怎么辨别春茶和秋茶（什么样的春尖茶最好）

一般春茶的茶叶包裹紧密，显得肥美厚实，有的毛多，色泽鲜亮，香气浓郁清新。夏秋的茶则茶，叶松散，色泽深，香气温和，与春茶有很大区别。

在储存过程中，茶叶中构成滋味的物质一部分分解挥发，一部分凝结成不溶于水的物质。所以无论什么茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽，老茶的味道是清淡而不爽口。

茶叶泡好后，新茶底部青黄，鲜嫩，而次年茶底部发黄，没有鲜嫩感。

染色的茶叶往往过于鲜艳。消费者购买时，可以用冷水浸泡手指，然后捏茶叶。如果手指很快就留下明显的青痕，那就有问题了。这种茶冲泡后，如果一段时间后茶色呈绿色，有明显的分层现象，这种茶很可能是“染色茶”。