凤凰单丛茶叶图片（凤凰单丛茶的香型有哪些）

如果有一个关于单丛的常识测试，那么以下一定是必考的知识点。

1.是“单枞树”还是“单丛”？

毫无疑问，正确的词是单个的“集群”。

先说词的意思：根据康熙字典，“杉”指的是一种叫冷杉的树；“丛”的意思是植物长在一起。

再说一遍读音：“从”在潮州话里读作“曾”；“杉”字在潮州话里读作“丛”。从当地读音来说，也是“从”字。

2.凤凰单丛的发源地是哪里？

历来产好茶的地方都有几个特点：海拔高、历史长、山陡(坑，谷多)，单丛茶也不例外。

潮州就更不用说了，整个粤东都没有太多的山头。整个凤凰山，也就是东南坡的高海拔丘陵如吴彤、蜂鸟金、李在平，都可以算作单丛的核心产区。当然，吴是最有名的。

产地小，产量自然很有限。虽然在单丛似乎没有多少人喝茶，但这些核心山区的茶叶每年都供不应求。

单丛的消费群体恰好是中国最懂茶、最有钱、也愿意花钱买茶的群体之一。不仅本地土豪有钱喝，外地发大财的潮人也买。建国后，在全国各大茶叶产区重组黑茶外销的浪潮中，凤凰单丛一直没有改变，因为产量销往东南亚的人涌入还是卖不出去，那么什么样的黑茶可以改变呢？

目前市面上常见的几十种所谓的单丛，多为饶平县周边丘陵地区的茶叶，也就是所谓的饶平茶。无论土质，海拔，气候，都离真正的核心区很远，不代表什么。

我问过凤凰山无数茶农，很多都是十几代传承的，答案都是无解。

为什么的名字里有一个“山”字，那是因为在这个茶系形成的过程中，基本上都是选择优良的单株进行栽培，单株收获，单株生产。说茶树的品种有多少就有多少是夸张的，但是这个数除以3肯定是不够的。

也可以从很多角度分类：按产地分类，如单丛，按海拔分类，如低山和高山，按树龄分类，如新丛和老丛，按香型分类，如蜜兰和黄栀子，按叶分类，如大黑叶，按采摘季节分类，如雪花。

事实上，直到2009年，所有的单丛茶仍然是碳烤。自2009年以来，“弄湿单丛”开始流行。在这里，对单丛茶叶市场比较了解的朋友要记住：

没错，就是在2009年，饶平茶开始大规模入侵市场。

因此，说白了，单丛就是海拔低、档次低的单丛茶。香气杂而散(当然对于初学者也可以理解为高浓，哈)，入口没有浓浓的味道。

事实上，单丛茶的碳烤虽然比武夷岩茶略粗糙，但它仍然是一种有条不紊流传下来的工艺，考校技艺，对茶的风味起着决定性的作用。

要知道，对于乌龙茶来说，高海拔地区的老丛茶叶更难做出香气，而且香气一旦做出，足够醇厚，不仅感官刺激，层次感和厚度也很丰富。这才配得上“品鉴”二字，这样的价值只有通过精密的碳烤工艺才能做到。

中国任何一个乌龙茶产区的各种高端茶，都是碳烤工艺，就是证明。

说实话，第一次听说单丛的《鸭屎香》时，对老虎的身体也是一种震撼。

据说鸭屎得名是因为茶树生长的土壤像鸭屎一样黄.有点不舒服

2014年，鸭屎的正式名称正式改为“银花香”，据说是因为其香气与凤凰山特产的一种名叫“银华”的植物相似。个人觉得没必要。

单丛有相当多的假冒伪劣茶叶。爱茶人士在选购茶叶时可以注意以下几点：

1)不要买卖“鸭屎”同时又说“大黑叶”或“黑叶”的东西。鸭屎和黑叶是两个品种，常见的是把黑叶当鸭屎。

2)不要买任何标明来自单丛且价格低于600元/公斤的东西。在丰收的年份，乌干达单丛的茶青最低价格是40多元一斤。如果用七斤茶青做一斤茶，300元以上的茶青成本就跑不掉了。再加上人工、物流、材料、仓储、批发零售的利润，600元的零售价已经很保守了。

3)不要买200元/斤以下的单丛。因为凤凰单丛的需求一直供不应求，饶平和附近地方的许多人都开辟了许多小山来种植茶叶。200美元以下的，要么是夏茶，要么是新开的茶山。气候和土壤都不是凤凰山的一部分。

4)如果你总是自称是千米高的山，价格便宜，那就不要买。像李在平这种将近一公里长的茶叶，一般都是2000一斤起，但是我有一次看到一个宝藏360.请，如果你能买凤凰单丛，一公斤产地，我会尽可能多。

5)有些茶爱喝“雪片”。要知道他们不是冬天，还自称高山。不要买中火以上的雪片。雪花只有冬天才有，其他季节没有。高山不产雪片，高山只采一季春茶。采摘雪片会影响春茶的产量。真正的雪花只有中山才有。再加上雪片微火清香，使其具有冬茶特有的清新感，没有人会傻到用中火或以上的火烘焙。