制茶工艺揉捻（泡茶的基本手法有哪些）

你用手搓几次茶？手工揉捻的茶叶可以让制作出来的茶叶口感更好。手揉茶保证了茶的香气。让我们来了解一下手揉茶。

揉捻在茶叶绿色转化中的作用尚未得到应有的重视。揉捻是将收缩但未干燥的茶青揉成条状。以前都是在摊晾过程中手工完成。现在用专门的揉菜机来调节揉搓的程度。

适度揉捻有利于茶青的干燥，还能保持茶香，防止茶香流失。现在有些茶厂采用轻度揉捻，甚至不揉捻。一方面说明有些真的是“树的大叶子”看起来很美，另一方面也有利于快速转化。