普洱茶介绍英文（普洱茶介绍英语作文）

普洱茶是中国十大名茶之一。普洱茶是以云南省某地区的云南大叶种晒青绿茶为原料，经汉族茶农经过特定工艺和后发酵而成的散茶和紧压茶。

普洱是布日、布儿的谐音，普洱是普、普、普的谐音。普人是最早种茶的民族，普茶就是普茶。“普洱”是“布利”和“帕尔”的谐音。普洱主要产于云南的勐海、勐腊、普洱、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。野生茶树(包括栽培的野生茶树)，又称普洱茶，分布于云南南部和海南。其中云南树龄1800年以上的“茶树王”是大厂。虽然当地已经采取措施加以保护，但该植物仍然受到人类的干扰。如果不加强管理和保护，它将有被破坏和杀死的危险。随着云南人口的增加，天然林正在急剧萎缩。同时，每年清明节前后，很多人去山上采摘野生茶叶，野生茶叶的数量在减少。

云南是世界茶树的发源地，中国乃至世界各类茶叶的根多在云南普洱茶产区。普洱茶历史悠久。早在3000多年前，武王统治时期，云南种茶的先民蒲人就已经向周武王献茶了，只是当时还没有普洱茶这个名称。元代有个地方叫“布日布”，后来因为用汉字书写(当时耳朵里没有水)，就成了“普洱”。普洱一词最早出现在这里，它的名字震惊中外。直到明末才改名为普洱茶。三国时期的《武侯后裔》开启了1700多年前农历七月二十三日普洱茶的历史。“茶山有一棵茶王树，比五岳还大。是武侯遗风，得民所拜。”(探翠《滇海虞衡志》)。

据考证，成银生的茶叶应该是云南大叶茶，即普洱茶。所以，银圣市产的茶应该是普洱茶的始祖。所以清朝的阮福在《普洱茶记》年说：“普洱古属音生府。西番用普洱，自唐代已有。”

宋代的李石在他的《续博物志》一书中也记载：“茶出山，时时采，混姜煮饮。”从对茶文化历史的认知来看，茶盛于唐，盛于宋。茶在中国的兴盛，是因为中华民族以饮茶为时尚。更重要的是，“茶马市场”可以很容易地用茶叶换取西域番马，它与西藏的商业往来开辟了西域商业往来的一个景观。元代中国茶文化传承的跌宕起伏。那是一个沉闷的王朝。但是对于普洱茶文化来说，元代是一个非常重要的时期。因为云南普洱茶是一种大叶种茶，也是用最原始的茶叶制作的。所以中国茶的历史就等于普洱茶的历史。

明朝万历年间(公元1620年)，谢昭在他的《滇略》中记载：“用藤条，把茶全部蒸成一团”。这是第一次写出“万能茶”这个词。明代云南茶马市场兴起，穿梭于滇藏之间的商队如织。沿着茶道的道路，形成了许多城市。以普洱府为中心，通过古茶道与茶马大道之间频繁的东西交通，进行了庞大的茶马贸易。成群结队的商旅将云南编织成最辉煌的历史画卷。到了清代，普洱茶完全脱胎换骨，凤凰涅槃，不仅广受海内外人士喜爱，更成为宫廷青睐的贡茶，是最辉煌、最繁荣的时代。侯是诸葛亮的老师。据说公元225年他在云南省西双版纳自治州勐海县南麂山。当地兄弟之一的基诺族人却深信茶树种植在武侯，而且一直如此

金夫荀《七海》年：“蒲萄、万里、奇石、李岩、鸳鸯湟里、巫山竹菊、南中茶子、西吉石米。”这里有一系列闻名中外的土特产，也就是南方的云南。茶籽不是茶籽，是圆形或块状紧实茶，可见云南茶在三国时期非常有名。

唐朝咸通三年(公元862年)，范绰出使云南。在卷七《蛮书》中有记载，他写道：“茶出市界之山，无道采之。舍曼就着姜、肉桂、炒菜喝了。”这证明唐代就已经有茶生产了。

野生茶树：镇远县钱家寨1号古茶树，树龄2700年。位于上坝山附近的坡脚，海拔2450米。它呈树状，直立，树枝稀疏。树高25.6米，树宽2220米，最低枝3.6米，第二枝7.3米，基干直径1.2米，DBH0.86米，还有八达1700年的野生古茶树，最粗的野生古茶树，香竹。

过渡型茶树：澜沧县邦外村过渡型茶树，树龄约1000年，为树形茶树，直立，枝密，高11.8米，基干直径1.14米，树宽8.29.0米，最小枝0.70米，一级枝3根，二级枝13根。该树为邦外千年古茶树，位于海拔1990米的澜沧县福东乡邦外村新寨园脚下。

栽培古茶树：南囊山位于勐海县东部，距县城约30公里。这里生长了一棵树龄800多年的栽培茶树王，高5.5米，宽10米，主杆周长1.4米。其形状奇特，茶氨酸含量达30%，高于一般栽培茶树，故被称为茶树王之乡。

1.饼茶：扁圆盘状，其中七饼净重357g，每举七饼，每鼓重2,500g，故名七饼。

2.沱茶：外形大如饭碗，净重100g和250g各一个。迷你沱茶每个净重2g-5g。

3.砖茶：长方形或正方形，多为250g-1000g。它做成这种形状主要是为了方便运输。

4.金瓜贡茶：压成大小不一的半瓜形，从100克到上百斤不等。

5.蘑菇紧压茶：普洱茶压制成蘑菇状，重约250g。

6.柱子茶：将普洱茶压制成柱子形状，然后用竹片或荀壳包裹。重量小到100克，大到1公斤多。

7.七饼：圆形的茶饼一般都是七饼包装，所以叫七饼，小则25g，大则3kg。

8.小金托：圆托茶，时尚，网上最流行，重2克。世界上最小的普洱茶。

9.老茶头：老茶头又称天然沱，是晒青绿茶中比较嫩的芽叶。因其嫩度高，果胶含量高，在熟茶的堆制发酵过程中自然卷曲或缠绕成片，形成茶头。陈年茶紧密打结，充分发酵，非常耐泡。是熟茶的精华，汤色极佳！

生茶：普洱茶(生茶)以符合普洱茶产地环境条件生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工艺制成，包括散茶和紧压茶。其品质特点是：色泽深绿，香味纯正持久，滋味浓甜，汤色黄绿清透，叶底黄绿厚实。

加工步骤：云南大叶种茶鲜叶，萎凋，杀青，揉捻，晒干，蒸压，干燥；

a、采摘：手工采摘一芽二叶。

b、萎凋：铺在通风干燥无阳光直射的地方，湿度30，放在竹条上面。时间取决于鲜叶的含水量和当时的温湿度。

c、杀青：去除草腥味，蒸发一部分水分，翻炒揉制成型。

D.捻线：有机器捻线和手工捻线。茶叶细胞壁被破坏，茶汁容易溶解

f、蒸：将晒干的茶叶用蒸汽蒸熟，在不同的模具中压制。香气的提取和茶叶中的果胶从表皮溢出，有利于压制成型，具有不同于散茶的独特香气。

G.干燥：含水量应控制在可安全储存的含水量以下。一般普洱茶的含水量要在10%以下。

熟茶：普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青绿茶为原料，经渥堆发酵(人工加水升温促进细菌繁殖，加速茶叶成熟以去除生茶的苦味，从而达到滋味纯正、汤色厚重的独特特点)加工而成的散茶和紧压茶。其品质特点是：汤色红亮，香气独特馥郁，滋味醇厚甘甜，叶底红棕色均匀。

加工步骤：生茶、生茶、湿水、反复堆制、卸料、解块、烘干、分级、蒸制(类似于生茶的蒸制工艺)、、烘干、摊凉。堆积发酵：将湿茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物、湿热和氧化的共同作用下，形成普洱茶独特的风味和品质。

干普洱是指存放在通风、干燥、洁净的仓库中，让茶叶自然发酵，陈酿10-20年。

湿仓普洱：一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖，加快其发酵。由于茶叶中含有较多的破坏物，往往会有浑浊或霉味，虽然湿仓普洱的陈化速度比干仓普洱快，但容易产生霉味，对人体健康有害，所以我们不提倡销售和饮用湿仓普洱。

普洱茶可以分为高、中、低档。茶叶采摘时，叶子和芽是同时采摘的，一般从茶树枝梢往下到第三片叶子：一叶一芽，两叶一芽，三叶一芽。分级时，等级高的芽多，等级低的叶茎多。

1.金瓜贡茶、宫廷茶、礼茶、特级茶等高档茶。

一、三级砖茶、沱茶、一至五级散茶等中档茶。

3.低档茶：低档是七到十级的散茶。

制作普洱茶所用的原料质量不同，价格就更不一样了。其制茶原料分为“人工种植原料”和“原生态树型原料”

人工种植型，被茶农称为“台地茶”，是将人工种植的阶梯茶园的茶绿色原料加工而成的普洱茶。梯田茶叶发芽期长但阴芽期短，茶叶品质无适当积累期，芽叶肥瘦，茶树无合理休眠期，对来年茶树生长和茶叶品质影响较大。因为缺乏营养成分，内在品质差，所以平台茶只能靠勾兑来提升口感，还有耕作施肥，只能彰显其香味，所以“平台茶”普遍价格较低。

原生态乔木的原料也叫“古树茶”纯料。一般需要300年才能严格成为“古树茶”，而且都生长在深山老林中。普洱茶树经过时间的沉淀后，其内在品质的表达是不一样的。古树茶获取深层土壤中的矿物质成分，在胚乳丰富的最佳状态下，更能体现每一座山头的独特性。用这种原料制成的普洱茶受到“爱茶人士”的追捧。相比人工种植原料的高产，古树茶原料有限，市场价格更高。但其独特的内在品质更能体现普洱茶的“茶文化”。

零散的普洱熟茶往往以单一的等级来分级，依次为：御制、特级、一级、三级、五级、七级、九级。

一般来说，优质普洱茶在质、形、色、香、味、味、韵七个方面都有突出的特点。

即原料质量好，这是任何优质茶叶的第一基本要素和第一物质基础；没有这个，普洱茶的其他美德就无从谈起。由于气候、土壤、植被的不同，每个产区都有自己的特点。如义乌、双江勐库、临沧、景迈山、思茅、澜沧等地的茶叶。应该都是最好的普洱茶，但是各自的特点都很鲜明。

“质量”的标准包括以下几类：

1.产地：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种。最重要的传统普洱茶产地是云南的临沧、普洱市和西双版纳州，其他地方如德宏、保山也有一些显著的好茶。这三大产区的茶叶各有特色，喜欢哪一种看个人爱好。

2.时序：基于提货时间。春茶、夏茶、秋茶(茶农也称秋茶谷茶)。在三种茶中，春茶是台湾的顶级茶，其次是秋茶。老树茶，春茶，秋茶，各有千秋。春茶胜，秋茶气足。不管是哪种茶树，夏茶都是其次。

另一对重要概念是老茶和新茶的问题；随着漫长岁月的流逝，普洱茶的品质越陈越香，茶品的种类繁多，加上饮茶人面对时间长河的心理触动，使得喝老茶成为一种难得的享受。一般来说，老茶分为古茶、一号茶、印度茶等。而时间上比较常见的划分方法是：古茶百年左右，如清朝留下的贡茶；50号茶有五六十年以上的树龄(每种老茶的制作时间不一)，但1949年左右全部消失；印度茶是佛海茶厂1952年恢复生产以来的一个茶产品品种。这种方法有一定的道理，但这类茶除了古茶之外，大部分在储存过程中都有入库处理的历史，地点基本集中在亚热带高温高湿地区的香港和台湾，所以对全国甚至全世界作为老茶储存的普洱茶的口感和风格没有太大的参考价值。那么未来真正的老茶是什么样的？不同的地方肯定有不同的风格，但“越老越香”的基本品质不会变。

3.树产品：野生型、过渡型、栽培型；还有老树茶(或古树茶，茶农一般称之为大树茶)、梯田茶(茶园茶)、弃茶(荒山茶、野茶)。还有一些变异或稀有的树品，如紫芽茶、藤茶等。

市场上偶尔会出现一些不是茶叶，但看起来很像茶叶的奇怪产品，以“物以稀为贵”的高价出售。幸运的是，这种奇怪的产品虽然不利于健康，但也是无害的。

乔木查问题。很多爱茶的人通常把乔木茶和台地茶当成对立的概念。其实树应该对应灌木。而且云南的大叶种都是乔木茶，哪怕它的形状是梯田。梯田建在茶园的山坡上。为了采摘方便，每年冬天都要修剪，防止茶树长高。也就是说，如果不修剪，它会继续长到十几米甚至几十米，出现乔木茶的主要特征：主干和侧枝；如果是真的布什茶，很多年轻人也是布什。比如杭州西湖的十八棵茶树，老龙井寺附近，几百年过去了，还不到两米高。还有一种情况。虽然是台地茶，但已经是几十年的老茶园了，加工出来的茶品也有老树茶的风格。

4.工艺：辨别工艺类别的第一步是生茶和熟茶的区别，这点很容易辨别。第二步，区分是撒面还是做面。洒面是为了美观。把好点的彩条放在面条上，而里面有一些劣质的茶叶。内外一致，不造则顶。第三步：是否匹配。也就是将不同产地、相同品质或相同产地、不同等级的茶菁混合加工。不能一概而论茶叶是否调配好。比如有的地方，茶味好但是茶味不够。将临沧茶进行勾兑，可以达到口感纯正，茶香浓郁的效果。这种交融其实是非常好的创作。一些在各种展览中获奖的茶叶产品，尤其是熟茶，大多是经过出色的勾兑，达到了卓越的品质。而另一种则是不法商人将劣质低价的原料与一些优质高价的原料混在一起，最后以好原料的市场价卖出。市面上有很多以某某古茶山的名义大量生产的茶叶，也有很多这样的组合。

5.贮藏：贮藏不属于“质”的范畴，但由于普洱茶特殊的流传历史，有干贮藏和湿贮藏的区别。但是湿仓茶的品质在很大程度上改变了普洱茶的真伪。湿仓茶口感好但缺乏活力，而且一定是好的湿仓茶，还仓处理一定要做好。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊，但不能成为普洱茶的主流趋势。从未来来看，可以预测湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这个名词将成为过去的——。因为不自然的湿仓，出现了原本自然的“干仓”，本来就不该强调。

普洱茶最好保存在哪里？这也是一个无法决定的问题。根据笔者的经验，要追求汤的味道和颜色的快速变化，最好有一个温度高、湿度大的地方；但相对来说，变化太快的香味略逊一筹；四季分明的地方，变化慢了一点，却充满了生机；基本条件，只要没有异味，自然湿度不会让茶叶发霉；稍微通风，不要太通风，通风太强对茶叶不利；满足这些基本条件。但最终是追求口味和汤色的快速变化还是牺牲一点速度追求韵味，很难完全统一。你不能鱼与熊掌兼得。看你觉得什么是熊掌，什么是鱼了。

生普洱和熟普洱也要分开存放，否则熟普洱会染上生普洱的酸味。品尝前一个月，要将茶饼打碎，以挥发仓库的香味。碎普洱茶适合用瓷瓶保存，瓶口要用一层吸水透气的纸封住。

即茶叶的形状，形状是否完整、紧密、清晰。叶老或嫩，老叶较大，幼叶较薄；看干茶的颜色和纯度，没什么不同，有杂味，颜色为褐色或棕红色(猪肝色)，油润有光泽，褐色偏红(俗称红熟)，条索肥壮，碎茶少；劣质的略香或变味，甚至酸败，弦细而不全，色泽暗沉。普外观匀称，绳紧，颜色为青褐色或棕褐色，有光泽，润泽。当他用手轻拍茶饼时，声音清脆清脆。成熟的普通型匀称，结紧清晰，色泽棕红，有光泽，润泽。

以上只是一个大概的情况，对于鉴别普洱茶的品相和长期接触普洱茶的人来说，还有另外一个审美习惯。对于其他茶来说，越新越嫩，追求越细越好；比如龙井茶、毛峰瓜片等。面对普洱茶，似乎要“重神轻形”，因为普洱茶是以云南大叶种为主，叶新、嫩、细，茶味不是很浓，尤其是老树茶。厚重，苍老，坚强，深沉，简单，优雅，可爱并不矛盾。也就是说，罗女士所说的：普洱茶是中国一味追求嫩、细的茶来扭转时尚的不良倾向。事实上，在喝的做法上，精致细腻的宫廷级当然是好的，但四五六级，甚至是掺了茶梗的，味道就不一样了；尤其是一些手工作坊，因为每一道工序都是手工完成的，和工业标准化的不一样。这些石磨压制的茶饼，可能不够圆润，厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，但却有一种传统工艺的人文美感在其中，很有收藏价值。

颜色主要看汤的深浅和亮度。优质的普洱熟茶，冲泡出来的茶汤红亮，有一个“金圈”。汤的顶部看起来像油珠状的薄膜，优质普洱熟茶叶的底部是褐红色的。分质，茶汤红而不浓，浓而不透，不亮，常有尘埃物质悬浮其中，有的甚至变黑发黑，俗称“酱汤”。优质的生普，色泽橙黄、清澈透明，仿佛被一层油膜包裹，长久不变色。

普洱茶的魅力很大程度上在于汤色的赏心悦目。思茅朱用“融化的玛瑙”来形容普洱茶汤，还有宝石红、玛瑙红、琥珀等。都是用汤的颜色来作为辨别普洱茶好坏的简单方法，富有诗意又实用。

以颜色区分茶叶，干茶要用天然油脂，汤色要通透明亮。

普洱茶的香气是决定茶叶品质的重要因素之一。所谓茶香，其实就是不同浓度的不同芳香物质结合在一起，综合作用于嗅觉神经而形成的茶叶特有的香气类型。茶叶香气是多种挥发性物质的混合物，性质不同，含量少，差异大。到目前为止，已被分离鉴定的茶叶香气物质约有700种，有些是独特的，有些是在鲜叶生长过程中合成的，有些是在茶叶加工过程中形成的。普洱茶有哪些具体的香气成分还没有完全检测出来。鉴别普洱茶的香气，在品鉴的过程中主要采用热嗅法和冷嗅法。高品质的云南普洱散茶的干茶显示出它的老香。优质的热闻香气明显浓郁，纯正。冷嗅香气悠长，有一种很甜很清爽的味道。劣质的香气较低，有的夹杂着酸味、腐臭味、锈水味或其他杂味，有的“臭而发霉”、“腐臭”。闻普洱茶在整个冲泡过程中可以随时识别，但是普洱茶的香气比较复杂，很难用语言准确表达。当然，不同的闻法效果也不一样，比如在空杯里闻热，闻口气的味道，闻刀口的味道，闻杯顶的味道，闻杯底的味道等等。还有冷香、暖香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等等的区别。无论如何，普洱茶的香气是自然的，浓而不腻，清而不扬，重而不闷等。茶人用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等比喻。万不得已兼容不同的普洱茶香气，这说明普洱茶的香气是复杂而丰富的，这些千变万化的香气来源于普洱茶原料本身以及后期在不同时间、温度、湿度下的内部元素变化

口感是感知和理解普洱茶最重要的第一步，是普洱茶品鉴的“首要标题”。“味”的特点也是普洱茶在品鉴上明显区别于其他茶类的特点。在品鉴实践中，普洱茶的“味”有两层含义：一是舌、口的生理活动和生理体验，二是以此为基础，包含了很大程度的审美趣味，成为“品”、“悟”、“品”的含义，使人感受到普洱茶的不同滋味和相应的不同滋味，同时使人感受到精神上的愉悦。我们常说的“回甜”和“回甜”，就是这两层感觉混在一起；但普洱茶以回甜为先，回甜的一定回甜，但回甜的不一定有回甜的感觉。也就是说，普洱茶，它是甜的，有一些其他有益于人的口味的成分，这是古人品尝食物的意思。更多的味觉体验主要是来自口感的顺滑感、甜感和喉感。优质口感醇厚、爽滑、润喉、甘甜，舌根生津。鲜、滑、醇、甜、生津、千变万化。简而言之，就熟茶而言，好的普洱茶在“口感”上是相似的、优秀的，既甘又甜；相反，质量差的普洱茶有自己的缺点，如苦、酸败、酸、涩、麻、挂等。有点像托尔斯泰说的：幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。

是品尝普洱茶的一个核心理念，也是让人流连忘返，产生依赖的基础。普洱茶的深浅，很大程度上在于“气”字。

气是一个哲学概念，是指构成世间万物的始、始的最基本的物质。论气贯穿于中国传统艺术和人类事物的始终。品鉴普洱茶的抽象范畴，也是区分普洱茶优劣的重要指标。我们常说普洱茶是活的，品普洱茶是一门艺术，很大程度上针对的是普洱茶的“气”。宇宙之间，一切生命都要有“气”；中国所有的传统艺术，如绘画、书法、音乐、建筑，甚至诗词歌赋，都讲究“气”字。圣人孟子的“我善于修养我的浩然之气”是指人的修养的境界，三国中的魏文帝和曹丕的“文气并重”是一种谈艺，傅抱石的题青城山古松的国画“生机勃勃，真宰而有感染力”是一种说法。比如在我们的生活中，随处可见的书法作品，在笔墨点画的背后，总觉得有一种强大的生命力，让它显得平淡无奇。比如，在我们的日常生活中，有些人虽然外表不好看，但却能感受到对方的深沉或精明，诚实坦荡，修养深厚等。即他们内在的生命力是通过表面的形式表现出来的。只是这种表达不够直接简单。普洱茶的精神是以优质原料为基础的，所谓“天地之精，日月之美”，“百草之首，千树之花”。普洱茶经过人心加工后，被赋予了天地人灵，孕育出厚重、健康、饱满的精神。

当然，普洱茶神奇但不神秘。所谓茶香，是指人们品茶时感官和精神的综合体验，是茶的物质基础。我们经常用“茶味不够”、“茶味不对”、“茶味不浓”等词语来形容茶味。从物质基础看，主要是茶多酚和咖啡因含量不足；茶多酚是茶叶的物质基础。普洱茶的原料一定要用云南大叶茶。是因为茶多酚的含量高于国内外茶区的任何一种茶叶。生茶中茶多酚的含量会在漫长岁月的陈酿中逐渐降低，茶多酚的含量也会大大降低。如果作为原料的晒青绿茶中茶多酚含量低，就会形成茶产品的先天不足。久而久之，我们就会说某种茶有“淡茶味”。普洱茶主要产区之一的临沧茶叶，茶多酚含量最高。也就是说，这个茶区的原料制成的普洱茶，有着非常好的先天条件，这是普洱茶在品鉴和饮用时会充满风味和韵味的保证，也是普洱茶在未来会越陈越香，但绝不会有稀汤的保证。举个最简单的例子，新制茶叶中用黄片(也叫黄叶)压制的青饼，口感很甜，但即使在昆明存放三四年，茶味也较淡，因此收藏价值不高。黄片是茶叶分发后未及时采摘的茶叶部分，也是阮福在《普洱茶记》所说的“揉捻前择其内劲，而不揉捻者，名为金雨田”(有的版本为“金天月”)。黄茶多酚的含量很低，茶农通常要在加工时挑出来，类似于我们洗菜时扔掉的又老又坏的菜叶部分，也就是石坤木在《经典普洱》一书中第45页所说的那种“明明是茶园茶的粗枝老叶，却被无良厂家冒充成大叶树欺骗消费者”的茶叶。只是黄饼不仅是茶园茶，还有老树茶；而且欺骗消费者的厂家不多，商家多。

不过我们一般都是喝茶的，没必要区分什么茶多酚，咖啡因等。有——个八字真言的简单感官评价：“苦不咬口，涩不挂舌”。刚才入口有点苦，但一下子就甜了；有点涩，但是马上就化掉了，身体产生了韵脚。——口腔感觉风生水起，但是层次分明，变化丰富，但是自然顺滑。也许这就是为什么舞蹈家杨丽萍说：普洱茶是味道的音乐。

品评茶味主要包括三个方面：足、厚、整。原料如临沧茶，自然气场十足；加工工艺精细，使茶多酚的益处与氨基酸等其他元素和谐发挥。比如茶多酚和咖啡因为主唱的合唱而被用在各种乐器上，自然茶味浓厚；茶叶采摘时，并不是随意混合搭配的。如果有品鉴经验的人喝一杯茶，临沧茶是临沧茶，思茅茶是思茅茶，版纳茶是版纳茶，风格明显，个性突出。这就是所谓的健康茶。

以上只是茶的“外气”，更迷人的是“内气”。内气不是由口鼻体会，而是由身体感知。这一点，最容易被气功的练习者、中医、僧侣和不嗜肉不嗜鱼的人感受到。普洱茶气入肺经、脾经，饮用时腹部手脚微热、多汗，甚至像练气功时发怒的感觉；从某种程度上说，普洱茶的真正魅力在于它的内气；但由于每个人的身体状况不同，对内气的感受程度也不同，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论上解释得更清楚。

同时，如果茶毫无生气，韵也就成了空中楼阁。

懂茶气的可以说是精通普洱茶了。

韵，是普洱茶品鉴中比“气”更难生动描述的主观感受。比如唱的时候虽然旋律、音高、节奏都很准确，但是叫做“声无韵”。评价人物时，一个美女身高、三围、五官都很好，但刻板、呆板、空灵、没教养，所以缺乏“韵”，几乎不能给人美感。这甚至让李代翁很尴尬。《笠翁秘书？声容部？选姿第一？态度篇》他说，美应该是痴情，而应该是“媚态”，这种媚态是看不见摸不着的，可以“让美的更美，让华丽的更华丽”。

按照他的选美标准，是姿势第一。“选择外貌和姿势不如先选择姿势重要”。但说了半天，他也只能对什么是“媚态”打个比方：“媚态在人身，火的火焰，灯的光，珍珠贝的金银的珍贵色彩”。普洱茶的韵很难界定，但在品鉴的实践中最直观的体验就是“生津”。有各种各样的上品茶，有的产于舌尖，有的产于舌面，最好的一种甚至产于喉液。所谓喉韵，指的就是这个。喝茶就像听音乐，欣赏风景，和德高望重，有教养的长辈相处。当然，金圣不能完全概括普洱茶“韵”的感觉。老茶的韵和新茶的韵不一样。新茶的韵更直接，老茶则的韵含蓄。当然，有些饮者把“湿仓味”当做普洱茶的韵，实际上却把缺点当成了特点，甚至是优点。

陈年普洱茶放置时间长了，会有陈年效果，有一种天然的老香风味，不会有其他异味。如果还有其他异味，那就不是真正的陈年普洱茶了。

如果是30年以上的陈年普洱茶，手工采茶的多，剪刀剪的少。如果在茶则手工采摘超过50年，它看起来就像一条条，因为那时普洱茶还没有被揉捻。

陈年普洱茶存放时间长了，颜色会由原来的熟茶色变成红棕色，有油润感。没有黄绿色和青绿色，大部分会变成黄红色，红褐色。

另一种直接的鉴别方法是取一小块茶叶泡茶。一般来说，陈年普洱茶汤会红润透亮但晶莹剔透，好的陈年普洱茶汤不会红到发黑。

品尝也是一种很好的鉴别方式。好的老茶香气醇厚，滋味浓郁，口感顺滑自然，味道甘甜，无其他刺鼻味道。

以上五种方法都是鉴别是否是陈年普洱茶的好方法。你可以向他们学习。

古人云：“鱼若饮水，自知其温。”毛主席说：“想知道梨的味道，就得自己尝。”喝普洱茶没什么玄机，也不需要什么神神叨叨的。只要你不断的练习和比较，特别是和茶友交流，你会慢慢的，自然而然的体会到普洱茶的好处。重要的是，刚开始的时候，不要选错茶，以劣质的茶品作为后期品鉴的标准。就像戴上了有色眼镜，你要走弯路才能体会到普洱茶的世界和丰富。这些也是一些茶友，把湿仓老茶作为以后好储老茶的标准，这就是自我价值。

品普洱茶：要让普洱茶健康，最好慢慢喝。如果你喝得太快或太匆忙，你很紧张，你就不能让茶在你的身体里安全地工作。就像气功功法中最重要的是匆忙中的“随心所欲”的行为一样，难免会心神不稳，无法集中注意力，无法随心所欲。即使茶气在经络中发挥作用，但意识松懈，也不可能将茶气带入经络运行。

如果你想品尝普洱茶，陈年普洱茶是最合适的。所以普洱茶能冲泡茶香，其茶制品必须经过长时间的陈酿发酵。一般需要三四十年以上的老普洱茶品才能冲泡出浓郁的茶香。同时，茶叶产品的质量也很重要。最好是来自云南高海拔大茶山的大叶老茶树。普洱茶有一个特点，时间越长越值钱，但是什么才是真正的陈年普洱茶呢？