夏天适合什么茶最好（夏天适合饮用什么茶）

夏天什么茶最好？绿茶是夏天的主角，因为绿茶有清热解毒、消暑利尿的功效，所以很多人喜欢喝绿茶。夏天喝绿茶也有讲究，一定要注意以下几点才可以。下面我们一起来看看吧。我们要知道什么是绿茶。绿茶是一种不发酵茶，属于半发酵茶。绿茶的特点是色泽翠绿，香气清高持久久，味道鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀齐。因此，绿茶又被称为“毫茶”、“嫩茶”。

一、夏天到了，喝什么茶比较好？

优质答案1：

说到茶，其实是非常健康、营养、养生的天然保健饮品。中国有传统饮茶的习俗，应该保持和发扬，如今很多年轻人夏季热衷于冰的碳酸饮料、冰奶茶、冰的号称茶饮料，其实这些工业加工的饮料产品除了水就是糖，有和还含脂肪，甚至是不健康的脂肪酸，因此还是鼓励大家喝白水，更推荐饮茶！

因为天气热，出汗多，代谢快，体内津液消耗大，因此推荐一些清凉品性的茶品类，如绿茶、白茶，或者花果茶，一方面多补充水分，另一方面也有保健养生的作用。

绿茶：味道稍苦，属性偏凉，夏季饮用非常爽口；

从养生的角度，绿茶有去热、消暑、解毒、止渴、降噪等特别适合夏季饮用的功效。

从营养价值看，富含多种维生素、矿物质、氨基酸，同时因为它们未经发酵，因此比较多的保留了茶叶中富含的天然抗氧化功效成分，如茶多酚、叶绿素、咖啡碱、儿茶素等，有利于杀菌、抗炎、抗衰老等。

绿茶的品种很多，龙井、毛峰、碧螺春等都是不错的选择。

白茶：很多人都知道夏季喝绿茶，其实白茶更加适合在夏季饮用。

它是中国传统的六大茶之一，属于微发酵茶，只有10-30%的发酵，工艺天然，不揉不炒，相比绿茶工序加工更简单，更大限度的保留了茶叶本身的营养价值，有着“一年茶三年药七年宝”的说法。

花果茶：最常用的就是菊花茶、枸杞茶、玫瑰花茶、柠檬茶、苦瓜茶、乌梅茶等，当然也可以将不同的花、果、茶混合煮泡，增加不同的功效，如改善食欲、养胃益气、止渴生津、清热解暑、排毒养颜、提气养神等。

优质答案2：

不接受反驳，如果有不同意见，以你为准！

下面我要着重讲讲安吉白茶，因为它是绿茶里面性价比最高的茶，也是非常容易被接受的，不管是新手喝茶还是老茶客，带给人的感受一样美好！

安吉白茶是浙江名茶的后起之秀。外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

安吉白茶名字里带着”白“，因此常被人误解为白茶，但实际上它却是实实在在的绿茶。因为白茶的制作工艺不经杀青或揉捻，只有萎凋和烘干，而安吉白茶是采用绿茶工艺制作的（鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘摊青）。安吉白茶属绿茶类，但有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许正是茶乡安吉的“风土韵”。

既然不属于白茶，为何名字里会带”白“字？

那是因为春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶的采摘上市时间一般在20-30天左右，特别是清明前十天，真的是可谓“明前春茶贵如油”。

安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。安吉白茶便是采自“白叶一号”茶树鲜叶。

茶树品种。灌木型，中叶类，主干明显，叶长椭圆形，叶尖渐突斜上，叶身稍内折，叶面微内凹，内齿浅，叶缘平，中芽种，春季新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色，气温﹥23℃时叶渐转花白至绿。

安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。

20世纪中后期，在安吉县天荒坪一带，海拔800多米的深山密林间发现一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树（安吉白茶祖）。嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，全国独有，世所罕见。

八十年代初，在中茶所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下，经市、县茶叶科技人员的共同研究开发，得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培养，成功育成了第一批茶苗。

1991年县林科所试制干茶，取名为“玉凤”，“玉凤”外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张玉白，茎脉翠绿，汤色黄绿，清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久。2000年，其干茶更名为“安吉白茶”，茶树品种定名为“白叶一号”。

关于安吉白茶的描述，我们一般会看到这样一句话：

外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵“兰蕙”、“成朵”这样的字眼，望文生义，就会让我们产生“这就是兰花形啊~”的误会。其实这句话前面形容的是干茶，最后四个字则描述茶叶泡开后的姿态。

凤形，就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。

它将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。现在大多都是利用理条机制作成形。

把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。

这种外形的茶，在安吉当地很少有茶企生产，也很难买到。

凤形与龙形，除了外形、工艺不同，滋味也有很大的区别。龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多，凤形的滋味鲜嫩清爽，而龙形则略为浓厚。

为什么是“凤形”而不是“龙形”？

安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示，当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后来选择了烘青有几个原因：

一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色，体现安吉白茶舒展的自然之美。

二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本，如果在加工环节再需要大量的人力成本，这个产业很难持续。

安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。

这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。

虽然这三种安吉白茶在外形上各有不同，滋味也会有差别，但是泡出的芽叶都朵朵可辨。

“萝卜青菜各有所爱”，所以你更喜欢哪种外形的安吉白茶呢？

安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。

1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

2.泡茶用水：由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜，水最好用天然活水，像泉水，井水等最好。

3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

4.冲泡过程：冲泡之前，第一泡的茶汤要倒去，称为洗茶。洗茶的时间一般在三秒以内，太长会使茶叶中的营养成分流失过多，洗茶后开始正式冲泡。往玻璃杯中倒入适量的开水，到杯子的七分处，泡上两三分钟。这时可以欣赏茶叶在茶杯中上下翻滚，茶叶缓缓舒展开来，茶香渐渐浓郁，清香扑鼻，给人以一种享受。

5.泡后品饮：先闻茶香，香气持久清醇；慢慢品饮，唇齿留香，润喉爽口。喝后差不多留下三分之一的茶水，进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味决定。

“明前春茶贵如油”安吉白茶的好处：

安吉白茶的营养积累最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。

安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。

花因香而“活”，茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。淡淡的兰花香是安吉白茶特有的香韵。

二、忽觉夏至｜白茶、红茶、绿茶、普洱茶，哪种茶更适合盛夏喝？

优质答案1：

个人觉得夏天喝绿茶最合适，事实也是如此，那为什么呢！一到夏天就很容易犯困，特别是上班族的朋友，有些朋友甚至睡过午觉起来后整个人都会出现头晕脑胀的感觉，还有夏天人们的新城代谢快造成出汗量大，有时会觉得烦躁不安，那么我们夏天泡点绿茶喝可以起到提神清心，清热解暑，清心除烦，提神醒脑，而且对一直面对电脑工作的朋友能够起到一定的防辐射作用。还有茶叶中的茶多酚，氨基酸，水溶果胶质等可以促进唾液分泌，有着生津止渴的作用，所以为什么很渴很热的时候喝一杯绿茶下肚能立马止渴，清凉下来，而喝饮料是越喝越渴。

不过虽说夏天喝绿茶是最合适的，但是对于胃寒的朋友来说可能不太友善了，但是也不是完全不能喝，要注意的是不能空腹喝，不能喝浓茶，所以适当的饮用还是可以的。

优质答案2：

三、哪些茶比较适合在夏天喝？

优质答案1：

夏天体内多湿热，容易上火，所以凉茶，菊花茶等降火除湿的茶很适合夏天喝。

优质答案2：

喝茶不如喝带茶味额气泡茶饮。夏日有汽儿，活力满满。现在的茶饮料越来越好喝，就像这一杯超足的乐体控气泡茶。每次从冰箱中取出的那一刻，不就是冲着一股冰爽与刺激，这款鸡尾酒的长岛冰茶味满足你对茶饮的需求。

再加上足量的膳食纤维添加，茶多酚的加入保证了膳食纤维营养的稳定性，零糖零脂，好喝解腻又解渴。

优质答案3：

夏天喝一些姜茶对身体最有好处。暑月湿热，易损伤脾胃功能，饮用姜茶可以很好的调理脾胃。

俗话讲：“冬吃萝卜夏吃姜”，在夏天身体阳气向体外发散，因此内部处于相对来说空虚的状态，现今人们夏季喜欢吃冷食吹空调，内外皆容易受寒。姜辛散解表，可以将体内尤其是胃中的寒气排出。

暑月湿盛，很容易令人胃口不好，此为湿盛困脾。姜也有降逆和胃化湿的作用，饮用姜茶可以很好的调理脾胃升降气机，恢复脾胃正常功能。

当然，也不是所有人都适合饮用姜茶的。一般来说热性体质的人还是少饮用姜茶为好，可以在夏天喝一些绿茶跟莲心茶，滋阴以降心火。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核