中国茶叶的分布及重要产地（绿茶产地在哪里）

各种茶叶产地与特点一览表

①西南茶区——又称“高原茶区”

中国茶叶主要产地，西南茶区，又称“高原茶区”云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤，土壤有机质含量比其他茶区更丰富。本区具有立体气候的特征，年平均气温为15--19℃，年降水量为1000--1700毫米。

②华南茶区——又称“南岭茶区”

中国茶叶主要产地，华南茶区，又称“南岭茶区”有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。区内水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。该区以生产红茶、乌龙茶为主。还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地，年平均气温为19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米。

③江南茶区——又称“中南茶区”

中国茶叶主要产地，江南茶区，又称“中南茶区”，种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。茶区大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，福建的武夷山，江西的庐山，浙江的天目山、雁荡山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤

全区基本上属中亚热带季风气候，四季分明，年平均气温为15℃--18℃，冬季气温一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米。

④江北茶区——又称“中北茶区”

中国主要茶叶产地，江北茶区，又称“中北茶区”种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如信阳毛尖等，最北的茶区，茶区年平均气温为15℃--16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为800毫米--1100毫米。

1915年的“巴拿马万国博览会”，这也是目前业界比较认同的同时也是最具权威的中国名茶评比结果：第一名：西湖龙井，第二名：洞庭碧螺春，第三名：信阳毛尖，第四名：君山银针，第五名：黄山毛峰，第六名：武夷岩茶，第七名：祁门红茶，第八名：都匀毛尖，第九名：安溪铁观音，第十名：六安瓜片。

主要的茶叶产地有安徽南部山区、西部大别山区，福建，云南，苏南，浙江西部山区。中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。接下来结合茶的品种以及产地进行简要分析：

1、龙井茶龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江省杭州西湖附近的山中，有"西湖龙井"、梅坞龙井"、"狮峰龙井"，以龙井村狮子峰所产"狮峰龙井"最佳。龙井茶素有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。

2、产于闽南安溪县。外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪，颜色砂绿起霜，质地重如铁，美如观音，滋味清高醇美，回味甘甜，带有独特的"观音韵"。素有"七泡有余香"之美称。以西坪松林头魏荫铁观音发源地所产最佳，为乌龙茶之上品。

3、武夷岩茶产于闽北武夷山。九十九岩，岩岩有一茶，一茶一名，独特采制，有"大红袍"、"铁罗汉"、"水金龟"、"白鸡冠"、"肉桂"等名枞。岩茶外形条索粗壮紧实，呈钉状，色砂绿蜜黄，鲜润光泽，泛"宝色"。花果香浓郁高长，滋味浓醇高爽，具独特的"岩韵"。

4、碧螺春康熙所名。产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，银毫遍布，香浓芬芳，滋味醇厚，汤色嫩绿明亮，茶之珍品。"洞庭碧螺春，茶香百里最"。

1、安溪人，真好礼，待人接客先泡茶。形色水味甘醇韵，品茶聊天成贯例。

2、西坪山，发观音，闻世士让与魏荫。南山北山大宝山，人勤地灵换黄金。

3、旧时代，人爱笑，茶叶不如菜豆叶。当今社会要宝惜，好茶相争买不着。

4、依山时，靠地利，节季无闲万留意。姑娘采茶蜂采蜜，茶农炒制有志气。

5、泡茶具，洗清气，滚水冲泡清香味。关公巡城会刘备。韩信点兵取胜利。

6、搞经济，研好茶，拳头产品占优势。带领各业齐发展，脱贫致富兴大家。

7、炒好茶，先管青，发酵准确无误时。刹青揉捻烘焙机，速包平板演杂技。

8、新世纪，春风涌，茶都繁荣世贸扬。产销两旺生意好，国际国内兴茶商。

9、赛茶王，超水平，经验科研真竞争。本山毛蟹黄金桂，观音飘香鼎芳茗。

10、乌龙茶，绿色味，天然饮料兴科技。消油止渴降暑气，小康生活乐无比。

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江苏自古以来就是产茶大省，江苏茶区属于江南茶区，主要集中分布在气候、土壤条件适宜的江南和江北沿江西部地区。

江苏产茶地市主要有13个：南京、苏州、常熟、无锡、宜兴、镇江、溧阳、金坛、连云港、仪征。

福建是茶的发源地，在宋代开始，武夷山茶就已享誉境内，有着非常悠久的茶历史。

武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龙须茶、白芽奇兰、漳平水仙饼茶。

2、红茶有：正山小种、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

3、花茶有：福州茉莉花茶。

天山绿茶、七境堂绿茶、石亭绿、顶峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福宁元宵绿。

5、白茶有：白毫银针、白毛猴、白牡丹、贡眉等。

广东茶文化是中国四大茶文化系列之一，历史悠远。广东特定的地理、气候条件及丰厚的历史、文化底蕴，决定了广东人爱饮茶的特点。

说到广东的茶，让人第一个想到的其实是广式早茶！

当广东新会小青柑/大红柑，遇上云南熟普，是独特而又甜蜜，时间越久越有滋味的完美结合。

单丛茶属于乌龙茶类，主产地在广东潮州凤凰山地区，因为独特的制作工艺，形成了单丛茶特殊的自然花香、山韵蜜味。

英德红茶外形匀称、汤色红艳、香气浓郁，英红九号则是英德红茶中的极品，等级最高的金毫茶更是被誉为东方金美人。

产自中国广东、福建一带茶区，这个茶最早的记载起于民国中后期的报纸，当时上海、广东部分茶庄为迎合西方人口味，开始生产、调试各类果味红茶，深受西方人的喜爱。

古劳茶属于绿茶，产于江门鹤山地区，相传由客家人创制于宋朝，本地流传“未有鹤山县，先闻古劳茶。”可见其历史悠久。

信宜合箩茶，属于绿茶，在乾隆时期被作为贡品，现代《中国名茶志广东卷》记录它为广东省15大名茶之一。

韶关白毛也称白毛尖，属于绿茶类，主要产于乐昌、仁化等地区，经过工后的茶芽的毫毛如白霜，因此而得名。

富丁茶，也就是皋卢茶，也叫苦丁茶，用冬青科冬青属苦丁茶种叶片制成。

据传富丁茶始创于东汉以前，是中国古代名茶之一。起源于广东，&34;，即现在惠阳、南海、龙川、河源、大埔等县。

历史上云南，虽为世界茶树原产地，但由于地区偏僻，当年茶圣陆羽无法到及，致云南茶长期不为人知。

在交通、物流、文明交换发达的背景下，众多被茶圣“遗漏”的云南好茶逐渐浮出水面，以滇红和普洱茶为首的云南名茶被越来越多的茶友认可。

1、普洱茶（云南西双版纳等地的一种茶）。

2、滇红（滇西南澜沧江以西的高山峡谷区的一种茶）。

3、十里香，原产于昆明东郊金马山麓十里铺所在地，现茶厂位于石林。

4、宝洪茶，产地：昆明市宜良县宝洪山。

5、磨锅茶，产地：保山地区腾冲县蒲川乡的清凉山，以磨锅干燥的特殊工艺制成，故名&34;或&34;。

6、回龙茶，产地：云南省德宏州梁河县城大厂乡回龙寨。

7、翠华茶，产地：云南昭通大关县翠屏山麓的翠华寺。

8、墨江云针，产地：产于云南省墨江哈尼族自治县。

江西是中国的产茶之乡。江西人饮茶历史十分悠久，自秦汉时代就开始植茶、制茶，茶产量之高，茶品种之多，茶工艺之精遍布全省。

白居易的《琵琶行》里有一句：门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇，商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。

浮瑶仙芝就生长在这“晴天早晚遍地雾，阴雨之时满山云”的得天独厚的自然生态环境中，茶叶长年受山岚之灵气，得日月之精华，每年清明前采摘嫩芽，用土灶柴薪，手工搓揉，精心烘焙，原始土法制作而成。

狗牯脑茶种植，始于明末茶农梁传谥，产地于遂川县狗牯脑山，茶树少，产量低，制作工艺十分考究，为不越家门的世代秘传。

婺源是江南产茶的最核心地区，土壤肥沃，气候湿润，非常适合茶叶生长。

庐山产茶历史更久，据《庐山志》记载：东汉时，焙制茶叶。由于庐山云雾缭绕，四时不绝。故得“云雾茶”之名。

双井绿茶产于修水县杭口双井村，一芽一叶，长不过两分，粗不过锥尖，泡在碗中，片片竖立，以山泉水泡之，色呈淡绿，明净可鉴，饮之芳香四溢，沁人心脾。

宁红茶在前清时期极兴盛。主产于江西的修水、武宁、铜鼓等县。

罗峰茶产于丰城县的罗山，这里峰峦耸立，树木苍翠，土地肥沃，雨量充沛，极利于茶树的栽培。

九龙茶产于安远县境内海拔1000多米的九龙山上。九龙山森林茂密，云雾缭绕。

除了以上介绍的江西名茶，其他还有上饶白眉、得雨活茶、通天岩茶、林生婺绿、井冈翠绿、晓起毛尖、梅岭毛尖、武夷源贡茶、小布岩等。江西各地至今仍然保留着传统手工制茶习俗。

浙江省产茶历史悠久，唐陆羽茶经中就记述了湖州，杭州，睦州，越州，明州，婺州等地产茶，已有顾渚紫笋径山茶，鸠坑茶，婺州方茶，举岩茶，东白茶灵隐茶，天目茶，明州茶等品种。

浙江省最主要的名优茶，产于杭州西湖群山之中的西湖龙井，是龙井茶中之精品，浙江省其他产茶县如新昌，嵊州，龙游等地也产龙井茶，品质稍次于西湖龙井，被称为浙江龙井。

是采摘细嫩的白绿色芽叶加工制成的具有象牙色的绿茶，由于该茶氨基酸含量比一般茶叶高一倍左右，因此滋味特别鲜爽。

也是类似龙井茶的一种扁形茶，产于浙江崇安，叶形比龙井茶稍大些，滋味浓醇，是千岛湖地区的重要旅游产品。

产于浙江余杭，径山是宋代江南佛教圣地之一，径山附近所产的径山茶是当年举办“茶宴”的佛事用茶，现今径山茶产区扩大，产品已有统一标准，是品质超群的名优茶。

是浙江长兴顾渚山一带所产的历史名茶，早在唐代就是长安皇宫每年清明节举办“”清明宴”时必用的贡品茶。

是产于浙江景宁县赤目山惠明寺一带的名茶，由于该茶在1915年美国的万国博览会上获得金奖而出名。

是产于桐庐的一种采摘单芽精心制作而成的芽茶，冲泡时，一个个茶芽竖立杯中，上下浮动，十分美观。

是产于临海的一种白毫显露，形似蟠龙的绿茶，外形美观，香味浓醇。

安徽产茶历史悠久，伴随着茶产业的发展，积淀了厚重的徽茶文化。徽茶文化是中国茶文化不可或缺的重要组成部分。

中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树&34;(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。

霍山黄芽，属黄茶类，现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地，其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨等地的产出最为出名，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。

休宁松萝是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类。

舒城兰花茶产于安徽省舒城、桐城、庐江、岳西一带。

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的&34;为最优。

另外还有泾县的泾县特尖茶、宣城北敬亭山的敬亭绿雪，是不是名字很唯美啊!

一提到贵州，许多人首先想到的就是茅台、黄果树瀑布、老干妈，近几年的“大数据”也成为了贵州的新名片，如果要给贵州再加一张新名片，那“贵茶”定是不二之选。

“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种，恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。

2、都匀毛尖（贵州省都匀市，黔南布依族苗族自治州的一种茶，同样在贵州省是十分有名的）。

1956年由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。

3、湄潭翠芽（贵州省遵义市的一种茶），中国国家地理标志产品。

4、云雾贡茶（贵州贵定县的一种茶）。

以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的特种绿茶。

5、梵净山翠峰茶（贵州印江土家族苗族自治县的一种茶），原料采自梵净山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群体。

6、绿宝石（可不是屋顶上的绿宝石的绿宝石奥，是贵州省名茶），原料采用一芽二三叶，采用贵州牟氏制茶工艺制作而成。

7、石阡苔茶（贵州省石阡县的一种茶）。

地方品种，母树属古茶树系列，是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。

国内外首创，形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿，产于雷山县著名的自然保护区雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二叶，经过炒制加工后，精制而成。

中国国家地理标志产品。茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。

清池翠片为特种绿茶，它形美、色绿、香郁、味甘。

除了以上的茶以外，四川省的蒙顶绿茶、青城雪芽、竹叶青、巴山雀舌；湖南省的君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、南岳云雾茶；河南信阳毛尖、新名茶金刚碧绿；广西的六堡茶、山东的日照绿都是特别有名的地理茶。

几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

我国是一个产茶大国，茶叶的种植面积占全世界的一半以上，每年茶叶的产量也位居世界前列，尤其是南方地区很多省份都有茶叶的种植和生产，茶叶也成为我国对外出口产品中的重要一部分。你知道我国的产茶大省都有哪些吗？下面，我们就一起来盘点一下吧。

2019年中国各主要产茶省干毛茶产量（单位：吨）

从地区来看，2019年产量超过20万吨的省区有福建、云南、湖北、四川、贵州、湖南，产量分别为41.20万吨、40.00万吨、33.54万吨、30.10万吨、28.60万吨和22.31万吨。其中，四川干毛茶产量首次突破30万吨，保持第四；而贵州干毛茶产量大增8.67万吨，排名第五。

福建省位于我国东南沿海，自古以来就是产茶大省，拥有1600多年的产茶历史。这里依山傍海，山青水秀，雨量充沛，非常适合茶树的生长。

福建的主要产茶地包括：安溪、武夷山、福州、福鼎、政和、漳平等地。福建茶叶种类繁多，乌龙茶、红茶、白茶、绿茶等都有涉及，而且品质上乘，比较有代表性的名茶有：正山小种、金骏眉、政和白茶、武夷大红袍、安溪铁观音、黄金桂、武夷水仙、武夷肉桂、天山绿茶等。

云南省是我国茶树的发源地，这里地处云贵高原，拥有非常优越的自然地理条件，大部分地区属于亚热带季风气候，冬天不寒冷，夏天也不炎热，土壤非常适合茶树的生长。

云南省的产茶地主要集中在滇南、滇西南及滇东南等8个州市。云南盛产红茶、黑茶和绿茶等，主要的代表名茶有：普洱茶、滇红、滇绿、沱茶、七子饼茶、南糯白毫等。

湖北省能排行第三名确实有点意外，湖北省面积并不大，但产茶历史悠久，三国时期这里已经开始大量种植茶树，并诞生了茶圣陆羽等名人。湖北地处水陆交通枢纽，茶叶生意十分兴隆，其中汉口曾是中国的茶叶中心和全国茶叶出口三大口岸之一，被誉为“东方茶港”。新中国成立后，湖北省大力发展茶叶产业，通过实施项目扶持、技术推广、结构调整等一系列举措，使得茶叶产业快速发展。

湖北的茶品种不算多，主要的名茶有：恩施玉露、英山云雾茶、采花毛尖、大悟绿茶、宜红工夫茶、邓村绿茶等。

四川自古被誉为“天府之国”，境内自然资源丰富，人杰地灵，四川农业较为发达，不仅是产粮大省，也是产茶大省。近年来，四川省建成了川西名优绿茶产业带、川东北富硒茶产业带、川南工夫红茶、川中茉莉花茶产业带等。四川的茶区多分布在日照少、气温适宜、降水丰富、云雾多湿度大的盆周山区和丘陵地区。川茶多为佛茶，峨眉山、蒙顶山等也因寺庙、道观林立，形成了中国独特的宗教茶文化。

四川的名茶主要有：蒙顶茶、峨眉山竹叶青、宜宾红茶、川红工夫、早白尖、文君绿茶、峨眉毛峰茶、青城雪芽等。

贵州省以旅游闻名于世，同样也是我国的一个产茶大省。贵州属于亚热带高原季风湿润气候，四季分明，良好的地理环境和适宜的气候条件，使得贵州省成为我国绿茶的主要产区。

贵州知名的茶叶品种主要有：都匀毛尖、贵州绿宝石、湄潭翠芽、遵义红等。

中国十大名茶名茶，顾名思义，在于有名。其所以有名，则由于名茶具有烩炙人口的品质，独具特色的风韵，蜚声遐迩的名誉，以及体现悠久历史文化的掌故。名茶之成名，并为人们之所爱，社会之珍视，是与秀丽的名胜古迹，美妙的神话故事，优良的茶树品种，精湛的制茶工艺，优异的品质风格，名人的诗词歌赋分不开的。在中国名茶艺苑中，花色品目，估计不下两百种，形形色色，俱显珍奇，各有千秋，令人爱慕。由茶学教授陈文怀先生费心机地从数十种蜚声中外的名茶中，挑选出西湖龙井、铁观音、祁红、碧螺春、黄山毛峰、白毫银针、君山银针、蒙顶茶、冻顶乌龙茶及普洱茶等十种作为代表，称之为中国十大名茶，并略作介绍于下。西湖龙井--色香味形俱佳西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井，有简而化之，索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井，既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶，向有〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙井，正是〔三名〕巧合，〔四绝〕俱佳。龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为〔明前〕。〔明前〕龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分〔莲心〕，〔旗枪〕，〔雀舌〕等花色。西湖山区各地所的龙井茶，由于生长条件不同，自然品质和炒制技巧略有差异，形成不同的品质风格。历史上按产地分为四个花色品目，即狮，龙，云，虎四个字号。以狮峰龙井品质最佳，最富盛誉。现在调整为狮，龙，梅三个品目，仍以狮峰龙井品质最佳。铁观音--音韵留甘铁观音，是中国鸟龙茶的极品，产于福建省安溪县，又称安溪铁观音。素富盛誉，蜚声中外，特别是在闽南，粤东和港澳地区，以及东南亚各国的华侨社会，享有极高的声誉，备加珍贵。铁观音冲泡后，香气清高馥郁，滋味醇厚甜鲜，入口不久，立即转甘，具有一种特殊的风韵，称之为〔观音韵〕，简言〔音韵〕。品尝铁观音时，领略〔音韵〕，是品茶行家和乌龙茶爱好者的乐趣。铁观音由于香郁味厚，故耐冲，因此有〔青蒂、绿腹、红娘边、冲泡七道有余香〕之称。祁红--茶中英豪在红遍全球的红中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀著称，博得国际市场的经久称赞，奉为茶之佼佼者。祁红，是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品，一九一五年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，一直保持着优异的品质风格，蜚声中外。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。祁红向高香著称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福，。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美茶为〔群芳最〕。白毫银针--银装素里里白毫银针，属于白茶类，产于福建省福鼎和政和等县。是用福鼎大白茶和政和大白茶等优良茶树品种春天萌发的新芽制成的。白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不芽、空心芽不采、病态芽不采，号称〔十不采〕。蒙顶茶--茶中故旧蒙顶茶，产于地跨四川省名山，雅安两县的蒙山。历史悠久，是中国最古老的名茶，被为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶茶，是蒙山所产各种花色名茶的统称。唐代开始成为贡茶，早期的贡品。，大都为细嫩的散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等。以后又有凤饼、龙团等紧压茶，后来又出现甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玊叶长春花色品种。其中石花、黄芽属于黄茶类，其余属烘青绿茶。民国初年，以生产黄芽为主，故称蒙顶黄芽，为当时蒙顶茶的代表。碧螺春--吓煞人香碧螺春，产于江苏省吴县太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吴县隶属苏州，也有称之为苏州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，素为茶中之萃。碧螺春采摘十分细嫩，生产季节性很强。春分开始采茶，到谷雨碧螺春采制结束，前后不到一个月的时间，高档极品碧螺春，都在清明前或清明时节采制。时间更短，季节性更强。采摘标准为一芽一叶初展。即早春茶树新发出的茶芽，刚长到一芽一叶，就及时采下。初展的嫩叶，犹如雀儿的舌头，故称〔雀舌〕。黄山毛峰--云蒸霞蔚黄山，素以奇松、怪石、云海、温泉著称，号称黄山〔四绝〕。可是，在松、石、云、泉之外，还有一绝，那就是轻香冷韵，袭人断的黄山云雾茶。黄山毛峰成品茶，外形扁稍卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色鱼叶（俗称茶荀）。冲泡后雾气凝顶、清香高爽、滋味鲜浓醇、茶汤清澈、叶底明亮、嫩匀成朵。黄山毛峰耐冲泡，冲泡五六次，香味犹存。冻顶乌龙--喉韵沉香冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，干茶具有强烈的芳香;冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。君山银针--身居白银盘君山银针，产于号称八百里的洞庭湖中一个秀丽的小岛--君山上。它的采茶季节性强，采摘十分细致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽叶，要经过拣尖，把芽头和幼叶分开。芽头如箭，白毛茸然，称为尖茶。此种焙制成的茶，作为贡品，则谓之贡尖。拣尖后(即将茶芽拣出)，剩下的幼嫩叶片，叫做兜茶，制成干茶，称为贡兜，色黑毛少，不作贡品。它也由芽头制成。外形紧实挺直，金毫密被，色泽金黄光亮，香气高而清纯，汤色橙黄明亮，滋味爽甜纯厚。普洱茶--独具风格普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地区的一个县名，原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。普洱茶的原料，主要产于云南澜沧江流域，尤以西双版纳一带最多。古时所谓的〔六大茶山〕，都分布于西双版纳地区。现代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类。其原料，主要滇青茶。作为普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘时期不同，分为春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至谷雨所采的茶叶，称为春尖。芒种至大暑所采的茶叶，称为二水，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为压制紧茶的原料。白露至霜降所采的茶叶，称为谷花，白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。普洱散茶，以比较细嫩的滇青做主要拼配原料，经过普洱茶特有的后熟作用而成。普洱紧压茶，以细嫩的滇青为主要配料，还要选用不同等级的粗茶，作为里茶或称包心茶。目前普洱紧压茶的花色有沱茶，饼茶，方茶，紧茶，圆茶等。冻顶乌龙--喉韵沉香冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，干茶具有强烈的芳香;冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。君山银针--身居白银盘君山银针，产于号称八百里的洞庭湖中一个秀丽的小岛--君山上。它的采茶季节性强，采摘十分细致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽叶，要经过拣尖，把芽头和幼叶分开。芽头如箭，白毛茸然，称为尖茶。此种焙制成的茶，作为贡品，则谓之贡尖。拣尖后(即将茶芽拣出)，剩下的幼嫩叶片，叫做兜茶，制成干茶，称为贡兜，色黑毛少，不作贡品。它也由芽头制成。外形紧实挺直，金毫密被，色泽金黄光亮，香气高而清纯，汤色橙黄明亮，滋味爽甜纯厚。普洱茶--独具风格普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地区的一个县名，原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。普洱茶的原料，主要产于云南澜沧江流域，尤以西双版纳一带最多。古时所谓的〔六大茶山〕，都分布于西双版纳地区。现代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类。其原料，主要滇青茶。作为普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘时期不同，分为春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至谷雨所采的茶叶，称为春尖。芒种至大暑所采的茶叶，称为二水，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为压制紧茶的原料。白露至霜降所采的茶叶，称为谷花，白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。普洱散茶，以比较细嫩的滇青做主要拼配原料，经过普洱茶特有的后熟作用而成。普洱紧压茶，以细嫩的滇青为主要配料，还要选用不同等级的粗茶，作为里茶或称包心茶。目前普洱紧压茶的花色有沱茶，饼茶，方茶，紧茶，圆茶等。

茶叶的四大产区各有什么特点

二级茶区，系由各产茶省（区）划分，进行省区内生产指导；三级茶区，系由各地县划分，

华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包扩甘南、陕西、鄂北、豫

在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、

赣、鄂南、皖南、苏南等地。江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在

如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。江南茶区基本上为红壤，部

该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，

以及少部分小乔木型中叶种和

大叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。

在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北神农架、巫山、方斗山、武陵山以

西，大渡河以东的地区，包括黔、渝、川、滇中北和藏东南。西南茶区地形复杂，大部分地

区为盆地、高原，土壤类型亦多。在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在川、黔及藏东

西南茶区载培茶树的种类也多，

木型茶树。该区适制红翠茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。

位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，

包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。华南茶区水热资源丰富，在有森林覆盖下的

茶园，土壤肥沃，有机物质含量高。全区大多为赤红壤，部分为黄壤。茶区荟集了中国的许

多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树，适宜制红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶。

各种茶叶产地与特点一览表图

中国十大名茶产地为浙江杭州、江苏苏州、湖南信阳、湖南岳阳、安徽黄山、福建武夷山、贵州都匀、福建泉州、安徽六安，其十大名茶代表的品种为西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。

十大名茶的的产地以及特点：

碧螺春，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年历史。

碧螺春在唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。茶叶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，被誉为“绿茶之王”。产于信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，具有生津解渴的好处。

西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。

西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级，而最好的西湖龙井是狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树所产的茶叶，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，将这十八颗茶树封为“御茶”。

君山银针属于黄茶，形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

君山银针君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省黄山一带，又称徽茶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

武夷岩茶是具有岩韵品质特征的乌龙茶，产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶外形叶端扭曲、似蜻蜓头、色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。是中国乌龙茶中的极品。

武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。最著名的武夷岩茶是大红袍茶，素有“茶中之王”的美誉。

祁门红茶简称祁红，属于红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

祁门红茶根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。属于红茶中的极品，而且还是是英国女王和王室的至爱饮品。

都匀毛尖属于绿茶，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。

都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。

安溪铁观音属于青茶（乌龙茶），介于绿茶和红茶之间，原产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音独具清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”

六安瓜片属于绿茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，在明朝是改称“六安瓜片”为极品茶，到了清茶成为了朝廷贡茶。

在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。