什么是工夫茶（中国十大茶壶）

把“茶”字拆开，意思是“人在草木之中”，让人想起电影《刺客聂隐娘》中的最后一幕。人们行走在一片广袤的植被中，远处是群山，世界一片寂静。中国的茶道讲究天人合一的境界。潮汕人的工夫茶，传承自唐代，是中国茶道的活化石。一次一杯，充满一生时光。在慢慢倾注精品的过程中，是一种休闲，更是一种生活态度。

提到潮汕人，就必须提到工夫茶。经常被误传为“功夫茶”的功夫茶，虽有一字之差，但意思却是千里之外。按照《辞海》的解释，“功夫”是指技巧，“功夫”是指花费的时间和精力。贡茶，泡茶最重要的是工序多，要慢慢品。

在很多不经常喝茶的人看来，喝茶是春雪的事。但在嗜茶如命的潮汕人看来，喝茶就像吃饭喝水一样必不可少。潮汕人把茶叫做“饮茶”，把茶叫做“茶米”。茶和饭同名，所以是很日常的东西。

潮汕人在家喝茶，从小喝，天天喝。年幼的孩子在自己吃饭之前，可能会在妈妈手里端上一杯茶。家里有客人，一定要先泡茶。如果你不喝茶，你会被虐待。潮汕人最喜欢喝的是凤凰茶，当地盛产。它属于乌龙茶，以其天然的花香和蜂蜜香而闻名。按香型分，有芝兰香单枞、黄志祥单枞、桂花香单枞、肉桂单枞等多种香型。

只喝三杯茶，但要非常精心。

潮汕人嘴尖，以吃相小巧精致著称，喝茶也不例外。贡茶的一个特点就是茶杯又细又小，必须三口喝完。而且讲究“三茶四酒”，一般只有三杯。但近几年由于外界风的影响，人多的时候可能会出现茶杯不够大家用的情况。虽然普通人在家泡茶比工夫茶路表演简单很多，但外人还是觉得很复杂。有意思的是，潮汕人觉得很简单。这些事情只是小菜一碟。

首先说水，最好用山泉水。现在由于环境的变化，自来水被更多地使用。但是在潮汕人，几乎都有一个蓄水池，意思是储钱。泡茶的水大多取自过滤后的静水。泡茶的时候，水必须是滚烫的，喝茶的时候，旁边有个小火炉，让水慢慢滚。经常有异地的朋友看到，问为什么不关火。但是潮汕人会告诉你，茶一定要烫。关了火，不够热的茶就不好喝了。

刮沫是指用茶壶盖刮掉茶叶上的泡沫。洗完后要再用热汤，盖上茶壶盖淋一次。热杯，即所有杯子都用热汤洗一遍。这是让很多人惊讶的事情：你怎么能用手碰这么热的水？其实工夫茶用的杯子多是陶瓷杯，边圈几乎不烫。只有不擅长泡茶的人才会用指尖直接碰杯子。

然后把茶倒进小杯子里。第一步是“关公巡城”，这意味着每一个杯子都要穿梭到位。茶快没了，就“韩信”，只剩一点点茶，一点点滴入杯中。就这样，方喝完了这杯茶。你不喝茶，但是要洗一杯。品茶从第二道菜开始。

这是一种味道，但这是一种味道。

755-79000年，妙玉嘲笑宝玉喝了一大杯茶，浪费茶叶。她说喝茶，第一个是品茶，第二个是

我最喜欢喝茶，因为每次喝一口，感觉都不一样。刚入口就充满了热气和滚烫，像是一个激灵，让人在茶香中醒来。吃第二口的时候，嘴里还有第一口的余热。喝第三口茶后，虽然热度不明显，但在喉尖有一丝甘淳的味道。有些人常说香气四溢，但他们觉得用这四个字来形容凤凰枞茶似乎有些轻浮。喝完一杯凤凰枞茶，它的茶香低调而不做作，停留在喉咙里，一扫油腻和疲惫的气息。

从一杯茶可以看出一个人的性格。

从一个人喝茶的方式也可以看出他的性格。有人说喝茶好麻烦，往杯子里扔几片茶叶也是。这样的人可能会不耐烦。有些人喝茶，只是胡乱喝，不仔细品。他们把好茶当傻子解渴。我连喝了一杯，还得自己从茶壶里再倒一杯。这样的人可能缺少一颗体验生活的心。喜欢晚上喝茶的人和喜欢白天喝茶的人不一样，喜欢锯花的人也和喜欢闻花香的人不一样。

潮汕人可谓饮茶入教入文化。有时候人们常说精致的生活离自己太远了。这么忙怎么能坐下来好好喝茶？其实潮汕人喝这杯工夫茶，不过是饭后闲聊的一个小时。这种闲暇时间大多是他们在日常生活中自己摸索出来的。

茶道不应该只陈列在茶道馆里，而应该融入我们的日常生活。知道一杯茶有多好，知道如何静下心来，这种感觉就是精致的人生。就算看起来很接地气，普通人也能做到，但肯努力的才是生活态度。