龙井茶的采摘与制作技艺（西湖龙井泡茶方法）

双井茶，它呈碧绿色、带有幽香、味醇香甜、形似凤爪，在我国江西一带畅销。质量上乘的双井茶，在我国北宋时期还享有很高的声誉。双井茶是采用传统绿茶工艺而制成的，精湛的采制技术是双井茶高品质的保证，双井茶如何采摘？双井茶如何制作？一起来看看吧。

鲜叶进厂后，薄摊25小时，然后用铁锅杀青，每锅投入鲜叶0．150．2公斤，锅温为120150℃，炒至含水5860%为杀青适度。稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约80℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫，待茶叶白毫显露，再用烘笼在6070℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为56%时，趁热包封收藏。

以上就是双井茶的采摘及制作啦，跟一般绿茶的采制工艺没有很大的差别，不过呢，由于是采用手工制茶的，因而出产量少，价格比较贵。