盖碗茶的茶叶是什么茶（喝盖碗茶的规矩）

盖碗茶，四川等地回族的传统饮茶习俗。它是一套茶具，上有盖子，下有托盘，中间有碗。盖茶在清朝的首都(北京)很流行，所有的贵族、皇室、高衙内的茶馆都强调盖茶。盖茶适合保温，所以后来风靡全球。盖碗茶，四川等地回族的传统饮茶习俗。

它是一套茶具，上有盖子，下有托盘，中间有碗。又称三才碗，为天而建，为地而撑，为人而造。盖一碗茶，魅力无穷。把茶盖放在碗里。如果茶汤较浓，用茶盖在水面上轻轻刮一下，使整碗茶倒扣。轻刮则轻，重刮则厚，真是奇妙。有些懂茶道的人很会品茶。他们认为，如果茶香而不清，就是普通茶；若香而不甜，则为苦茶；如果是甜而不活的，就不能称之为一级茶；只有新鲜、清爽、有生气的茶才是最好的茶。

在汉族居住的大部分地区，都有喝盖茶的习俗，西南地区的一些大中城市，尤其是成都，最为盛行。盖碗茶盛行于清代。如今在四川成都、云南昆明等地，已经成为当地茶馆、茶馆等地的传统饮茶方式。一般来说，这种方法也常用于家庭招待。

盖碗茶是成都第一个发明，也是独一无二的。所谓盖碗茶，包括茶盖、茶碗、茶船三个部分，故称盖碗茶或三堡。茶船，又称茶船，是承载茶碗的茶盘。相传为唐代建中期(780-783年)我国使臣崔宁之女在成都发明。因为原来的茶杯没有基板，经常烫伤手指，崔宁的儿子发明了一个木板来支撑茶杯。

为了防止喝茶时杯子容易翻倒，她试着用蜡把木盘的中心圈起来，让杯子容易固定。这是最早的茶船。后来茶船用漆环代替蜡环，大家都喜欢。后世的环底越来越新颖，形状多样，像环底杯。成都诞生了一种独特的茶船文化，也叫盖湾茶文化。这种独特的饮茶方式，从点巴蜀逐渐发展到周边地区，后世遍布南方。

一般来说，四川人喝盖碗茶有五个程序：

清洗用具：用温水清洗茶碗、碗盖和碗托。

二、置茶：用盖碗茶喝茶，都是名贵茶叶，如花茶、沱茶、精品红绿茶等。用量一般为3-5g。

三、泡茶：一般在茶叶用开水冲至茶碗边缘时，盖上碗盖即可饮用。

四、闻香：冲泡5分钟左右，当茶汁浸透茶汤时，右手提起茶托，左手提起锅盖，然后闻香通便。

五味饮：左手握住碗托，右手提起碗盖，将茶汤慢慢倒入口中。味道润喉，提神解闷，真的是独一无二。

茶船，又名茶船，相传为我驻唐、驻川使崔宁所制。它是由o制成的