茶的烹饪方式（茶的烹饮方法）

根据营养学家的研究，吃用茶煮的米饭可以预防和治疗四种疾病：

预防中风：脑中风的原因之一是人体内产生有害作用的活性酶产生过氧化脂质，使血管壁失去弹性，而茶叶中的鞣酸能抑制过氧化脂质的产生，消除活性酶，因此能有效防治中风。

抗癌作用：茶叶中的茶多酚能阻断人体内亚硝胺的合成。胺和亚硝酸盐是食品中广泛存在的物质。它们变酸时容易产生致癌的亚硝胺。用茶叶煮饭可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到预防肠胃等消化道癌症的目的。

如何用茶叶煮饭：先将1-3g茶叶用500-1000g开水浸泡4-9分钟，取干净纱布，将茶叶过滤去渣备用(隔夜茶水不宜用)，然后淘洗后将大米放入锅中，将茶叶倒入米锅中，使其高出米面3cm左右，煮熟即可食用。