大红袍为什么泡不开（大红袍耐泡吗）

一款茶是否耐泡，不仅要看它本身的质地，还要看冲泡的水温、茶叶的量以及在汤里坐的时间。拿滇红举个栗子，主要看几个点！基因很重要。云南大叶茶制作的滇红，本身茶汤中含有较多的多酚类物质。而茶叶中茶多酚的含量直接影响到耐泡性。

茶叶的量要准确。茶叶量5g，对应标准120ml白瓷碗。根据茶叶容器的实际大小，在5g的基础上增减茶叶量。否则容器太大，茶量太少，它的味道会很平淡。

冲泡水温是基础。云南红如果高温酿造，会逼出味道。茶汤不仅酸，而且很耐泡。饮用滇红的水温控制在85比较合适。

坐在杯子里太久。刚开始，汤要快拿出来。如果后期它的浸出速度变慢，时间会稍微延长。把握轻重，要以适口为原则。