剑指北方白茶热路

2008年以前，白茶作为茶叶中的奢侈品，由于制作工艺难度大，产量低，一直限制出口。金融危机爆发后，茶企需要充分挖掘国内市场，白茶开始慢慢回归国内。

经过几年的发展，白茶从2013年到2016年持续增长15%左右。2015年，北京、天津福鼎白茶的爆发，给整个茶行业敲响了警钟。

放眼2018年，福鼎白茶原料端茶精的价格也是一涨再涨。然后政和、简阳这两个二级白茶产区直接受益于后续，逐渐出名，这还不够。就连云南白茶、湖南白茶甚至国外白茶等非福建白茶也开始露脸，白茶需求与日俱增，吸引了众多资本加紧进入。比如润元昌的子品牌苗公堂，就踏上了一条火热的道路。

一、南北差异，白茶出路在北方？

1.热度上升得益于认知改善。

近年来，在政府和茶企的大力推动下，白茶通过国礼、茶博会等一系列渠道逐渐为国人所知。

绿雪芽东关总代理陈智娟说，从2012年开始做白茶开始，她见证了很多喜欢收藏白茶的人从一开始不知道白茶是什么的成长过程。现在人们对白茶的认可度越来越高，这是一种趋势，也是一种机遇。

今年白茶新国标明确规定白茶可以长期保存。这一举措无疑给白茶收藏者吃了一颗定心丸。物以稀为贵，白茶产量低也进一步拉动了白茶的知名度，吸引了越来越多的茶客进入市场。

陈普洱市场部产品策划经理周超表示，普洱茶和白茶都有自己的增值属性，现在很多人跟随市场热度，也愿意收藏一些代表品牌的代表产品。

预计白茶将继续在北方热销。

但有趣的是，白茶和普洱茶在消费和地域上有很大的不同。绿雪芽东关总代理陈智娟说，从收藏上来说，白茶和普洱茶方向一致，越老价值越高；从食用上来说，生普洱茶需要存放很长时间才能品尝，否则对胃的刺激更大，而白茶不会。3-5年后就是老茶了，消耗会比普洱茶快。万象茶城一位商户表示，白茶因为南方口味重，北方口味轻，所以在北方市场机会更大。现在我们也可以看到，除了核心产区，白茶的受欢迎程度都集中在北方，而南方并不明显。

其实白茶的北方热有历史原因，也有技术原因。陈智娟说，白茶在北方市场的感知会早于南方。早期白茶外销，朝贡，如现在的北京、天津、上海等地，深受文人雅士的喜爱。而南方交通不发达，能在市场上流通的白茶量很少。后来交通条件改善了，茶叶逐渐运到南方，为人们所熟知。广东的白茶是2012、2013年才开始受到关注的。

绿雪芽华南区运营负责人李荣也表示，白茶整个工艺的核心是保留茶叶中完整的活性酶，以促进茶叶转化，但前提是需要在干燥的条件下保存，保证活性酶的存活。北方气候非常适合存放白茶，所以一开始在北方市场推广白茶效果不错。

一边是白茶领域的先行者在攻城略地，一边是新来者在向白茶进军。火热的白茶市场存在诸多问题。市场上假白茶泛滥，大部分白茶的品质都需要考虑。高质量的产品并没有真正让消费者受益。很多人开始担心白茶会不会成为下一个普洱茶，在火爆期被炒出天价，然后开始崩盘进入大萧条？在这个岔路口，白茶的可持续发展该怎么走？

平台，电商，实体店，整个茶叶销售都处在十字路口。面对白茶的未来，销售市场需要大家的大力配合，行业需要规范。茶企不忘初心，不断发展。广东夜香创始人叶说。

就行业标准而言，李荣认为，需要政府牵头，龙头品牌企业对白茶的生产、制作、加工、销售进行标准化和规范化，制定白茶质量标准供市场参考。

2.品牌质量是一个双管齐下的方法

市面上的白茶产品良莠不齐，买白茶要认准品质和品牌。陈智娟说：绿雪芽是品牌和品质的结合。没有好的品质，品牌做不起来。最重要的是看茶叶的品质。

白茶作为一种投资品，应该以一种良性的方式消费，将一些年份稀缺的好茶消费掉，以支撑其价格，而剩下的则适当给消费者，让更多的人接触和品尝白茶，促进新的消费。如果你把茶叶捧在手里，抬高它的价格，让消费者远离市场，会适得其反。

清华茶业董事长林清秀认为，茶农、茶厂、茶企、合作伙伴等上下游都应该回归消费者。茶企只有真正站在消费者的角度为消费者提供健康好茶，才能长久走下去。一个行业的辉煌期应该是十年左右。目前白茶才异军突起两三年，预计五年左右会有一个自然增长。林岫非常看好白茶的未来，积极乘风破浪！

未来已经来临。谁能在这个日益火爆的白茶市场大显身手？让我们拭目以待！