马碧鸡牌坊、中茶、金鸡沱茶，引回一段旧时光。

金鸡沱一层包装，茶沱盈盈一握，光滑、圆润，芽、梗、叶，浑然交织，圆折、疏朗、静密，闻干茶有幽幽的蜜香。茶沱压制的紧实，手掰纹丝不动，茶针小心撬茶七克，温杯烫盏，依小盒子上的冲泡说明，多透少闷，适时出汤。

普洱茶，普洱茶被称为“可以喝的古董茶”，原因是其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶大致分为：正品、精品、上品、珍品、极品、孤品六个层级，所以它的价格也就有明显的不同。

生普洱，生茶具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味丰富，层次感偏强，韵味十分明显，能极大的挑战茶客的味蕾。生普可以清理肠道、降脂和减肥效果，特别适合烟酒频繁的男士以及期待减肥瘦身的爱美女士。

春夏两季，特别适合品饮生普。

熟普洱，熟茶经过渥堆发酵，茶性更温和，对肠胃起到很好的保护作用，而且有利于睡眠，很多茶友在睡前两个小时会喝一杯熟普。熟茶口感醇厚，绵软回甘，无苦涩之感。因为口感的独特性，深受父母长辈的喜爱，是送礼和收藏的佳品。

选择普洱茶的几个要素①普洱茶的外观，条索是否完整，金芽数量的多寡。②普洱茶的颜色，深浅程度，光泽度如何。如果是陈年干仓存放的普洱茶会有黑中泛红的色泽。③普洱茶的汤色，是否透明发亮，茶汤表层是否出现油珠形状的膜。④普洱茶的气味和口感，“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”是否达到一定平衡。

保存环境好，十年以上的熟普洱茶可谓是难能可贵。

放了10年的普洱茶在冲泡的时候也要注意，泡茶的水温度要高，最好是沸水，第一遍冲泡茶的水要弃去，时间也要久一点，以便将茶的仓味全部带走。然后从第二次冲泡开始再喝，可以多放一些水，少放茶叶，普洱茶陈化的过程中茶叶的浓度会越来越高，所以要少放茶叶。

1、普洱茶的发酵工艺。普洱茶的制作工艺属于后发酵，这种工艺的本质就是利用微生物作用，让茶叶逐渐发生化学反应，从而达到最好的酵化效果。所以陈化普洱茶的味道才最醇正。

2、普洱茶的辨别方法。不过再陈化的茶叶也终究有存放年限，关于普洱茶最多能存放多少年还没有定论。但是10年以上肯定是没问题的。喝陈化的普洱茶之前可以先对茶叶的品质进行辨别。

二闻，普洱茶发霉以后会有霉变的味道，不过需要注意的是，普洱茶久藏过后会有仓味。要分辨是发霉还是仓味也很简单。

三等。如果不能看出是否发霉，可以将茶叶放在通风的地方等两三天，仓味会散去，如果是真的发霉了，霉味是不会散去的。

有些普洱茶友对88青饼这个“传奇”有点陌生，但是在普洱茶的收藏界，自从88青之后，目前还没有一款茶能打破刷新一个记录：1993年，港币900元一件；2000年，350块一片；04年1000块一片；05年1800～2500；07年12000；11年38000；13年50000一饼，直至达到500万一件也就是十五万一饼！

所谓88青饼，一般认定是1989年到1991年的薄纸小七细字内飞的某一批7542，在因缘际会下由香港茶艺乐园的陈老板所收下，数量大约为三百件，属于纯干仓仓储。

大家都知道，在那个年代几乎所有的普洱茶都是港仓茶的天下，也就是说大部分的普洱茶都必须经过技术湿仓的“熏陶”后才能上市销售。

而这一批纯干仓88青饼在陈老板的仓库内默默陈化，成了主流入仓茶的漏网之鱼，原本只能算是偏门货，未料近十年来不入仓茶的意识抬头，众茶友和收藏家纷纷寻找稍有年份的不入仓茶，于是这一批漏网的88青饼便一跃龙门，成了最佳的收藏标。

果敢地处缅甸北部高原，与中国云南接壤。果敢原生的茶叶品种，统属南亚热带大叶种，即云南大叶种，茶树龄都在200-500年不等。

按地方史志记载，果敢与同样作为原生地的云南双江勐库属于同一茶源地域。原土司老衙门所在地楂子树等古村落，仍有百年以上的古茶园，茶菁品质上乘，人称“东有大竹箐，西有楂子树”。

果敢古树茶，宛若一位佳人，在水一方。髣髴兮若轻云之蔽月，飘飖兮若流风之回雪。果敢茶特点：苦涩味低，蜜香，滋味醇厚，回甘生津，喉韵绵长。果敢生茶的野性十足，冲泡时会明显感觉到这是一款出自人烟稀少而且有野性的茶。

2014年，茶学专家在考察果敢茶产区时，发现多株野生古茶树，尤其是位于果敢老街东南5公里，海拔为1000米南湖塘区域的一株初步鉴定超过1500年树龄的云南大叶种古树茶；通过生物学分析，由此足以证实：与云南一样，果敢亦属于世界茶源地，曾经的世界茶源地之说，由此被打破，并更新。

全部的古树茶，是果敢茶产区独有的特点，也就是说果敢只有古树茶而没有台地茶。在果敢老街附近的“南湖塘”有树龄在1500年以上的野生古茶树，彰显着果敢茶源地的历史，而树龄200-300年的数量也颇具规模，即使是最“年轻”的树龄亦在100年以上。

果敢与中国云南山水相连，文化尤其是茶文化的传承更是同宗同源。而果敢古树茶的茶山在地理位置上与素有“天下茶仓”的云南临沧属于同一山脉，有着相同的地理气候资源，甚至抛开有形的国境线，本就是同境同源的地域资源。除却果敢茶产区的树种和树龄优势资源外，其另一个无法超越的绝对核心优势是其食品安全领域的纯原生态和零农残。由于果敢自治区此前的特殊历史时期原因，茶产业几乎处于80多年的无人照管和培育的野生状态，完全没有化肥和农药的使用，使其成为100%的纯天然茶原料产地。

果敢地区的古茶树树龄均在百年以上，数量超过100万棵，年产茶规模将达到5000吨。与国内市场相比，以班章茶为例，班章茶产区的古树普洱茶的年产量仅仅为50吨。可见，就高端古树茶领域来说，果敢茶在规模上有绝对的优势。

普洱茶，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。不过生普洱茶怎么保存比较好？普洱生茶保存方法介绍了解一下。

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。

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