如何评判茶叶的品质（铁观音好坏怎么区别）

茶叶的品质由茶叶的外观和内在品质组成，具体体现在色、香、味、形四个方面。如何评价茶叶的品质，一般用四个品质因子来定义，绳(形)、色、碎、清。品质因素有四个：香气、口感、汤色、叶底。通常称之为评价茶叶品质的八大因素。

那么如何区分茶叶的好坏和茶叶的品质呢？优质的茶叶就是优质的产品。茶叶质量低劣，也不能算低劣。坏字代表“坏”，坏茶代表失去饮用价值。所谓好茶，各级各类茶叶符合其品质特征和等级规格，品质正常的才是好茶。任何有变质和其他异味的茶叶，如酸败、酸味、霉味、烟味、焦味等。属于坏茶。

本文内容摘自上海茶叶学会。