普洱茶的真相（普洱茶的陷阱）

列：云南普洱茶分大叶种和小叶种。

一些商家为了掩盖茶叶假冒伪劣的问题，在大叶或小叶上做文章，甚至声称小叶也有普洱茶。按照普遍接受的普洱茶定义，只有云南大叶种的晒青绿茶才能加工成普洱茶，对人体更有益处的茶质。

真相：萧也制作的茶饼不叫普洱茶。

市面上流行一种宫廷普洱茶，但实际上，远离深宫的帝王都没有喝过宫廷普洱茶，宫廷普洱茶也没有给朝廷进贡过。市面上看到的宫廷普洱茶一般都是熟茶，用料非常精致。

真相：最早的熟茶诞生于20世纪70年代，一般认为宫廷普洱的概念最早出现在1999年之后。

谎言三：生茶会慢慢转化成熟茶。

“一个生茶桌能在一年内变成熟茶吗？”“生而熟”的概念在市场上流传已久。它起源于甚至赶上了普洱茶刚刚兴起时的几个台湾省茶人。

真相：其实生普洱茶永远不会成为成熟的普洱茶。生茶存放时间长了才会变成老茶，而熟茶则是堆发酵而成。老茶和熟茶只是在性质上有些相似：不苦，汤色红浓。但时间代替不了手艺，就像大米老了只会变成老米，永远不会变成大米。

谎言四：云南普洱茶分为乔木和灌木两种。

不能直接说这种做法不对，因为这真的是另一个植物学的问题。调查过云南普洱茶的人都知道，云南普洱茶区只有老树、大树和梯田，没有北方所说的乔木和灌木之分。有些前卫的观点甚至认为普洱茶都是乔木茶，而台地茶为了管理方便，人为防止长得太高，所以形成了我们现在看到的灌木茶。从茶树和根茎的角度来看，台地茶也应该属于乔木茶。

真相：乔木灌木无非是茶商为了区分自己的不同产品而推导出来的观点，甚至是把平台茶当灌木茶的一厢情愿，目的只有一个，抬高乔木茶的价格。对于普洱初学者来说，经销商口中所谓的“布什茶”比较适合，可以省学费，但是不要买假茶！

这也是很笼统的说法。应该说整个澜沧江流域的地理气候环境都差不多，无论是台地茶、大树茶、乔木茶还是灌木茶，都有很好的生长和生态环境。但是茶叶品质的最终形成还是要看很多问题，比如工艺，做工。品质相近的茶叶，由于工艺不同，可能会有很大的差异。还有一点就是不同茶区的茶叶香气和品质也不一样。比较时，只能选择同一地区、同一时间段的茶叶进行比较。把勐海的台地春茶和普洱的大树秋茶相提并论，绝对没有意义。

真相：比较也要有原则。只能选取同一时期不同茶区的茶叶进行异同定量分析，也可以纵向比较同一茶区不同时期的茶叶。一般意义上的比较是没有意义的。如果经销商出于某种目的比较茶叶，可能以后会把自己的利益和它捆绑在一起。

谎言六：台地茶不如大树茶，甚至不如老树茶。

我陷入了时间和地点的茶区的无底洞。任何比较都要有一个前提。不能说一种茶就不如另一种，能影响的因素太多了。如果一个茶叶店老板一直无缘无故地称赞某些种类的茶，贬低其他种类的茶，你就要多加小心了。也许他想愚弄你！

真相：在分辨不出平台茶是大树茶还是野茶的前提下，选对的，不要选贵的。

谎言7:露台和老树的价格差在质量上。

这是一种不负责任的说法。同时，班章台地茶的价格可能会高于其他茶区的大树茶。其一是茶青本身的品质，其二是产量。大树茶价格高主要是因为产量比较少。物以稀为贵，很多人争夺大树或老树的有限原料。只是奇怪价格不高。质量方面，需要科学的检验分析才能确定。

真相：不管是大树还是露台，喜欢就好。追求口感和健康之外的精神满足，买稀有的老树茶和大树茶，但这必须建立在你得懂普洱茶的前提下；从务实的角度来说，还是去台湾吧。毕竟，工人阶级不得不节衣缩食。

谎言八：野生茶一定比野生茶好。

大家有没有注意到，所有的概念都是为了区分品质和价格而设定的，这就决定了茶商为了促销某款茶叶而产生的“善意”误导。因为野生茶的数量确实有限，于是发明了一种做法，把人工栽培的茶园放在野外。一般来说，野生茶比直接栽培的茶园品质更好，但不是必要条件。

真相：野不野，还是那句话，概念上的东西无所谓，好茶是用来喝的，合适就好。

谎言九：普洱茶的原料是云南大叶种晒青绿茶。

从概念上讲，这句话没有问题，但是多雨的云南确实不可能保证杀青后的原料都是自然风干的。很多茶叶都是晒干或者蒸发的，所以晒青生茶只是一个相对的概念。有的茶叶在冲泡之初会闻到一股浓浓的烟味，这自然是杀青、烘干过程中的串串烟味造成的。

谎言十：普洱茶可以分为生茶和熟茶。

普洱茶的生茶和熟茶只是一个相对的概念。渥堆发酵的普洱茶传统上称为熟茶，未经渥堆发酵的茶称为生茶。两者的区别只是在生产过程中，会对质量产生影响。但如果流程没有大问题，一般不会有太大影响。

真相：渥堆发酵的普洱茶加速了普洱茶的陈酿，带走了普洱茶的一些东西，赋予了它一些有益的元素。生茶保留了传统普洱茶的一些优点，通过时间的转换实现了普洱茶的厚重。生茶和熟茶没有绝对的界限，只有工艺的区别。

这是一个伪命题。只能说大厂有做出好茶的设备条件，但这些条件不是做出好茶的必要条件。比如你能在酒店做一手好菜，你也可以在家里办一整桌酒席。在QS认证严格实施后，大厂更加名正言顺，而小作坊则被取缔。小作坊要想生存，需要大量的调整和改进，才能满足整体的发展需求。

真相：传统的普洱茶加工工艺是基于纯手工或小作坊，但现代食品卫生安全需要干净卫生的操作环境。尤其是这种直接入口的食物。从质量上来说，大厂做的茶不一定比小厂做的好。关键在于工厂采购什么样的原料，烂菜叶炒不出好吃的。所以选茶不能只看产地，最重要的是看一看，喝一喝，品一品。

谎言十二：普洱茶分干仓和湿仓。

普洱茶的存放会直接影响茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓。湿仓是无良茶商急功近利的结果。湿仓是人工催熟过程，违背自然陈方定律，不应该提倡。干净通风的储存环境是普洱茶转化的先决条件。

真相：干仓不如湿仓货，选择便宜的茶叶。

谎言十三：普洱茶原料紧缺，很多厂家抢不到原料。

一种非生活用品，一个市场刚刚开始成长成熟的产品，还远远不能一下子达到舶来品的水平。个别厂家拿不到一定级别的优秀原料很正常，但也没紧张到买不到原料。在经济繁荣的时代，普洱茶并不是不可替代的茶叶，所以不存在缺货的问题。

真相：炒作原料的稀缺性，无非是为自己的茶叶出路寻找更充足的涨价理由。不应该把它当回事，也不应该太当回事。

谎言14:普洱茶越老越香，越值钱。

投资股票不如投资普洱茶，普洱茶是唯一没有保质期的茶叶。越老越值钱。

真相：普洱茶因其独有的特性，可以在一定时期内陈酿醇香，但普洱茶只是一种饮品，不能(或不适合)作为炒作赚钱的工具。有些人收藏普洱茶可以小赚一笔，但这并不代表普通的普洱茶就可以当股票买。

谎言#15:普洱茶的价值和它的价值长期不一致，所以才会暴涨。

优质的普洱茶长期在低位徘徊，现在开始回归真正的价值。

真相：就像人才一样，任何商品的价格都不是由它的价值决定的，而是由供求关系决定的。以前喝普洱茶的人少，市场供大于求，自然就有了便宜货。现在普洱茶火了，少量的稀缺茶卖个好价钱也在情理之中。——在价值上的出入不能成为价值暴涨的充要条件。

谎言16:普洱茶的保健功效是因为选料精良。

普洱茶良好的生长和生态环境造就了其优良的品质。堆积发酵和获得发酵保持了其特点，并带来了良好的保健效果。

真相：任何茶叶经过发酵都能产生有益成分。降血脂、降血压、减肥、美容、预防动脉硬化，甚至抗癌等功能，并不是普洱茶独有的。在选材上，普洱茶只是便宜的边卖茶，当地人从来不喝。直到今天，很多云南人也不喝普洱茶，因为价格和喝茶的习惯。

谎言17:普洱茶越老，保健作用越大。

普洱茶存放时间越长，品质越好。各种老茶，养生首选。

真相：相关专家认为，陈年40年以上的茶叶有效成分已经消失。现在，老茶满天飞，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。“可以说，市场上卖的99%的老茶都是假茶。”盐酱醋茶，普洱茶只是普通的民品。现在剩下的老茶，都是当初喝剩下的。在战争和困难时期，谁会有意识地照顾一块茶？现在市场上有很多这种以次充好的普洱茶，甚至很多地区卖的普洱茶都是用废弃的绿茶、红茶、乌龙茶冒充的。"

谎言18:普洱茶产于普洱市。

普洱茶全部产自云南省普洱市。

真相：普洱茶的主要产地有：普洱茶产区、临沧茶区、保山茶区、西双版纳茶区。