什么是开茶功能（什么叫开茶功能）

使用茶刀时，先将茶刀从茶饼边缘插入，以免将茶饼撬成碎片。

1.轻轻开茶，要耐心细心做针线。解茶的过程也是一个锻炼自己心智的过程。

2.永远记住针朝外的原则。握住茶饼的左手。尽量与茶刀或锥子的插入角度保持平行或成小角度，不要放在工具前面，以免伤到自己。

3.注意刀尖，用刀尖找到被压制的空隙。顺着缝隙，把茶叶稍微撬松，然后把茶刀推进茶饼里，一层一层把茶饼剥开，保持茶叶完整。

因为茶叶在茶饼或茶砖里是团结友好的，一个不注意，茶锥就会刺破或戳破茶绳的完整性，碎茶就会全部被撬下来，感觉不对就要拔出来。

茶叶是个技术活，但熟能生巧。

开了不要急躁，破了也不要烦躁。每降低一次锥，都可以是一个新的开始。

平日喝茶，不需要把饼完全拆开，避免氧化过快。可以先碎成块状，喝的时候再细细分解成松散的条状。

最后可以DIY太碎不方便冲泡的部分。对于爱茶的人来说，是浪费，这是不存在的。