台湾冻顶乌龙茶好喝吗（台湾为什么叫台湾省）

众所周知，中国幅员辽阔，自然资源丰富，不同地区生产的茶叶都有自己独特的口感和品质。台湾省的冻顶乌龙茶是一种非常独特的茶。虽然台湾省是个小地方，但它有许多高山。山上常年云雾缭绕，很少有阳光直射。茶叶的氨基酸含量高。而且由于山区气温低，害虫很难存活。所以台湾传统的冷冻乌龙茶既有独特的焙火风味，又有文火泡茶的风味。此外还有“陈年炭茶”，每年反复吸入，低温慢焙，制成醇香浓郁的茶。你知道如何沏这样的茶吗？相关介绍如下！台湾冻顶乌龙茶的冲泡步骤

三、放三分之一壶左右的冻顶乌龙茶，太少淡而无味，太多太浓，茶叶吸水后容易溢出。

注入95开水后迅速倒出。这个动作可以清洁茶叶上的灰尘和杂质。

加入95的开水，40秒左右即可饮用。

第六，每个泡泡加20秒，或者根据个人口味增减。

1.注意冲泡器具。既然要领略乌龙茶的真香真韵，就要有高雅齐全的茶具。最好选择宜兴紫砂壶或者小盖碗(三才杯)。杯子的话，要选择非常精致的白瓷杯，或者是由香杯和茶杯组成的一对杯子。壶，应该选择历史悠久的壶。人们喝茶多选择较大的“德惠壶”。

2、温度和水温要高。泡茶前，先将开水倒入壶中加热一会儿，再加热杯子，提高器皿温度，使冲泡的乌龙茶内在品质得到充分发挥。

3.茶的沸水在9533，354，100，很有意思。唐代被尊为茶圣的鲁豫说，水有三沸点：“其沸点如鱼眼，稍有声响，为沸点；缘似涌泉朱利安，为二沸；浪涛鼓荡，令人沸腾。”开水又老又嫩。开水太嫩，不够浓，茶味不够。开水太老了，因为水中的氧气和二氧化碳已经完全蒸发了，茶汤既不新鲜也不爽口。只有烧开的水叫“弄个汤”。“天高云淡，地平”。

4.乌龙茶要“嗖嗖嗖嗖”。边冲泡边喝。冲泡时间要掌握好。泡得太久，茶会失去味道，会发苦；冲泡时间太短，色淡，味淡，无韵。第一次泡茶，泡的时间从2O秒到2分钟不等。之后每个气泡要延时10-30秒。好的乌龙茶“七泡余香，九泡不失茶的真味”。优质乌龙茶一壶可冲泡12次。

1.冻顶乌龙茶可以防止蛀牙。饭后喝一杯冻顶乌龙茶，不仅能生津止渴，还能清除口腔细菌，呵护牙齿，防止蛀牙。冻顶乌龙含有多酚类物质，可以侵蚀导致蛀牙的牙垢。牙垢消除后，可以降低蛀牙的概率。

3.冻顶乌龙茶中有SOD和酶成分。每天配合一些冻顶乌龙茶，可以帮助皮肤变得年轻有魅力，消除皱纹，减少体内自由基，减缓衰老。茶叶中的茶多酚可以清肠，帮助排除肠道毒性，所以多喝冻顶乌龙会更白。

茶园栽培管理的首要任务是管理和改良茶园土壤。茶叶喜欢生长在酸性土壤中，最适pH值为5~5.5。适宜的土壤pH值可以使茶树吸收的养分更加均衡，转化为优质茶菁的生化成分比例。排水良好的茶园，土壤中的含氧量接近空气中的氧浓度，茶根呼吸顺畅，土壤养分吸收正常，所产茶叶品质也较好。要提高茶园土壤的排水功能，只有定期对土壤进行深耕，只要茶园土壤中的空气、土壤颗粒、有机质、水分各占三分之一，就能为茶树的旺盛生长提供基础。

茶园施用有机肥的主要目的是活化土壤微生物，平衡微生物相，防止病菌通过土壤媒介传播。使土壤结构颗粒化，增加土壤渗透性；要增加土壤中腐植酸的含量，提高保肥保水的能力，茶园施用的有机肥要腐熟彻底，无味，富含木质纤维。如果有强烈氨味的有机肥意味着氮肥加多了，就应该拒绝。

采用良好的茶树枝条修剪技术，有利于提高茶菁产量和茶叶品质。一般茶树分枝数多的时候茶菁产量少，分枝数多的时候茶菁的质和量最合适，比如六级以上分枝数弱，容易形成鸡爪。茶树如果不修剪，会逐渐衰退。

本来采制冻茶的标准是一条心挂两片叶，但近年来多采用茶芽开放后采制的标准。前者注重茶汤的甘甜，后者擅长清茶的香气。这是因为不同的采茶标准，生化成分的比例不同，所以制茶的原理和手法也应该不同。一般来说，冻顶春茶在清明后、谷雨前最适宜，冬茶大约在立冬节气前后。但近年来，由于全球温室效应，气温逐年升高，春茶的开采日期需要提前修正，冬季茶则需要延后。

一级冻顶茶讲究幼枝的衔接，所以采茶的时候也要注意嫩度标准的统一。不管是一心二叶的嫩，还是对口叶的嫩，都要坚持。采摘折叶点一定要尽量靠近上缘叶，这样更容易去梗，提炼茶叶，品质也更容易保持。一天中不同时间采摘的茶叶，下午的品质最好。但最近各茶厂设备日新月异，自动空调设施有助于提高成品质量。有了完善的设备，制茶师还是需要掌握开片到炒制之间时间的控制。

要做出好的冻顶茶，晒伤的程度一定要控制得当，因为所有的制茶程序和操作方法都会依赖于此。阳光太强时，要有遮阳网；阴天或晚的时候，需要人工辅助设备。绿茶的冷却和摇青是产生冻顶茶香气和滋味的重要阶段。这时候流水和发酵是相互作用的。这一阶段的持续时间与茶汤的生命力密切相关，一般为六至十小时左右。绿茶宜用适中的高温炒制，边炒边炒，这样水蒸气的优点有助于杀灭，缺点可以消除。这样炒出来的茶，鲜、绿、鲜、甜，是上品。炒制的绿叶趁热揉搓，条索紧结，初干叶不湿不燥，布球成型对比竹子加工，效率提高，多揉搓少复炒能保证茶叶的香气和口感。最好把茶叶晾两遍，以免茶叶烧焦。

高档茶的价值在于它的新鲜和新鲜，所以我们应该

茶室应保持清洁，有适当的空间和通风设备。如果气味不佳能，要及时清除。当焙炒后的茶叶逐渐有香味时，要关上门，培养茶叶。茶叶放凉时，室内湿度低，这样茶叶就不会再湿了。焙茶的目的是去劣存善。自古以来，关于茶叶种植的记载很少。在实际操作中，操作被所有茶农视为绝密，非至亲好友传授绝不轻松。

根据多年的经验，种茶的方法因所用器具和能源的不同而不同，也与生茶的品质密切相关。好茶容易焙，瑕疵多的茶，再好的焙和饰，总是有迹可循的。碳火笼的功能和作用与电直火笼相似，只是控温不同。炭火因为有红外穿透力，有助于烘干水分，所以一般用70，电直火笼设定为100~110作为最终烘烤温度。

烘焙温度和时间对茶叶品质变化有产品效应。高温需要很短的时间，而低温需要很长的时间。如果不是必须的，要尽量减少烘焙时间，保持品质。