白茶饼和散白茶有什么区别（老白茶散茶和茶饼哪个好）

喜欢喝茶的人，应该算是生活中的健康群体。

上次，有人评论说小白是一位年轻的健康专家。

“专家”这个词被朋友夸大了，真的不合格。

听到这两个字，小白只觉得额头和后背都在冒汗，他以为自己只是一个比较健康的年轻人。

既然是养生党，又是茶农，喝茶一定要养生。

比如节气的时候，会给爱茶的人推荐适合这个季节或者那个时间的白茶。

按照节气的变化生活，也是养生的一种表现。

在春天的大框架下，适合喝春茶，

不过在小框架下，比如爱茶的人觉得有点冷，或者在阴雨凉爽的日子里，可以喝老白茶换换口味。

虽然春天喝春茶是个及时的选择，但老白茶似乎总是个例外。

毕竟四季养生茶不是白喝的。

白茶性温，不冷不热，温润如玉。

文，可以说是符合中庸之道的。中庸之道不容易出错，其中蕴含着平衡的智慧。

所以温润的老白茶，四季皆宜。

但可惜的是，煮出来的老白茶因为吸收了水的热量，在性质上略有偏差。

所以天气热的时候，以冲泡老白茶为主，煮老茶的方式比较少。

如果茶友那里还是冷暖气候，那就泡茶吧。

茶是不是煮的，全凭自己的感觉。

今天，我想喝老白茶。上次喝了2016白露散茶的小白，一直迷恋陈年白茶舒缓的草本清香。

想起2016白露蛋糕的味道，好久没尝过了。今天选择了这个蛋糕品鉴会，给茶友们讲讲陈酿了近三年的白茶蛋糕的味道。

2016白鹭饼是继2016白鹭散茶压榨饼之后制作的茶饼。

一种茶，因为制作工艺不同，会有不同的颜色和味道？

今天这篇文章通过比较散茶和饼茶的区别，可以让爱茶的人更好的选择自己喜欢的茶。

2016白露蛋糕已经陈酿两年多，将近三年。

整个茶饼的整体色调偏向灰绿色，带有一些棕色黄调。

因为是秋茶，所以颜色不是太均匀。

茶饼表面能看到的比较完整的叶子也比较大。

这个时候，爱茶的人就能清楚地看到自然陈化的白茶和制作老白茶的区别。自然陈化的白茶饼表面可以清晰地看到个别特殊的面孔。

在一片灰绿色和深绿色的叶子之间，有一些醒目的黄绿色。

这些叶子有一层厚厚的蜡质层，所以它们与空气的反应比其他叶子慢。

时间久了，就变成了白茶饼中间的娃娃脸。

但是老白茶的颜色是统一的，过度的统一是一种干扰，使得白茶饼的颜色有些不自然。

然后闻一闻香气。2016年白鹭饼香气与同年白鹭散茶香气对比。

白露糕的香气会更甜，但草药的香气会比散茶淡，花香会更浓郁。

看颜色，闻香气，然后进入酿造。

冲泡饼茶之前，要先把茶叶撬一撬。茶饼越薄越好。

如果茶饼太厚，里面的水就无法冲泡，只能在表面冲泡，茶汤的比例就会变相失衡，茶汤不够饱满。

干茶5克，盖碗110毫升，水是开水，冲泡方式是直接倒在茶叶上。

第一冲，最先冲进鼻腔的是甜甜的香味，其次是花香，最后是草药的香气。

这和2016年的白露散茶有些不同。16年散茶的香味更有药用价值。

原因是压饼后的白茶饼溢出了果糖，所以冲泡后的茶饼甜味会更浓郁。

第一口茶汤颜色比牙色深，类似农历五月初五的月光。

清澈透亮，微凉，有一种明亮的意味。

茶的味道是纯粹的甜味，没有任何其他味道。

此时的茶叶品质刚刚开始恢复，还有些稀里糊涂，精彩的还在后面。

这种冲出来的香气很奇妙，有的像夹心饼干，每一种香气都很清晰，像敖某的饼干，黑白分明。

但是吃的时候，三明治的甜伴随着饼干的脆和苦。

汤进去后，三种味道和香味混合在一起。

草药是这款茶汤的基调，花香和甜香则是锦上添花，丰富了茶汤的味道。

有些爱茶的人会认为白茶中的草药香气是一种难闻的气味。

在大多数人的刻板印象里，草药就是中药，中药汤很苦很臭。

但白茶中的草药香并不是中药汤的味道。如果非要说的话，味道像车前草凉茶。

车前草开水是南方人夏天经常喝的一种凉茶。

那种干净舒缓的味道让整个口腔都感觉很舒服，脸颊自然产生唾液，舌头留香。

第三股冲，蒸香草的香气，带着水汽出来。

原来的两个茶汤，香气落在水里，第三个却迫不及待的从碗里冒出来。

有多渴望，或者香气有多浓郁。

汤的颜色逐渐加深，茶汤的甜味明显。

第四冲，我还没闻到香呢，就在盖子边上微微开了一个口。

醇厚的香气飘到鼻尖，柔软而温柔，没有任何攻击性。

虽然是秋茶，但相比新茶，这种白茶的香气并不算太浓。

也是又甜又香。2016年的白露茶，经过两年多的陈酿，香甜绵软，像温暖的春风。

汤色也是一个大飞跃，一下子亮了。

香气可塑性极强。深呼吸，只要你肺活量大，白茶的香气就能持久。

这一冲，涩涩的感觉一闪而过，还没来得及抓住，就被后续席卷而来的甘甜味道覆盖了。

海浪拍打着海岸，不留痕迹。

六红终于闻到了成熟水果的香味，甜甜的香味和花香。

不知何故，空气中弥漫着一股慵懒的味道。

老茶温和，连香气都没有攻击力，很适合修身养性。

可见这些茶汤变化不大，内质稳定，这是老茶的诸多优点之一。

第七冲，花香，占了主导地位。

这明亮的汤色太令人愉快了！

此时汤汁仍未变稀，继续快速出锅。

第八冲，汤汁醇厚甘甜，入口绵软，香味是花果的清香。

偏爱果味白茶的茶友要注意了。

压饼后白茶溢出果糖，陈酿后果味能更好陈酿。

至于散茶，在保留其结构完整性的同时，香气以草本香气为主，没有果香。

第九冲，茶香，叶香，甜香四溢，结尾是草药的香气。

这时候汤的感觉还是软软的，像果冻一样。喝一口之后，从入口到喉咙整个喉咙都很舒服。

事实上，汤没有变稀。毕竟，小白还没有开始坐在杯子里。

这从汤的颜色也可以看出来。如果茶友们想继续冲泡，也没问题。

但是小白在第十次泡沫之前都很懒。最近在家一直在尝试新茶，喝茶量极度饱和，嗝~

关于饼茶和散茶的区别，其实从2016白鹿散茶和2016白鹿饼茶的品鉴中就可以得到明显的结果。

经过两年多的陈酿，白露散茶会有更浓的草药香。

而白露饼茶，压饼后溢出其内质。

其中，经过陈酿后，果糖更容易演变成水果香，而且水果香比草药香更强烈。

所以白露饼茶的水果香更浓，而草药香较弱但时间较长。

存在感虽然微弱，但却贯穿始终，从未缺席。

至于耐泡性，散茶因为结构完整，耐泡性会更强。到第十次冲的时候，还有蜡质的叶子没有泡透。

但饼茶揉压后，部分组织受到影响，撬饼时茶叶破碎，更容易起泡。

开裂的茶饼与水接触越来越细致，内质物质会沉淀得更快，所以其抗泡性略逊于散茶。

至于好坏，没有这种区别。茶友可以根据喜好选择。