普洱茶茶类图片大全(普洱茶种类图片大全)（普洱茶品种图片大全大图）

以茶树进化类型分类:野生型、栽培型、过渡型

野生型:是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。

栽培型:是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。

过渡型:基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。

以茶树种植管理方式分类:野生茶、茶园茶(野放茶、台地茶)

野生茶:是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。

茶园茶:人工种植、有人工管理的。

台地茶:原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。"台地"一词，源于地理学，是指"四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。"无需更多解释，"台地茶"原是用来描述茶园外观的，而形成这种"台地"样外观的必然条件，是人工管理修整。

以市场自然分类:古树茶、野放茶、台地茶(狭义)

古树茶:禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。

野放茶:它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。

台地茶:通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。

依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。

1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。

云南大叶种:不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。

老树茶与大树茶:与古树茶一样，是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。

"普洱茶"在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类;其制作方法，就是将散茶经过蒸(炒)后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶，按照后发酵方法，有"生普洱"(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如"青饼")和"熟普洱"(即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如"熟饼")之分，其品味以"生普洱"为佳。

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。

其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶"绿叶红镶边"的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。

为后发酵茶，采收一芽五、六叶的"普洱茶"鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)。

为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。

生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

饼茶:扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼

沱茶:形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克-5克

砖茶:长方形或正方形，250克-1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送

金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有

香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克

柱茶:压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上

七子饼:圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤

小金沱:圆形的沱茶，重量2克

老茶头:老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳;

初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。

大益茶是普洱茶的开创品牌，也是中华老字号名茶品牌之一。

下关沱茶始建于1902年，以普洱压紧茶为主要业务。

中茶成立于1949年，是国内知名度非常高的茶饮品制造商，也是普洱茶十大高端品牌之一。

八角亭成立于1964年，是一家较早从事与普洱茶的名牌企业，其普洱茶有极为独特的“勐海味”而出名。

陈升号成立于2007年，是一家专门生产普洱茶的品牌。

庆沣祥是成立于2006年的一个知名普洱茶品牌，也是最出名的十大云南茶品牌之一。

澜沧古茶成立于1966年，是集研发，生产，销售为一体的知名茶叶品牌，也是云南普洱茶十大名牌之一。

福海茶厂建立于1983年，是国内知名的大型普洱茶企业，旗下的茶品种有80多个，还拥有自己的原料基地。

雨林古树茶也是十大顶级普洱茶品牌之一，它选云南百年古树，手工制作，是国内大型的古树茶企业。

普洱茶饼打开里面有茶梗，碎片和整张的叶子∵在普洱茶等其他大多数茶叶里，梗则很常见。在撬茶时会有很多碎末这也是正常的，尤其是陈年的普洱茶茶饼，茶渣会很多。有可能你的茶茶芽比较多，或者是撬茶的功夫没到位。不一定碎的茶就是品质不高，像下关沱，有谁敢保证撬开不碎呢。

普洱茶种类众多，如果按品牌来排名，我这个民间资深普洱茶专家可以给你们个基本排序：

一是中茶，原国营昆明茶厂；

二是大益，原国营勐海茶厂；

三是下关沱茶，原国营大理下关茶厂；

四是普秀，即原来普洱茶投资集团；

五是澜沧古茶，原澜沧县茶厂；

六是八角亭，原云南农垦集团黎明茶厂；

七是老同志，邹炳良大师开创；

八是龙生集团，买断宋聘号；

九是春海茶厂，十是福海茶厂。

撬出来的茶有碎末，不完全是茶不好，撬出来的茶叶会有很多碎末，可以参考这几点：

有一些茶品，本身拼配的用料会比较碎，一般像以前很多茶，做撒面的茶多些，表面的条索会很清晰、很完整，里面的入料会相对较碎；比如下关边销砖系列。

有一些茶，厂家在压制的时候，就会比较紧实，撬起来是会稍有困难；比如铁饼、沱茶、团茶、或者是普通泡饼但本身压制过紧，；沱茶和饼茶中间的窝窝位置通常都是很紧。

可能撬茶方式需要改进，不管什么制式或者什么用料的茶，厂家都有自己的配方和不同的工艺，不同的茶，可以用不同方式来拆解，已达到尽量保证茶的完整性。

（如上图，因为茶本身有点紧，撬茶时直接用的蛮力，茶针和茶的接触点，就会有非常细的粉末产生）

4.确实有的茶可能用料会差些，本身茶原料很碎，尽量先了解茶的用料特点，再考虑入手。

a.砖茶：茶砖一般相对紧些，撬茶的时候从茶砖的侧面入手，可以先用扁口的茶刀，撬得尽量大块些，然后再慢慢拆解成小块。

b.饼茶：个人习惯是打开饼后，窝窝朝上，整饼放于平桌上，两手平放于饼的两侧，并轻轻按压，转动方向相同操作，然后再从窝窝面开始撬茶，也是尽量大块，然后再慢慢拆解成小块。

c.沱茶：一是直接从窝窝位置的边沿入手，一层一层剥离；二是用蒸笼把茶蒸软，然后拆解出来凉干，再存入罐子，这个方式有茶友反馈说可能会影响茶的口感，感兴趣的茶友可以试试；

还有一种5千克甚至10千克的团茶，很紧，以前同事们要开样，直接动用了起子和锤子，费了九牛二虎之力才拆开，最终也是碎茶都有几百克。

上面撬茶小诀窍仅供参考交流，不是固定方式，撬茶也要看个人习惯，不同的人会撬的方式不同，都9102年了，把茶撬好喝的舒畅才是关键，不管动用什么武器，除特定环境或者规定工具操作方式等情况。

以上均是纯手工码字，为当下个人理解和认知，希望有所助益。

十八学士有18轮花瓣，排列井然有序，总的花瓣数能多达130片之多，远远望去，姿态温婉大方，美不胜收，十分漂亮。十八学士是茶花中的一个珍贵品种，很受人们喜爱。

玛瑙山茶花，花色红白相间，娇艳无比，美丽非常，因与玛瑙石相近而得此名。此山茶花的直径大约13厘米左右，是大理八大名茶花之一。

六角大红山茶花，花朵大而秀丽，颜色鲜红，花瓣呈六角形，因此得名“六角大红”。六角大红的花朵直径能够达到12厘米以上，花瓣数量可超过一百多片，绝对的端庄大气。

玉带紫袍也是大理八大名品茶花之一，是山茶花所有品种中颜色最深的，花朵为紫红色，花径长达16厘米，内部的花瓣带有白色的条纹状花纹。

鹤顶红山茶花的花朵颜色因为像鹤顶红而得名，也是一种比较名贵的品种。花朵大如莲，花色鲜如血，颇受文人墨客的钟爱。

恨天高是云南茶花中唯一株型较矮的品种，花瓣近似圆形，花色为桃红色。因其生长速度极为缓慢，所以被称之为“恨天高”，培育难度很高，因此很是珍贵。

绯爪芙蓉的花边为圆形，颜色艳丽，花瓣一般有三轮左右，花朵硕大，具有极高的观赏价值。花色也是红配白，但不像是大玛瑙一样红白相间，而像是条纹一样，所以有着“绯爪”之称。

因为花朵形似茶花，而叶子又像是杜鹃，所以被称之为杜鹃红山茶，观赏价值极高且比较珍稀，有着“植物界大熊猫”之称，还是国家的一级保护植物。

皇冠山茶花据说是茶花另一种品种花牡丹的变种，花朵整体呈白色，花瓣周边有红色的斑纹，很像是雍容华贵的王冠。但这种品种很不稳定，花瓣的红白比例变化很大，经常就会演变为开出类似花牡丹一样的花朵。

金茶花分布狭窄极为罕见，是国家一级保护植物之一，在国外有着东方魔茶、茶族皇后的称号。金茶花的花朵呈金黄色，耀眼夺目，花朵整体仿佛被涂上了一层蜡，晶莹而油润，似有半透明之感。

普洱茶是云南的特产茶叶，以云南大叶种鲜叶一芽二三叶为采摘标准，经杀青，揉捻，干燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料，也称之为毛茶，以晒青毛茶为原料再经过传统工艺蒸压成型的称为普洱生茶。而以晒青毛茶为原料经过渥堆发酵后制成的茶称之为普洱熟茶。普洱茶以优质的原料，精湛的工艺，良好的仓储条件下，是具有越陈越香的特点。